Recipe Rehab: O šéfkuchařovi Richardovi Rosendaleovi

Anonim

, Německu, Lucembursku, Švýcarsku a některé z nejlepších kuchyní ve Spojených státech, včetně školení Sous Vide ve francouzském prádelně a vícenásobných pětihvězdičkových restauračních fázích po celé zemi. Jeho tradiční školní docházka zahrnovala přísnou šestiletou výuku v rámci několika certifikovaných šéfů kuchařů. Kuchařský časopis se jmenoval "Nové plemeno amerických kuchařů", amalgám různých generací a filozofií z průmyslu.

Šéfkuchař Rosendale byl od založení týmu nejmladším členem ACF Culinary Team USA a byl jedním z jen pět kuchařů, kteří reprezentovali naši zemi na Světových kulinářských olympijských hrách v roce 2004 v německém Erfurtu. Tým se umístil na prvním místě na světě v horké kuchyni a porazil 32 zemí. V roce 2006 byl šéfkuchař Rosendale jmenován týmovým kapitánem 2008 ACF Culinary Olympic Team USA. Tým získal tři zlaté medaile.

Kolektivní vyznamenání, šéfkuchař Rosendale byl oceněn za jednoho z osmi amerických finalistů z více než 300 po celé zemi v prestižním semifinále v Bocuse d'Or v USA v roce 2008. Vyhrál stříbrnou medaili a byla chválena za svou progresivní techniku ​​se sous videotestováním a tvůrčí prezentací. Šéfkuchař Rosendale je držitelem certifikátu pro vaření sous videologa Bruno Goussault, který je autoritou ve sous videotestování ve Spojených státech.

V roce 2007 otevřel šéfkuchař Rosendale svou první restauraci v Columbusu v Ohiu - Rosendales. V září roku 2009 se šéfredaktor Rosendale vrátil do společnosti The New York Times a získal ocenění za nejlepší novou restauraci. Greenbrier v bílých pramenských pramenech, západní Virginie, kde byl jmenován výkonným šéfkuchařem, a za rok se nabídka jídel a nápojů v resortu ztrojnásobila. V roce 2010 získal šéfkuchař Rosendale nejvyšší úroveň certifikace, kterou může šéfkuchař dostat ve Spojených státech, prestižního titulu šéfkuchaře.

On byl uveden na několika specialitách TV Food Network a nyní hvězdy na každodenní zdraví Emmy nominovaný show recept Opětovné vysávání na stanicích CBS.

arrow