Turecko a sýr udržují tento pokrm s nízkým obsahem tuku, zatímco špenátem zvyšuje obsah vitamínů, antioxidantů a chuti.
Servírovaná velikost
Udělá 5-6 porcí
Doba vaření
: 25 až 30 minut
Chladné: 5 minut
Složení
1 polévková lžíce. olivový olej
1 šálek nasekané žluté cibule
4 stroužky česneku, mleté
1 libra čerstvé mleté krůty
1 šalát slivovice
1 rajčatová pasta
Hrubá sůl a čerstvě mletá paprika
1 polévková lžíce. nakrájená čerstvá bazalka
1 polévková lžíce. nakrájená čerstvá petrželka s plochou listovou
15 uncí nízkotučná ricotta nebo nízkotučný tvaroh
3/4 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
1 velké vejce, zbité
2 kg čerstvého špenátu, ale ne sušené
16 vařených nudlí lasagny
1 libra s nízkým obsahem tuku mozzarellou
Pokyny
Předehřejte troubu na 400 °.
Zahřejte olivový olej v velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a vařte do průsvitnosti. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Přidejte krocan a vařte asi 10 minut. Přidejte švestkové rajčata a rajčatovou pastu a sezonu se solí a pepřem; nechte zahřát, dokud nehustnou, asi 20 minut. Míchat bazalku a petržel; odložte.
Ve střední misce kombinujte ricottu, 1/2 šálku parmezánu a vejce; sezamujte se solí a pepřem a odložte.
Umístěte vlhký špenát do velké pánvi na střední teplotu; vaříme, dokud nevyvrátí. Odstraňte z tepla a odložte.
Nalejte jednu čtvrtinu krůtí směsi do pekáče 9 "x 13"; rozšíření na pokrytí. Přidejte vrstvu nudlí lasagny, jednu třetinu mozzarelly, jednu třetinu směsi ricotta, jednu třetinu špenátové směsi a další čtvrtinu krůtí směsi. Opakujte proces ještě dvakrát; nahoře se zbývající vrstvou těstovin. Posypeme zbývajícím 1/4 šálku parmazánu nahoře; přeneste do trouby. Pečeme do bubliny, 25 až 30 minut.
Nechte stát asi 5 minut před řezáním; servírovat.
Recept s laskavým svolením Sam Kass, šéfkuchař bílého domu