Obsah:
Možnosti rostlinné stravy vycházejí z více restriktivní vegetariánská strava ke středomořské stravě, která se soustředí na tyto základy, ale přidává do některých bílkovin. Společné vnímání, které udržuje některé lidi z pokusů o tyto zdravé výživové myšlenky, je to, že se jedná o drahé dietní možnosti.
Pokud váháte, protože se obáváte, že náklady na středomořskou stravu nebo vegetariánská strava, tam jsou dobré zprávy. Nedávná studie provedená nemocnicí Miriam zjistila, že po zdravé stravě nemusí být drahé - může poskytnout vaší peněženku odpočinek a mít další zdravotní přínos, jako je hubnutí.
Studie, vedená Mary Flynn, PhD , RD, LDN, výzkumný dietetik v Miriamu a profesor na Brownově univerzitě v Providence, RI, se podílel na šesti týdnech programu vaření na Rhode Island Community Food Bank. Účastníci se naučili zdravé vegetariánské recepty, které byly ekonomické - průměrně 1,10 dolarů za porci - a to těsně sledovalo středomořskou dietu.
Jídlo se těžce soustředilo na celozrnné těstoviny, hnědou rýži, zeleninu, ovoce, vejce, polévky a saláty. Přestože středomořská strava obsahuje některé ryby a kůže bez kůže, recepty, které se účastníci naučili, neobsahují tyto tradiční zdroje bílkovin. Získali přísady od potravinové banky, aby dělaly dva až tři recepty týdně doma.
Vědci zjistili, že účastníci skutečně dělali nižší bankovní účty, ale došlo k několika dalším překvapivým výsledkům. Při dodržování receptů si účastníci koupili v obchodě s potravinami méně masa, sýrových nápojů, dezertů a občerstvení. Oni také ztratili váhu a snížili svůj index tělesné hmotnosti (BMI).
"Změnili své nákupní chování," řekl doktor Flynn. "Studie měla tyto neuvěřitelné spin-off, které jsme nikdy nečekali."
Nápady na zdravé potraviny, méně výdajů na potraviny
Přestože někteří lidé mají pocit, že výdaje na zdravé výživy mohou být vysoké, řekl Flynn výsledky studie ukazují, Pokud se zaměřujete na vegetariánské pokrmy, je to tak, že se můžete domluvit ze studie, že můžete doma vyzkoušet skvělé jídlo, ušetřit peníze a zlepšit své zdraví:
Začněte malé
. Flynn povzbuzoval klienty, aby jedli rostlinné pokrmy i jen tři dny v týdnu. "To je zvládnutelné," řekla. Navíc může učinit přechod z masivní stravy méně šokem.
Použijte extra panenský olivový olej. Jedním z klíčových prvků studie bylo použití extra panenského olivového oleje, který není jen srdcem - zdravý, ale také chutná skvěle a jako tuk vás naplní. "Děti ve studii jedli špenát, papriky a jinou zeleninu, protože byly vařené v olivovém oleji," řekl Flynn.
Prodáváme mražené nebo konzervované výrobky. zmrazené produkty mají stejný obsah vitaminu jako čerstvé, vysvětlila. Kromě toho zmrazené produkty nebudou špatné jako čerstvé produkty, dodala. Můžete si také koupit konzervované výrobky včetně rajčat, hrách, kukuřice, zelených fazolí a ovoce, abyste mohli jíst zdravě a udržet si náklady. Flynn obzvláště rád podával konzervované ovoce ve své vlastní šťávě k dětem. Pokud je konzervované ovoce ve vysokokalorickém sirupu vaší alternativou, vypusťte a opláchněte ovoce dobře, navrhla. Koupit "renovovaný",
doporučil Marjorie Nolan Cohn, MS, RD, CDN, výživář z New Yorku a mluvčí Akademie výživy a diety. Nemluvíme o nábytku; Cohn odkazuje na zralé ovoce a zeleniny supermarkety často uváděné na prodej. Zatímco budou za den nebo dvě špatné, budou levní a dokonale zdravé, pokud je použijete okamžitě, řekla. Udělat přednost tomu, abyste dostali alespoň 5 porcí denně zeleniny a ovoce.
Výdaje na zdravé stravování mohou být vyšší, pokud si zvolíte ekologickou produkci. Nicméně, i když si nemůžete dovolit odrůdy bez pesticidů, jíst velké množství neorganických možností je stále dobré pro optimální zdraví, řekl Cohn. Vždy je důkladně umyjte před jídlem. Zvažte nízkonákladové bílkoviny.
Fazole jsou extrémně levná, říká Ruth Frechmanová, MA, RDN, CPT, Burbank, Kalifornie, výživa a mluvčí Akademie výživy a diety. Přestože studie Miriam byla zaměřena na vegetariánskou stravu, Frechman poukázal na to, že tuňák, velký zdroj bílkovin plný zdravých omega-3 mastných kyselin, je zdravý a cenově dostupný; vejce a jogurt jsou další zdravé zdroje bílkovin Učinit přepínač
Může se nějaké přizpůsobení sledovat zdravější středomořská strava a mohlo by se zdát, jako byste investovali v supermarketu trochu víc, pšeničná těstovina, hnědá rýže, olivový olej a produkty. Nicméně porovnejte to s tím, kolik ušetříte tím, že snížíte další náklady na jídlo, ať už jde o dezerty nebo nákupy rychlého občerstvení, řekl Cohn. To je finanční přizpůsobení, které vám může přinést vysokou návratnost vašeho zdraví.
