ČTVRTEK 21. března 2013 - Jíst příliš mnoho soli přispívá k 2,3 milionu úmrtí na srdeční infarkt, a dalších kardiovaskulárních onemocnění - což představuje 15 procent všech úmrtí z těchto příčin - uvedli výzkumníci ze skupiny Global Burden of Diseases Nutrition & Chronic Disease na významném setkání epidemiologických sdružení American Heart Association dnes.
Výzkumníci analyzovali 247 průzkumů dospělého příjmu sodíku a extrapoloval, jak tento příjem sodíku může ovlivnit krevní tlak, riziko srdečních onemocnění a předčasné úmrtí na příčiny související se srdcem. Stejně jako studie představená dříve v týdnu, která spojila nápoje oslazené cukrem na 180 000 globálních úmrtí každý rok, údaje o soli ukazují pouze sdružení, nikoliv vztah příčiny a následku.
Skutečnost, že sdružení je zcela extrapolováno na základě na údaje o úmrtí souvisejících se srdcem je obrovská chyba s analýzou, podle Stevena Nissena, MD, kardiologa Clevelandské klinice. "" Snaží se extrapolovat miliony úmrtí na základě příjmu soli, ale to není založeno na veškeré údaje o mortalitě a soli, "řekl. "Je také založen na extrapolaci vlivu sodíku na krevní tlak, což je velmi velký dosah a není spolehlivý odhad zatížení soli."
Účinky soli na krevní tlak není ani to dobře zavedený, řekl Dr. Nissen a ještě méně dobře zdokumentovaný je přímý účinek krevního tlaku na mortalitu. "Není pochyb o tom, že vyšší příjem sodíku mírně zvyšuje krevní tlak, což je rizikový faktor pro srdeční onemocnění," řekl. "Některé studie však ukazují pouze jeden milimetrový rozdíl v krevním tlaku u pacientů s vysokým obsahem sodíku a nízkým obsahem sodíku."
Přesto Nissen řekl, že je rozumné vyhnout se nadměrnému příjmu sodíku. "Víme, že stravy DASH, které mají nízký obsah soli, ale mají vysokou zeleninu, se zdají snížit krevní tlak," řekl. "Existují také velmi dobré důkazy, že regulace krevního tlaku s léčivou látkou zabraňuje mrtvici a srdečnímu záchvatu, ale přímý účinek přenosu dat na mortalitu nereflektuje realitu této diskuse" nad sodíkem a krevním tlakem. "
Tři čtvrtiny světová populace spotřebovává více než dvojnásobek denního doporučeného množství soli, podle American Heart Association. Celosvětový příjem sodíku z balených potravin, stolní soli a koření jako sójová omáčka v průměru činil téměř 4 000 mg denně na osobu v roce 2010, tvrdí vědci AHA. Americký léčebný institut doporučuje konzumovat pouze 2 300 mg denně nebo méně než 1 500 mg, kteří jsou ve věku nad 51 let nebo jsou vystaveni riziku vzniku hypertenze nebo jiných kardiovaskulárních problémů.
Více než 75 procent příjmu soli pochází z balených a restauračních potravin a pouze 11 procent pochází ze slaniny přidávané při vaření nebo konzumaci. Kontrola a prevence nemocí
Pokud jste zvědaví na váš příjem, vezměte tento kvazi sůl, abyste zjistili, zda je možné zjistit, které potraviny pravděpodobně přidávají nejvíce sodíku do vaší stravy a kolik opravdu víte o soli.
