Pokud jste opatrovník pro někoho s diabetem typu 1, víte, že zdravá výživa a správná příprava jídla jsou důležitou součástí kontroly diabetu. "Nemusíte kupovat speciální potraviny," doporučuje Sue Tocher, MS, RD, dietetik a diabetes klinický programový koordinátor v Detské zdravotní péči v Atlantě. "Měli byste připravit stejné zdravé potraviny, které by byly doporučeny pro někoho bez cukrovky. celozrnné ovoce, zeleninu a nízkou koncentraci tuků a sladkostí. "
Diabetes: hladiny glukózy v potravinách a krvi
Je důležité, aby diabetici udržovali glukózu příliš nízkou nebo příliš vysokou. Toho je dosaženo pravidelnou kontrolou hladiny glukózy v krvi a regulací dávky inzulínu a příjmu sacharidů. Nejlepší je jíst každý den o stejném množství sacharidů, jíst a snackovat v pravidelných hodinách a vyhýbat se přeskakování jídel.
"Sacharidy jsou nejdůležitější skupinou pro diabetiky," říká Tocher. "
Potraviny, které obsahují mnoho sacharidů, zahrnují bagely, sušenky, sušené fazole a hrášek, ovoce, těstoviny a rýži, a samozřejmě sladkosti. > Diabetes: Potravinová pyramida
Diabetická jídelní pyramida ukazuje, jak udělat nejlepší potraviny. Pyramida má šest kategorií barevných kódů, z nichž každá představuje jinou skupinu potravin.
"Myšlenka potravní pyramidy je dostat vás k jídlu z různých skupin potravin," říká Tocher. "Potraviny nejblíže ke dnu jsou potraviny, které se nacházejí nejblíže k jejich přirozenému stavu, jako jsou celá zrna, čerstvá zelenina, fazole a čerstvé ovoce. Chcete dostat vaše kalorie ze zdola nahoru. " Potraviny ze dna také poskytují vitaminy, minerály a vlákninu.
Pohybem pyramidy, jak úzkými úseky kategorie, jsou mléčné výrobky, maso a náhražky masa, jako jsou vejce, ryby a tofu, a pak tuky a sladkosti.
Potraviny, které obsahují rafinované cukry a tuky, jsou prázdné kalorie a mají nejmenší množství živin. Také mají tendenci mít více nasycených tuků a cholesterolu.
Diabetes: správné potraviny v pravé výši
Tocher říká, že je důležité věnovat pozornost velikosti porce. "Američané mají tendenci k tomu, aby rozdělili své podíly. Normální část těstovin pro starší dítě nebo dospělou osobu je jedna šálek, která se rovná třem dávkám škrobu, "vysvětluje. "Typická část, kterou můžete vidět v restauraci, může být pětkrát, co je normální."
Ovoce.
Měli byste poskytnout alespoň pět porcí ovoce každý den. "Jeden středně velké jablko nebo banán se rovná dvěma porcí," uvádí Tocher.
- Ryby. Ryby jako losos a tuňák mají vysoký obsah mastných kyselin, které chrání srdce. Snažte se servírovat ryby dvakrát až třikrát týdně
- Zrna a škroby Zvolte 4 až 11 porcí denně, v závislosti na potřebách kalorií. Podívejte se na potraviny, které uvádějí celá zrna jako první složku, jako celozrnný chléb nebo těstoviny, hnědou rýži, fazole, kukuřici a brambory
- Zelenina Měli byste poskytnout pět porcí denně.
- Nabídněte mléko s nízkým nebo beztučným obsahem dvakrát až třikrát denně Masový protein
- Omezte maso na 4 až 6 uncí denně. Proteiny, které mohou nahradit maso, zahrnují tofu, vejce, fazole nebo sýr. Diabetes: Tipy na vaření
- Jak se vaří vařené potraviny, je rovněž důležité. Používání obvazů s vysokým obsahem tuku nebo omáček na potravinách s nízkým obsahem tuku například není zdravý způsob vaření. Používáte-li oleje k vaření, použijte kanol nebo olivový olej Další tipy pro inteligentní vaření:
Chléb, grilování, pražení a páření jsou lepší než smažení
Používejte nízkotučný nebo beztučný salát
Parní zelenina ve vodě nebo v nízkotučném vývaru
- Namísto másla zkuste citronovou nebo limetkovou šťávu
- Vyzkoušejte kus chudé šunky nebo uzené krůty namísto másla na ochucení zeleniny
- Jezte ovoce surové nebo vařené bez přidání cukru
- Používejte nízkotučné nebo bez kysnutého jogurtu jako náhražky za zakysanou smetanu
- Odstraňte veškeré tuky z masa před vařením.
- Odstraňte kůži z kuřecího a krůtího masa před vařením
- Diabetes: Speciální tipy pro děti
- že stravovací návyky vzniklé v dětství mohou trvat celý život a cukrovka je celoživotní onemocnění, "poznamenává Tocher.
- Vitamin D je zvláště důležitý u dětí. "Doporučuji rodiče omezit nápoje při jídle a občerstvení na mléko nebo na vodu," říká Tocher.
Děti mohou dostat celé zrno a mléčné výrobky z obilovin, ale ujistěte se, že je méně než 10 gramů cukru na porci.
Omezte ovocný džus na osm uncí za den. Dokonce 100 procent nesladené šťávy má příliš mnoho koncentrovaného cukru. "Je lepší jíst vaši sacharidy, než je vypít," doporučuje Tocher.
- Kozy bez obsahu diety a sodovky by měly být zcela odstraněny. "Jedna 22-unce cola obsahuje stejné množství uhlohydrátů jako celé jídlo - a to jsou všechny prázdné kalorie," varuje Tochera.
- Děti rádi svačinu, ale to může zvyšovat požadavky na inzulín. Vždy ponechte dvě hodiny mezi jídly a občerstvením.
- Příprava správné stravy pro někoho s diabetem je důležitou součástí řízení diabetu, která vyžaduje vzdělávání a přípravu. Můžete získat pomoc od svého milovaného lékaře a pedagoga diabetu. Mnoho diabetologických kliniky nabízí kurzy pro pečovatele.
- Chcete-li najít u svého pedagoga pro diabetes, přejděte na webovou stránku American Association of Diabetes Educators. Chcete-li se dozvědět více o cukrové potravní pyramidě, navštivte stránku mypyramid.gov nebo www.diabetes.niddk.nih.gov
