PONDĚLÍ 8. dubna 2013 - Je známo, že červené maso zvyšuje vaše riziko onemocnění srdce, ale podle nová studie, to není problém jen tuku a cholesterolu. Výzkumníci zjistili, že sloučenina v červeném masu, která je také běžným doplňkem energetických nápojů, může zvýšit riziko aterosklerózy -může být podle studie vytvrzování a ucpání tepen a bakterie střeva.
Vědci z Clevelandské kliniky zjistili, že když střevní bakterie metabolizují sloučeninu karnitinu, změní se na trimethylamin-N-oxid (TMAO), který byl spojen s aterosklerózou a srdečními chorobami. Kromě toho dieta s vysokým obsahem karnitinu stimuluje růst více tohoto typu střevních bakterií, což vytváří smyčku, která může vážně zvýšit vaše riziko, tvrdí vědci. "" Bakterie žijící v našich trávicích ústrojích jsou diktovány naší dlouhodobou stravou, "uvedl ve svém prohlášení Stanley Hazen, MD, Ph.D., autor studie a vedoucí oddělení preventivní kardiologie a rehabilitace v Miller Family Heart and Vascular Institute na klinice Cleveland. "Dieta s vysokým obsahem karnitinu ve skutečnosti posune naši směs střevních mikrobů do těla, jako je karnitin, čímž způsobuje, že masové jedlí jsou ještě citlivější na tvorbu TMAO a jeho ucpávání."
Tento proces může vysvětlovat, proč má vegetariánská strava srdeční účinky, "Vědci a vegetariáni mají výrazně sníženou schopnost syntetizovat TMAO z karnitinu, což může vysvětlit kardiovaskulární přínosy této stravy," uvedl.
Vědci se podívali na hladinu karnitinu a TMAO u 2595 pacientů, kteří byli všivoví, vegani a vegetariáni, a zjistili, že vysoké hladiny jak karnitinu, tak TMAO jsou předpovědci onemocnění srdce a cévní mozkové příhody. Nicméně s vysokou hladinou pouze karnitinu nebyla předpovědcem, což naznačuje, že bakterie střev, které metabolizují sloučeninu a přeměňují ji na TMAO, mohou být na vině.
"Tento proces se liší u všech, v závislosti na metabolismu čichového mikrobu jednotlivec, "řekl Hazen ve svém prohlášení. "Metabolismus karnitinu naznačuje nový způsob, jak pomoci vysvětlit, proč stravování bohaté na červené maso podporuje aterosklerózu."
TMAO působí jako dráždivý, říká Steven Zodkoy, DC, odborník na výživu s Americkou klinickou radou výživy, "Pokud se krevní cévy zvětšují kvůli dráždivé látce, jako je TMAO, a kombinujete ji s vysokým cholesterolem, to je místo, kde se objevuje onemocnění srdce," řekl.
Aby bylo možné ověřit, jak bakterie střev ovlivňují riziko onemocnění srdce, vědci podávali karnitin myším a zjistili, že zdvojnásobuje riziko vzniku aterosklerózy. Avšak poté, co myši dostávali antibiotika určená k vymýcení bakterií střev, dieta s vysokým obsahem karnitinu nezvýšila riziko.
Vědci nakonec uvedli, že zjištění jasně ukazují, že spotřeba červeného masa by měla být omezena a lidé "Carnitin není základní živina, naše tělo přirozeně produkuje vše, co potřebujeme," uvedl Hazen ve svém prohlášení. "Potřebujeme prozkoumat bezpečnost chronicky náročných doplňků karnitinu, protože jsme ukázali, že za určitých podmínek může podpořit růst bakterií, které produkují TMAO a potenciálně ucpat tepny."
Zodkoy řekl, že je důležité, aby lidé snížili jejich spotřebu červeného masa, aby se zabránilo srdečním chorobám. "" Jsem velkým fanouškem snižování červeného masa, "řekl. "Správná část je 4 unce, ale většina lidí, když jdou ven, dostanou velký steak o objemu 16 cl. Červené maso je důležitou součástí stravy, ale přehneme to."
