Nejlepší zdravotní přínosy sladkých brambor pro lidi s cukrovkou

Zatímco nic není omezeno v cukrovce, výměna bílých brambor za sladké brambory může vést k vážným zdravotním přínosům pro lidi, kteří řídí jejich cukr v krvi. Julia Murray / Getty Images

Bílé brambory jsou pravděpodobně jedna z nejoblíbenějších potravin ve Spojených státech. Z vařených a zapečených brambor na hranolky a hranolky je snadné, aby se tyto kousky změnily na potravní sponky, zvlášť pokud jste vyrostli a jedli a milovali je. Ale bez ohledu na to, jak mohou být chutné bílé brambory, když jsou konzumovány v nadbytku, mohou tyto škroby sabotovat stabilní hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem typu 2 kvůli jejich výživovému profilu.

Místo toho, abyste se vzdali vašich bramborových chutí, zvažte bílý brambor je mnohem výživnější protějšek: sladké brambory. Tyto pomerančové špachtle pomáhají regulovat glukózu nebo krevní cukr a současně nabízejí důležité antioxidanty, které se odrážejí od chronických onemocnění.

Nejlepší příčiny Sladké brambory jsou dobré v cukrovce

Sladké brambory se zvětšují pozornost u lidí s diabetem, částečně díky nízkému indexu glykemického indexu (GI). "Potraviny, které jsou vyšší na glykemickém indexu, mohou způsobit rychlejší zvýšení hladiny cukru v krvi," říká Leah Kaufman, RD, CDE, Leah Kaufman Nutrition v New Yorku. Kaufman vysvětluje, že vzhledem k tomu, že sladké brambory jsou na GI nižší než bílé brambory, mohou pomáhat lidem s cukrovkou lépe zvládat hladinu cukru v krvi.

Zde jsou některé další důvody, proč sladké brambory mohou být obzvláště cenné v diabetické dietě:

• Sladké brambory obsahují karotenoid nazývaný beta-karoten, který dává kořenové zelenině pozoruhodnou jasně oranžovou barvu. To je také zdroj vitaminu A. Kaufman poznamenává, že vitamín A může přispět k podpoře zdraví očí.
• Špachtle mají vysoký obsah vitamínu C, který napomáhá imunitnímu systému.
• Jsou dobrým zdrojem železa, což pomáhá červené krvinky vytvářejí kyslík a transportují živiny v celém těle.
• Tyto vegetariány poskytují rostlinný zdroj bílkovin, který může také pomoci udržet plnku delší a podporovat úbytek hmotnosti, čímž zvyšuje citlivost na inzulín. skvělý zdroj vlákniny, který může také povzbudit pocity plnosti
• Kolik sladkých brambor může někdo s diabetem jíst bezpečně?

Zatímco sladké brambory mohou být dobrým výběrem pro diabetiky, je důležité si uvědomit, že tyto oranžové vegetariáni stále obsahují sacharidy. Ovládání porcí je klíčem k vyvážení pozitivních účinků sladkých brambor na cukrovku. Typická velikost porce je ½ šálku, podle americké ministerstva zemědělství. Kaufman doporučuje polovinu středně velkého sladkého bramboru pro většinu lidí s cukrovkou, protože to odpovídá 15 gramům sacharidů. Ale nezapomeňte se poradit se svým lékařem nebo dietetikem, abyste zjistili, co je nejlepší pro vás, protože doporučení se liší od člověka k člověku, podle nejnovějších doporučení amerického Asociace diabetes, zveřejněných v lednu 2014 v

Diabetes Care . Jsou některé druhy sladkých brambor lepší než jiné pro diabetes?

Zatímco sladké brambory jsou nepopiratelným zdrojem různých živin, nejsou všechny druhy sladkých brambor vytvořeny stejně. Ve srovnání s tradičními sladkými bramborami jsou například škroby vyšší než je obsah škrobu. (Na rozdíl od populární víry, tyto dvě zeleniny nejsou stejné!)

Fialové sladké brambory se také liší od pomerančových sladkých brambor. Jedna studie publikovaná v červenci 2011 v čínském časopise

v časopise Journal of Zhejiang University , která byla provedena na krysách s diabetem, zjistila, že purpurové spadu snížily hladiny lipidů a cukru v krvi po konzumaci. Autoři zaznamenali vazbu mezi těmito poklesy a flavonoidy, které se přirozeně nacházejí ve fialových sladkých bramborách. Některé z přínosů sladkých brambor by se mohly rozšířit i nad jejich kořeny, ačkoli velká část výzkumu této části vegetariánů byla také provedena u zvířat, což nutně neznamená, že by stejné výsledky byly pozorovány u lidí.

Například studie u potkanů, která byla publikována v červenci 2014 v potravinách a funkcích

, analyzovala způsoby, jak mohou japonské stonky a listy sladkých brambor pomáhat při potížích s kontrolou příznaků diabetu. Předpokládá se, že k nim přispívají polyfenoly, které pomáhají řídit glukózu v krvi. Jako antioxidanty mohou polyfenoly také snížit dlouhodobé riziko kardiovaskulárních onemocnění, což je obzvláště důležité pro osoby s diabetem kvůli zvýšenému riziku onemocnění. Studie publikovaná v květnu 2011 v časopise Journal of Klinická biochemie a výživa

poznamenala, že polyfenoly jsou užitečné při oxidaci lipoproteinů s nízkou hustotou, které jsou lépe známé jako LDL ("špatný") cholesterol. Podle studie se zdá, že sladké bramborové listy obsahují ještě vyšší množství polyfenolů. Nejlepší způsoby přípravy sladkých brambor pro kontrolu cukru v krvi Způsob, jakým připravujete sladké brambory, může nakonec ovlivnit nutriční výhody vegetariánů, což je důležité a to bez ohledu na to, zda máte cukrovku.

Studie zveřejněná v říjnu 2011 v časopise Journal of Nutrition and Metabolism

zjistila, že některé metody vaření skutečně zvyšují hodnocení sladké brambory na GI. Autoři napsali, že pečení a pražení byly překvapivě nejhoršími způsoby vaření při zvažování úrovně GI. Frying byl blízko. Současně měly vařené sladké brambory nejnižší GI hodnotu. To může být přičítáno přirozenému změkčovacímu efektu, který má vařící voda na škrob, což usnadňuje trávení. Zbytky vody během procesu mohou také pomoci tomuto účinku. Celkově je vaření sladkých brambor nejlepší metodou vaření pro diabetiky. Můžete také chtít omezit pražení a pečení je zcela, doporučuje

Journal of Nutrition and Metabolism . Vařené sladké brambory mohou potřebovat čas, abyste si zvykli, zvláště pokud jste zvyklí na klíny, které jsou francouzské hranolky v přestrojení. Vařené sladké brambory mají přirozenou sladkost a můžete tyto příchutě vylepšit skořicí. Pokud je vaše chuť na špičaté straně, zkuste paprikový prášek, černý pepř nebo papriku. Kaufman také doporučuje udržet pokožku kvůli vysokému obsahu vlákniny "Když se uvaří oranžová barva sladkého bramboru , zvyšuje antioxidační účinky, "vysvětluje Kaufman, který popisuje proces zahřívání jako zvýšení absorpce beta-karotenu v těle.

Další úvahy před načítáním na sladké brambory

Přechod na sladké brambory je zdravý přístup k jídlu vaše spuds. Ale přidání tohoto spud do vaší stravy není vhodné pro všechny s diabetem. Například kvůli jejich vyššímu obsahu vlákniny mohou sladké brambory způsobit mírné zažívací potíže, když je nejprve sněžíte, stejně jako rostoucí vlákniny jakéhokoli druhu ve vaší stravě. Symptomy zahrnují plyn, bolesti břicha a uvolněné stolice.

Pokud máte pochybnosti, obraťte se na svého lékaře nebo radu dietologů vždy, když plánujete nějaké významné změny ve vaší stravě