ŘEzání sacharidů v diabetické dietě: Jak to udělat bezpečně

Na rozdíl od obecné víry můžete stále jíst sacharidy s cukrovkou. Ale snížení vašeho příjmu nesprávného typu sacharidů je opravdu jedním ze způsobů, jak vám pomohou snížit hladinu A1C.Bill Boch / Getty Images

Přestože sacharidy často démonizují v populárním poradenství v oblasti řízení diabetu, faktem je, že naše tělo potřebuje sacharidy, aby přežili . Sacharidy jsou jedním ze tří makronutrientů - dalšími jsou bílkoviny a tuky - vyžadují naše těla jako hlavní zdroj energie a poskytují palivo, které potřebujete k tomu, abyste dělali vše od dýchání až po běh.

Po jídle sacharidy vaše tělo rozkládá je na jednoduché cukry. Pak jsou absorbovány do krevního oběhu a přeměněny na krevní cukr nebo glukózu. S pomocí inzulinu se tato glukóza dostává do buněk vašeho těla, kde se používá pro energii. Jakékoliv zbytky glukózy jsou ve vašem těle zabaleny pro pozdější použití nebo přeměněny na tuky.

Všichni lidé, ať už mají diabetes typu 2 nebo ne, jsou vybudováni, aby potěšili sacharidy. "Potřebujeme potraviny se solí a cukrem, a to jsou potraviny, které obvykle obsahují sacharidy," říká Sylvia White, RD, CDE, která je v soukromé praxi v Memphisu v Tennessee. "Sachary jsou ve většině oblíbených amerických jídel, jako jsou sladkosti, chleby, hranolky, těstoviny, rychlé občerstvení a pizza. Mnoho restaurací a potravinářských společností přidává cukr a sůl do potravin, aby se zvýšila touha, abychom si kupovali a jíst více. "

Eating sacharides pomáhá zvýšit hladinu serotoninu, jednoho z hormonů spojených s štěstím, podle recenze publikovaného v březnu 2014 Časopis Výživa Zvýšení hladiny serotoninu může zlepšit náladu u lidí, kteří jsou zranitelní stresem.

Přednost sacharidů má tendenci začít brzy v životě. Dokonce i jako děti, jsme v souladu s recenzí zveřejněnou v lednu 2014 v americkém časopise o klinické výživě , abychom se dostali na sladké a slané pokrmy. V uplynulém desetiletí byla koncepce hedonického hlad nebo potřeba konzumovat sladké, mastné potraviny pro potěšení spíše než pro praktickou energii, byla zavedena jako teorie a koncept byl několikrát prozkoumán ve vědecké oblasti, tvrdí výzkum.

Role uhlohydrátů inzulinu Odolnost a tělesná hmotnost

"Bylo prokázáno, že uhlohydráty aktivují centrum odměňování mozku," říká Diane Norwood, RD, CDE, konzultant výživy ve Virginia Beach ve Virginii. "I když je to kontroverzní, někteří experti se domnívají, že sacharidy jsou návykové, podobně jako drogy."

Ve skutečnosti je hedonická obezita nebo obezita způsobená přejídání kvůli potěšení z jídla nyní uznávanou oblastí výzkumu publikované v časopise March 9, 2015 v časopise Hodnocení obezity .

Výzkum publikovaný v červenci 2017 v časopise Aktuální stanovisko v oblasti klinické výživy a metabolické péče naznačuje, potraviny více než normální lidé. Ačkoli každý má přirozenou náladu užívat sacharidy, lidé s cukrovkou 2. typu mohou požívat sacharidy ještě víc, než ti lidé bez této choroby.

V observační studii publikované v září 2013 v časopise Diabetická medicína , 210 dobrovolníků odpovědělo na otázky týkající se chutných jídel. Lidé se špatně kontrolovaným diabetem typu 2 hlásili vyšší nároky na sacharidy a nižší hladovění tučných potravin ve srovnání s těmi, kteří neměli diabetes 2. typu. "Sacharidy signalizují, že naše tělo uvolňuje hormon zvaný inzulín, který dodává glukózu z potravy krev a do našich buněk, "říká Rainie Robinson, RD, CDE, který je v soukromé praxi v Birminghamu v Alabamě. "Čím více jídla jedeme, tím více inzulínu vyrábíme. S inzulínovou rezistencí, která je častá u lidí s diabetem typu 2, nadbytek inzulínu může zůstat v krevním řečišti, snižuje hladinu cukru v krvi a signalizuje mozku, že je čas znovu jíst. Takže cyklus pokračuje: Čím víc jeme, tím více inzulínu vyrábíme a tím více potřebujeme více jídel bohatých na sacharidy. "

Jak mnoho sacharidů je pro lidi s cukrovkou bezpečné?

Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo, pokud jde o příjem karbohydrátů u lidí s diabetem. "Množství karbohydrátů, které jsou pro člověka s diabetem bezpečné, se může lišit," říká Norwood, který doporučuje testovat hladinu cukru v krvi těsně před a hodinu po jídle, aby pomohl zjistit, kolik sacharidů je vhodné pro vás.

Ale protože tolik dalších faktorů - včetně léků, cvičení a dokonce i stresu a nemoci - může změnit hladinu cukru v krvi, a tím i vaše potřeby sacharidů, je nejlepší získat individuální poradenství jak od endokrinologa, tak od registrovaného dietitiana, který je také certifikovaným diabetem pedagog (CDE). Najdete registrovaného dietitiana, který je také CDE na adrese EatRight.org. Lidé s cukrovkou, kteří užívají inzulin nebo jiné léky na snížení hladiny cukru v krvi, mohou při životě ohrožující nízké hladině krevního cukru snížit sacharidy, aniž by upravovali své léky a často kontrolovali hladinu cukru v krvi, "vysvětluje Norwood. Bezpečně, když máte cukrovku

Vaše tělo potřebuje sacharidy jak pro fungování, tak pro zabránění fyziologickému stavu nazývanému ketóza, když vaše tělo je poháněno na tuky a ne sacharidy. Ketóza může nastat, když spotřebujete 50 gramů nebo méně sacharidů denně. "Ketóza je kontroverzní téma s diabetem, ale některé studie ukázaly, že ketóza je bezpečná a pomáhá řídit krevní cukry a podporuje úbytek na hmotnosti."

Pokud uvažujete o sledování ketogenní stravy, je velmi důležité diskutovat o tom se svým poskytovatelem zdravotní péče, než začnete. Ačkoli diabetická ketoacidóza, stav, kdy hladiny ketonu vzrostou na nebezpečné hladiny, je častější u lidí s diabetem 1. typu, je to stále možné u lidí s diabetem typu 2 a může být fatální bez nouzové péče. Výsledkem je, že většina poskytovatelů zdravotní péče a dietetičtí poradci nedodržují kogenetickou dietu pro osoby s diabetem.

Pokud váš zdravotní sestra nedoporučuje ketogenní stravu, snažte se počítat s sacharidy - a poradit s těmito sacharidy. Jezte stravu plnou celozrnných zdrojů, jako je ovoce, zelenina, beztuková mléka nebo mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a celozrnné produkty.

A jíst rafinované uhlohydráty v moderování. "Potraviny obsahující cukr a rafinovaná zrna jsou nejméně výživné, nejvíce zpracované uhlohydráty ze všech," vysvětluje Norwood. "Jsou to také druhy sacharidů, které s největší pravděpodobností povedou k vyšším hladinám cukru v krvi."

Pokud máte pocit, že vaše strava je příliš bohatá na rafinované uhlohydráty, snížíte část bílých základů: chléb, rýži, těstoviny , a brambory, navrhuje White. "Začněte tím, že porci porce o čtvrtinu nebo dokonce polovinu," říká. Můžete také obchodovat s chlebem na salátové zábaly a dezerty s vysokým obsahem karbidu jako sušenky nebo dorty na ovoce. "Podívejte se na jednoduché swapy, které jste ochotni pokračovat v dlouhodobém výhledu," říká.

Místo toho, aby se zužovalo to, co vyřezáváte, zaměřte se na to, jaké potraviny přidáváte do vaší stravy. "Obecně řečeno, řezání něco vede k duševní mentalitě a nakonec k neúspěšnému pokusu o stravu," říká Robinson. Uvádí tento příklad: "Pokud typicky snášíte tři plátky pizzy, pravděpodobně vám jeden plátek nenaplní. Nyní přemýšlejte o kousek pizzy s velkým salátem a možná i o podání ovoce. Teď jste plnější, než kdybyste jedli jen jeden kus pizzy a spokojenější, než kdybyste pizzu úplně zaplatili. "

Ovoce a zelenina obsahují také vlákninu - a rostoucí vláknina může mít za následek, že vaše tělo potřebuje méně inzulínu po jídle. "Vlákna pomáhají sýtosti, mohou zlepšit hladinu cholesterolu, udržují nás pravidelnou a podporují větší stabilitu v cukru v krvi," říká Robinson.