Každodenní zdraví (vysíláme 1. nebo 2. října na místní stanici ABC) hostí Ethan Zohn a Jenna Morasca se setkávají s Katie Stagliano, pozoruhodnou teenagerkou, která založila neziskovou zahradní organizaci, která napomáhá krmení hladných v Jižní Karolíně a další státy. Výživář a šéfkuchař Ellie Krieger, RD, pomáhá Katie vybojovat jednu z největších událostí pro skupinu Katie Krops. Projíždějí vydatný recept na ratatouille s množstvím čerstvých zeleninových zelenin, které pomáhají krmit stovky lidí v místním úkrytu. "Katie je opravdu příkladem a vysazuje semeno, doslova pro dobré zdraví a komunita, "říká Krieger. "Je to o tom, že lidem dáváme opravdu zdravé, chutné jídlo a přinášíme celou komunitu."
Zde je návod, jak si doma připravit recept Ellieho Kriegera na ratatouille.
Ellie's Ratatouille,
Složení 3 lžíce olivového oleje 1 velký lilek (1 libra), ořezaný a nakrájený na malé kostky
1 střední cibule, ), nakrájené a nakrájené na malé kostky
- 2 stroužky česneku, mleté
- Jeden z 14,5-unce může bez slaniny nakrájené rajčata nebo 2 velké čerstvé rajčata se sekanou šťávou
- 1 čajová lžička herbes de Provence , nebo 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu a 1/4 čajové lžičky každého sušeného rozmarýnu a sušené majoránky
- 3/4 čajové lžičky soli a více na chuť
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 šálek nasekané čerstvé bazalky
- Příprava
- 1. Ve velké pánvi na nehty zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysokém ohni. Přidejte lilek a vaříme, mícháme, dokud nezmění, ale zcela ztratí svůj tvar, asi 5 minut. Vyjměte lilek z pánve.
- 2. Zahřátí další lžíce oleje v téže pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a vařit, míchat, dokud změkčený a průsvitný, asi 5 minut. Přidejte cukřenku a česnek na pánvi a vařte a občas promíchejte, dokud se cuketa nezmění, 6 až 7 minut.
- 3. Vrátit bakterie na pánvi a přidat rajčata, herbé de Provence, 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Přibližujte asi 10 minut. Smažte další sůl podle chuti. Míchání bazalky a zbývajícího lžíce oleje
Užívá 4 porce
Servírovací velikost: 1 šálek
Nutriční informace (na podání):
Kalorie 180; Celkový obsah tuku 11 g (tučný tuk 1,5 g, mono tučný 7,4 g, 1,3 poly tuku g); Protein 4g; Carb 18g; Vlákna 6g; Cholesterol 0 mg; Sodík 460 mg
Výborný zdroj: vláknina, vitamín A, vitamín C, folát, mangan, molybden
Dobrý zdroj: vitamín B6, vitamín K, hořčík, draslík
(Wiley, 2009)
