Pro mnoho Američanů s celiakií, bezlepková není dietní móda - je to způsob života s nevyléčitelnou poruchou trávení . Lidé, kteří nemají tento stav, mohou také těžit z konzumace více přirozeně bezlepkových potravin, jako jsou čerstvé ovoce a zelenina, chudé bílkoviny, ořechy a luštěniny. Ale odstranění všech lepku z vaší stravy nezaručuje přínos pro zdraví. Je důležité, abyste spravovali své stravovací návyky podle individuální citlivosti na lepek.
Kardiolog Arthur Agatston, který vytvořil South Beach Diet a napsal nedávno zveřejněné South Beach Diet Gluten Solution, jaká úroveň citlivosti na lepek máte, vaše zdraví se může dramaticky zlepšit. Agatston říká, že za posledních 20 let viděl, že se stalo stovkám pacientů na South Beach Diet , i když to nebylo plánováno.
"Před lety jsme si uvědomili, že první fáze South Beach Diet , zatímco byla záměrně bez obilí, byla neúmyslně bezlepková, "řekl Agatston. "Nakonec jsem si uvědomil, že bezlepková část je důvodem pro velmi dramatické zlepšení a léčbu onemocnění." Výzkum naznačuje například to, že kožní onemocnění, jako je psoriáza a kloubní onemocnění, jako je artritida, se mohou dramaticky zlepšit ve stravě se sníženým obsahem lepku.
"Jako kardiolog, jsem opravdu překvapen množstvím problémů s lepok, které jsem viděl moje vlastní praxe, "řekl Agatston." Když někdo má bolest na hrudi, většinou je to z pálení žáhy nebo refluxu, ne ze srdce. Vyšetřoval jsem mnoho případů bolesti na hrudi tím, že jsem pacientů odstranil z glutenu. "
Téměř 2 miliony Američanů mají celiakii, což je autoimunitní stav u lidí, kteří nemohou trávit bílkovinový lepek v potravinách obsahujících pšenici, ječmenu nebo žito. Onemocnění, které může způsobit poškození střev a vést k řadě závažných komplikací, je snadno diagnostikováno s krevními testy pro detekci nadstandardních hladin určitých protilátek. Mnoho příznaků - jako je bolest břicha, únava a průjem - jsou společné jiné podmínky a někteří lidé nemají vůbec žádné příznaky, proto většina lidí s celiakií není diagnostikována.
Podle studie Mayo Clinic, 1,6 milionu Američanů, kteří nikdy neměli pozitivní výsledky pro celiakii, jsou na bezlepkové dietě. Skupina NPD, která sleduje stravovací návyky, nedávno uvedla, že jeden z třech dospělých v USA tvrdí, že snížil nebo odstranil lepek z jejich stravy. Proč se tolik Američanů vyhýbá lepku a dělá jim nějaké g Oud, i když nemají celiakii?
Pozoruhodnosti celebrit veřejně prospívají veřejnému zájmu o bezlepkové diety, ale je důvod domnívat se, že lepok může způsobit, že jste nemocní, t mají celiakii.
V roce 2001 odborníci na celiakii vytvořili termín citlivost na celulární glutén, který popisuje lidi, kteří trpí zdravotními problémy souvisejícími s leptem, aniž by neměli onemocnění. Symptomy jsou podobné onemocnění celiakie, ale méně závažné: bolesti hlavy a bolesti kloubů, například, ale ne vážné poškození střev. Podle Centra pro celiakální výzkum a léčbu může citlivost na glutén postihnout 18 milionů lidí.
"Citlivost na gluten je novým klukem na bloku, pokud jde o onemocnění spojená s leptem," říká Alessio Fasano, MD, ředitel Centrum celiakálního výzkumu v MassGeneral Hospital for Children. "Jediný způsob, jak zjistit, jestli to někdo má, je vyloučit celiakii a alergii na pšenici."
Poraďte se svým lékařem, pokud máte strach, že vám lepek může být špatný. Po vyloučení celiakie a dalších možných stavů můžete s vaším lékařem nebo dietetikem spolupracovat, abyste zjistili vaši citlivost na lepek.
"S celiakií, dokonce i konzumací chleba může mít dlouhodobé účinky," řekl Fasano. "Ale pro někoho s citlivostí na lepek, v závislosti na tom, jak citlivé jsou na lepku, mohou jíst kus pizzy a nemusí cítit nic nebo se rychle zotavit."
Citlivost lepku je nejlépe měřit tím, že jdete na bezlepkovou dietu po dobu několika týdnů a pak postupně znovu zavádět zdravé potraviny obsahující lepek, jako jsou celá zrna.
Jídlo s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem cukru, které je bez lepku, není obtížné, pokud se zaměřujete na plnění čerstvých celých potravin které pomáhají řídit váhu a snižovat riziko vzniku chronických onemocnění.
Pamatujte si, že vyloučení lepek není záminkou pro nakládání bezlepkových chlebů, sušenek a koláčů. Bez glutenu nebo ne, nezdravé potraviny s vysokým obsahem glykémie mohou vést ke zvýšení tělesné hmotnosti a ke zvýšení rizika metabolických komplikací, jako jsou srdeční choroby a diabetes 2. typu.
Zde je popis, jak Agatston popisuje typický den na celodenní stravu, lepek -933> Snídaně:
- Vegetariánská omáčka Polopotní snídaně:
- Nízkotučný sýr mozzarelly s cherry rajčaty Oběd:
- Odpolední svačina:
- Celé mandle Večeře:
- Grilovaný losos s pečeným květákem a grilovaným chřestem
