Ve věku čtyř let, kdy většina dětí hraje s panenkami nebo pracuje na svých barvících schopnostech, Eliana de Las Casas byl v kuchyni zaneprázdněn. Pomohla její matce Dianne se smícháním a mícháním a brzy se stala zamilovaná do nápojů, které by mohla pomoci.
Nyní 15, Eliana je šéfkuchař sama o sobě, se třemi kuchařky pod pásem a celosvětovou týdenní rozhlasovou show s více než 9 milionů posluchačů. Vaření je pro Eliana nejen zálibou, ale i vášní, kterou chce sdílet s dětmi a dospělými na celém světě. "" Je to tak zábavné, "říká. "Já jsem v kuchyni tvůrčí a vymýšlím nové recepty, opravdu se mi to líbí."
Eliana s prarodiči z Cajun Louisiana, Filipíny, Kubou a Hondurasem nechává inspiraci pro různé pokrmy, které dělala.
"Moje rodina je velmi smíšená jako gumbo," žertuje. "Vždycky budu vařit různé kuchyně a pokrmy."
Některé z těchto receptů, například její "francouzský toast Hawaian chléb" a "Honduraňské cukroví ananasu", sdílí na svých webových stránkách kidchefeliana.com. Jiné najdete v kuchařských knihách Eliana Cooks! Recepty pro kreativní děti, které vyšlo v říjnu 2010, a Cool Kids Cook: Louisiana, první v sérii, která debutovala na jaře. Její druhá kuchařka v této sérii Cool Kids Cook: Fresh & Fit byla vydána v roce 2014. Ona také sdílí recepty na její rozhlasové show Cool Kids Cook na síti Voice America Kids, která je součástí sítě Voice America, kde rozhovory slavnými kuchaři a členové potravinářského průmyslu, včetně šéfkuchaře Billa Yosses z Bílého domu, Roger Manning of Man, Požární, Food on Cooking Channel a Andrew Zimmern z bizarních potravin na Travel Channel.
Význam zdravého stravování a plánování jídla
Pro Elianu je vaření s čerstvým ovocem, zeleninou, bylinkami a kořením klíčem k vytváření lahodných a výživných jídel. Ona a její rodina vyrábějí ve své zahradě a nakupují na místním farmářském trhu v rodném městě New Orleans.
"Mám ráda čerstvé, místní ingredience," říká Eliana. předtím přichází do školy následující den. Typický oběd pro Elianu se skládá z miso hovězího tacos s houbami, mrkví a bazalkou. "Někdy děti přijít ke mně ve škole a říct:" Co to jíte? " Rádi bychom jim říkali, "říká.
Spolu s jejími rodiči na výletech do supermarketu je také důležitá, protože jí umožňuje plánovat to, co bude za týden vařit.
" Jednou týdně jdeme na obchod s potravinami a snažte se najít novou přísadu, kterou jsme předtím nepokusili ani nevařili, "říká. "Je to jako hra."
Zúčastněte se dětí
Eliana říká, že nejdůležitějším způsobem, jak oslovit děti o zdravé stravování a vaření, je udělat je součástí procesu. ne jako jisté jídlo nebo že jméno zní zábavně, ale ani to nevyzkoušeli, "říká. "Když si je vezmete na nákupy a ukážete jim, co jedí a jak jsou vařené, budou pravděpodobněji chtít vyzkoušet to."
Také říká, že rodiče by měli povzbuzovat děti, aby si vytvořily vlastní recepty a jídlo , a celá rodina může být překvapená, jak se to ukazuje.
"Eliana mě vždycky snaží dostat nové věci," říká její matka Dianne. "Ona ovlivnila naši rodinu hodně a přidala do naší stravy mnoho ovoce a zeleniny."
Dne 5. září 2013 v 19 hodin jsme se konali #HealthTalk Twitter chat s Kid šéfkuchařem Elianou a záludným šéfkuchařem Missy Chase Lapine. . Diskutovali jsme další tipy, abychom děti zapojili do kuchyně a zdravé plánování jídla. Podívejte se na nejdůležitější body.
