Když má šéfkuchař MS, plánování je klíčovou složkou |

Levná a nízkofrekvenční přístupy mohou dělat vaření ovladatelné pro lidi s MS.Julie Toy / Getty Images

Mona Bostick, věk 52 let jako registrovaný dietetik, takže ví o zdravé vaření a jídle. Ona má také roztroušenou sklerózu (MS), která byla diagnostikována v roce 2008 ve věku 43 let. Pro Bosticka, který žije v Greensboro v Severní Karolíně, se účinky onemocnění objevují převážně jako kognitivní (myšlení a paměť), které ovlivňují její schopnost vaření pro sebe a její rodinu.

"MS ovlivňuje mou výkonnou funkci, věci jako organizování informací, plánování, rozhodování, situační povědomí a multitasking," říká Bostick. "Když si myslíte, že plánujete jídlo, je to sbírka menších úkolů a všichni vyžadují plánování, uspořádání a rozhodování."

Bostick navrhl řadu praktických způsobů, jak se vypořádat s kuchařkou s vlastním MS související problémy. Zde jsou některé z přístupů, které ona a ostatní vymysleli pro vaření pro lidi žijící s MS.

Mnoho způsobů MS může komplikovat vaření

Problémy, které lidé s MS zkušenosti v kuchyni, závisí převážně na jevišti jejich onemocnění, říká Aaron Nicka, profesní terapeutka v Clevelandské klinické nadaci v Mellenově centru pro léčbu a výzkum MS v Ohiu.

"V raných fázích může být problémem únava. Tak může ohřívat nesnášenlivost, "říká. "Během středních etap je stále ještě většinou únava a také slabost, jako je slabost rukou, která dělá otvírací nádoby výzvou."

SOUVISEJÍCÍ: 6 Ruční cvičení pro roztroušenou sklerózu

jsou často hlavní obtíž, říká Nicka. "Je těžké se dostat kolem, pomocí kolečkového křesla v kuchyni," říká. Poukazuje však na to, že mnoho domů dnes má poměrně otevřené a prostorné kuchyně s rozvržením, které umožňují lidem na invalidním vozíku pohybovat se snadno k vaření, ačkoli počty pultů a spotřebičů mohou stále představovat překážky.

Tipy na pomoc kuchyňské práci jít hladce

Vyzkoušejte některé z těchto přístupů, které doporučuje Aaron Nicka:

Uchovávejte v pohodě. Pokud teplo způsobuje zhoršení vašich MS, nejprve provést některé základní změny životního prostředí. "Nastavte klimatizaci na nižší teplotu a pokud je trouba zapnutá, proveďte svou přípravu co nejdále," navrhuje Nicka.

Zastavte nepotřebné kroky Zkuste snížit námahu , přemýšlejte o způsobech, jak se pohybovat v pracovním prostoru jen tak často, jak je to nutné. Například místo toho, abyste opakovaně procházeli z chladničky do umyvadla, abyste umyl produkci, vložte zeleninu, kterou je třeba umýt v misce a provést jednu cestu.

Stejně tak, když vytváříte peeling a odpad, vložte všechny položky které je třeba zlikvidovat v misce, a pak udělat jednu cestu do koše, kompostového kontejneru nebo likvidace odpadků, spíše než na vícenásobných cestách. "" Jedná se o super-low-tech, volné úpravy, "říká Nicka. "Každý má nějaké misky." Dodává, že lidé se často soustředí na speciálně zakoupené adaptivní "hračky a dobroty", když s jistou myšlenkou často používají obyčejné předměty, které již vlastní, aby zjednodušily vaření. Pracovní plochy

Používejte levnou regálovou nebo zásuvkovou vložku, která má uchopovací plochy, aby se misky nebo řezací desky nemohly sklouznout po pultu během práce, navrhuje Nicka. "Jsou mnohem cenově výhodnější než Dycem a fungují stejně dobře," říká, když odkazuje na výrobky pro rohožky Dycem určené pro stejný účel.

Ve stejném duchu používejte míchací mísy s nelepivými dnem, na jednom místě, zatímco jste míchání. "To může také usnadnit použití mixéru jednou rukou, pokud je druhá ručka slabší," říká Nicka. Vážené mísy, které jsou obecně prodávány jednotlivcům s třesem rukou pomocnými prodejci, mohou být také dobrou volbou pro přípravu jídla, i když mají tendenci být menší než mísící misky. Pyrex mísící mísy jsou další, těžší volba, která může zůstat při použití lépe než u lehčích misek z umělé hmoty nebo nerezové oceli.

Fyzické problémy jsou pouze polovinou boje pro lidi s MS, přijde k vaření, jak ví Bostick. Plánování a příprava jídel zahrnuje spoustu duševních úkolů.

Dokonce i nakupování může být hrozivé - obchody s potravinami jsou obrovské a prasknou výrobky. "Koupíte ty rajčata nebo ty ostatní?" Říká Bostick. "Jsou tu všechny tyto uličky! Kognitivní nebo duševní únava může být stejně oslabující jako fyzická únava, "poukazuje na to.

Zde jsou některé tipy od Bostika, že jste zůstali organizováni kolem plánování jídla, abyste se nedostali ohromeni:

týden jídla a opakovaně je používejte.

Divize nemocničních stravovacích služeb používají to, co nazývají cyklické menu, vysvětluje Bostick. Nabídka cyklu je sedm dní v hodnotě jídel, které můžete opakovat znovu a znovu.

"Do toho týdne dojde hodně rozhodování a plánování. Můžete si uložit všechny recepty a seznamy s potravinami, a tak je to všechno udělané pro vás, "říká. V době, kdy budete chtít, můžete přidat další týdenní cyklus, pokud chcete.

Plánujte s rodinou . Když žijete s jinými lidmi, komunikace

"

je opravdu důležitá," říká Bostick. Zjistěte, kolik nocí budou všichni doma a jaké noci lidé budou jíst jinde. A pak naplánujte to. Kromě toho delegujte úkoly, jako je nakupování a uvedení potravin, na členy rodiny nebo spolubydlící. Aby zajistil, že dostane to, co potřebuje od obchodu, Bostick přísahá aplikací AnyList, Umožňuje snadné sdílení seznamů nákupů se svým manželem Proveďte strategický přístup k zbytkům

Pokud pečujete kuře a víte, že vaše rodina nedokončí na jednom jídle, přemýšlejte o tom, jak jste mohou použít zbytky na další jídlo. Podobně: "Pokud děláte polévku nebo chili, zdvojnásobte recept na noci, kdy se život stane," říká Bostick. "Tímto způsobem jste připraveni s vaším vlastním zdravým jídlem a nebudete bít do průchozího okna."

Vytvořte si vlastní recepty

. Recepty jsou často psány ve stylu, který Bostick těžko sleduje. "Řeknou, že troubu zapne a když se zahřeje, udělejte další tři věci," říká. Zjistí, že je užitečné přepsat recepty způsobem, který je pro ni smysluplnější. Nakupujte doma předtím, než se vydáte do obchodu

. Podívejte se, co jste již měli a co je třeba využít, abyste se vyhnuli nákupu stejných věcí znovu a znovu. Tímto způsobem se vyhýbáte plýtvání časem, úsilím, penězi a jídlo. Připravte si jednoduchý plán B.

"Mám dny, kdy se můj mozek nezobrazuje," říká Bostick, "Na těch dny, dělám jen to nejlepší, co mohu. "Jednou taktikou, kterou používá v energetických dnech s nízkým mozkem, je připravit jídlo, které nazývá" brinner "- snídaně na večeři.