Servíruje 10
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
1/4 šálků mrkve
3 vejce
1/3 šálku javorového sirupu
2 lžíce kokosového oleje
1½ šálků mandlové mouky
1 čajová lžička kosher sůl
> 1 čajová lžička skořice
½ lžičky mletého zázvoru
¼ šálku pekanů
¼ šálků hrozien
Icing:
1 šálek pečené tofu
2 lžíce roztaveného kokosového oleje < čerstvé citronové šťávy
4 lžíce javorového sirupu
¼ čajové lžičky kosher soli
½ čajové lžičky vanilkového extraktu
Topping:
2 lžíce drcené mrkve
Předehřejte troubu na teplotu 325 ° F
ořezávač, pyré a mrkev společně. Přidejte vejce, javorový sirup a roztavený kokos a pyré po dobu dalších 20 vteřin nebo do zabalení.
V misce míchat mandlovou mouku, kosherovou sůl, sódu na pečení, skořici a mletý zázvor.
Přidejte suché přísady do kuchyňského robotu. Pulzujte, až se suché přísady plně zapracují s mokrými přísadami.
Přeneste těsto do mísící misky, sklopte pečany a rozinky.
Připravte si 12-šálku muffinového plechu tak, že ho rozstříkejte sprejem nebo mufinovými vložkami. Porci těsta v 10 z 12 šálků a pečte po dobu 15 minut, nebo dokud špáradlo nevyjde. Nechte cupcakes vychladnout 15 minut před přidáním námrazy.
Zatímco cupcakes pečení, připravte námrazy. Do mixéru přidejte nakrájený tofu, roztavený kokosový olej, citronovou šťávu, javorový sirup, extrakt z soli a vanilky. Puree až do hedvábně hladkého. Během míchání nezapomeňte několikrát stěrkovat po stranách špachtlí, abyste zajistili, že poleva je velmi hladká.
Pro zakončení mletí mletou mrkev až do velmi jemného. Smíchejte je v misce s cukrem. Tato směs se nechá stát 20 minut při pokojové teplotě. Před použitím použijte přebytečnou šťávu a posypeme mrkvami na polevou před podáváním.
Jakmile se košíčky ochladí a připravená poleva a polévka se připraví, můžete rozmazat polevou a posypat mrkvovou polevou na každý košíček. > Nutriční informace (podle porce: 1 cupcake):
Kalorie: 255, Celkový obsah tuku: 13g, Nasycený tuk: 6g, Cholesterol: 56mg, Protein: 11.5g, Carbohydrate: 26g, Dietní vláknina: , Vápník: 142 mg, hořčík: 62 mg, draslík: 438 mg, sodík: 253 mg, vitamín D: .3 mcg
