Původní recept rodiny Cortes měl 1084 kalorií, 79 gramů tuku a 2307 mg sodíku na porci!
Podívejte se, co šéf Vikki byl proti Cheese Keoni's Hearty Stew.
Podívejte se na minulé receptové makeovery z této sezóny receptu Rehab
Servíruje 6
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 50 minut
Stew:
2,5 lbs. Certifikovaná Angus Hovězí svíčková, nakrájená na 1,5-palcové kusy
¼ čajové lžičky nebo velké špetky kosherové soli
3 stroužky česneku
1 lb. kriminové nebo houbové knedlíky
1 lžíce rajčatové pasty < 2 lžíce olivového oleje
1 velká mrkev, nakrájená na kousky
1 stonka celer, nakrájená na kousky
1 velká cibule, nakrájená na kousky
1 čajová lžička oregana
1 čajová lžička oregano
1 bobkový list
Ječmen:
½ šálku rychlovarného ječmene (značka Trader Joe)
2 šálek vody
Obloha:
½ šálku petrželku, nasekané
Pokyny:
Pro dušenku:
Předehřejte troubu na 450 ° F
v kuchyňském robotu přidejte houby, špenát, česnek, rajčatovou pastu, tymián a oregano. Pulzujte lehce, dokud nebude zelenina nakrájena na kosti a směs se shromáždí.
Patte na kostku maso papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečnou vlhkost; to pomůže hovězího hnědého, když je křehký. Sezarejte hovězí maso s kosherovou solí. Ve velké holandské troubě nebo hrnečku na středně vysokém teple přidejte jednu lžíci olivového oleje. Práce v dávkách, aby nedošlo k hromadění hrnečku, hnědé hovězí, pár minut na každé straně. S lžičkou sejměte hnědé hovězí maso z hrnce a rezervy.
Přidejte druhou lžičku olivového oleje do holandské trouby a přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer, soté na 5 minut. Otočte teplo na střed a přidejte houbovou směs do pánve. Dobře promíchejte s dřevěnou lžící. Maso umístěte zpět do pánve a přidejte víno a zásoby. Tekutina by měla pokrýt směs. Přidejte 1 velký bobkový list a zakryjte hrnci a položte ho do spodní části trouby a vařte po dobu 40 minut.
Ječmen:
Zatímco hovězí maso je stewing, ve středním hrnečku přidejte ječmen a voda. Přiveďte ječmen a vodu k varu, snižte teplotu a ječmene nakrájejte 10 minut nebo dokud není obilí jemné. Kvůli přebytečné kapalině
po 40 minutách vyjměte hrnce z trouby a přidejte vařený ječmen na guláš. Vraťte nádobu do trouby tak, aby se guláš mohl dále vařit po dobu dalších 20 minut nebo dokonce až hodinu. Čím delší jsou kuchaři, tím více se stává hovězí. Pokud to čas dovolí, po hodině vypněte troubu a nechte vařič sedět v teple po dobu dalších několika hodin. Ve skutečnosti hovězí guláš bude ještě příští den ochutnávat.
Servírujte guláš v mělké mísy s čerstvě nakrájenou petrželkou nahoře.
Kalorie: 552, Celkový obsah tuku: 25 g, Nasycený tuk: 10 g, Cholesterol: 142 mg, Bílkoviny: 45,5 g, uhlohydrát: 25 g, dietní vlákno: 4,5 g, celkový cukr: 4 g, hořčík: 86 mg, draslík: 1375 mg, sodík:
