zdravé avokádo - perfektní jídlo přírody - jenom trochu chutnější s párem domácí pečených tortillových čipů. Se záludným přidáním rukoly v tomto ponoření je nádherně lahodný způsob, jak si dopřát chips a guac bez viny.
Podává 8; výtažky 2 šálky
Složení:
Pro čipy:
- Sprej na kokosový olej nebo olivový olej na pečení
- 2 lžičky chilli prachu
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 4 čajové lžičky extra panenský olivový olej
- 2 lžíce limetkové šťávy
- Osm 8-palcových tortilly bílé nebo celozrnné mouky
Guacamole:
- 3 avokády, 1/4 malá červená cibule, jemně nakrájená na kousky
- 1½ lžíce sójové omáčky Tamari
- šťáva z poloviny vápna
- 1 šálek z volné rukoly
- 2 lžíce čerstvého cilantra, volitelné)
- Příprava:
Předehřejte troubu na 350 ° F. Druhé řetízkové plechy s pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií a plášť s kokosovým olejem nebo sprejem na vaření olivového oleje.
V malé misce smíchejte spolu chilský prášek, sůl, olivový olej a limetkovou šťávu. Ponechte stranou
Položte tortillu na řezací misku a nakrájejte ji na čtvrtiny a pak do osmin, čímž vytvoříte 8 trojúhelníků z každé tortilly). Opakujte se zbývajícími tortilly a položte je na plechy tak, aby se trojúhelníky téměř navzájem nedotýkaly. (Je možné, že je budete muset opékat ve 2 dávkách). Stříkajte tortilly se směsí koření.
Pečte tortilly tak dlouho, dokud nehne a nezmrzne, 12 až 14 minut, rotujete plech uprostřed pečení. Odstraňte je z trouby a nechte je zcela vychladnout, než se přesunete do velké misky. V případě potřeby posypeme mořskou solí
Zatímco se chipsy ochlazují, připravte si guacamol: Umístěte avokádo do střední misky. Použijte vidličku, jemně rozdrtí a rozmíchá avokádo, rozdrobí ho do hromadné hmoty a ponechá celé avokádové bity celé. Přidejte cibuli, sojovou omáčku tamari a limetkovou šťávu a promícháme. Nahoře s divokým rukolou a koriandrem, pokud používáte. Ochutnejte s čipem a v případě potřeby přidávejte další sůl. Serve okamžitě.
Přetištěno z Clean Green Eats. Copyright © 2015 od Candice Kumai. Fotografie od Evi Abelera. Publikované vydavateli společnosti HarperCollins.
