Jít venku na večeři jako rodina je bez stresu a zmírňuje tlak na přípravu jídla, že? Pokud vaše dítě trpí závažnými potravinovými alergiemi, opak může být pravda: Plánování nočního výstupu může posílat vaše hladiny stresu ve vysokém tempu a obavy z alergických reakcí by vás mohly dvakrát přemýšlet o odchodu z domova.
"Kdykoli jdete ven, máte méně kontroly a více překážek, "říká Angela Lemondová, RDN, LD, registrovaná odborná výživová a pediatrická výživa v soukromé praxi v Planově v Texasu. "Ve stejnou dobu byste chtěli co nejvíce normalizovat život vašeho dítěte."
Jídlo nemusí být tak nebezpečné, jak se zdá. Ačkoli se výskyt závažných alergických reakcí jistě vyskytuje v restauracích av domácnostech rodiny a přátel, stávají se nejčastěji ve vlastních domácnostech, obvykle z arašíd, jiných ořechů, vajec, ovoce, zeleniny nebo mléka, podle přehledu výzkum zveřejněný v klinické a experimentální alergii v únoru 2015.
A co víc, stravování je příležitostí učit děti, jak řídit své potravinové alergie a snížit riziko alergických reakcí. Zapojte je co nejvíce do rozhodovacího procesu a naučte je, aby důkladně prozkoumali nabídku, doporučuje Lemond.
Je také emocionální stránka věcí: Vyhýbání se společenským situacím, jako je jídlo a jídlo na oslavy narozenin nechat děti cítit se izolované a ostrakované od přátel a jiných rodinných příslušníků, říká Kenneth Paris, MD, MPH, docent pediatrie v oddělení alergie a imunologie na Lékařské fakultě LSU a alergik na dětské nemocnici v New Orleansu.
Vyzkoušejte tyto tipy pro zábavnou noc - a nechte stres doma.
1. Zvolte správnou kuchyni
"Některá kuchyně představují větší riziko, v závislosti na tom, s čím dítě je alergické," vysvětluje mluvčí Robert A. Wood, profesor pediatrie a vedoucí dětské alergie a imunologie u dětského centra Johns Hopkins a profesor mezinárodního zdraví na škole Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health v Baltimore. "Například byste se obecně měli vyhýbat všem čínským, thajským a indickým restauracím pro děti s alergiemi na arašídy a ořechy, zatímco většina restaurací sloužících obvyklým americkým potravinám je bezpečná, pokud se vyhýbá vysoko rizikovým potravinám, jako jsou dezerty." Dezerty jsou často "Děti s alergií na mléko a vejce představují téměř všechny druhy kuchyně riziko a každá restaurace musí být pečlivě prozkoumána," řekl Dr. Wood upozornění. "Některé restaurace nebudou schopny zajistit bezpečné jídlo, jiné mohou."
2. Vet menu
"Vždycky doporučuji rodičům, aby se dívat na menu v předstihu," říká April Clark, RD, LD, registrovaný dietitik s Food Allergy Center v Dětském zdravotnickém centru v Dallasu. potraviny, které vaše dítě alerguje na jídla a pro pokrmy, které se obvykle vyrábějí s těmito přísadami. Například chléb a těstoviny mohou obsahovat vejce, mléko nebo pšenici.
Dávejte pozor i na pokrmy, které mohou obsahovat skryté potravinové alergeny, které se mohou objevit, když:
Potraviny obsahují stopové množství alergenu - přísada jako sójová omáčka
Existuje křížová kontaminace - obloha na jídle byla nakrájena na stejné desce, která byla používána k broušení arašídů.
- V restauraci se používají balené přísady - jídelní klobása z jídelního lístku by mohla dorazit do restaurace v marinádě.
- 3. Dotázat se na otázky
- Zvažte volání restaurace dopředu v dopoledních hodinách nebo ve středu odpoledne, namísto maximálních hodin jídla, kdy je personál více rozptýlen.
"Pokuste se mluvit s člověkem, který skutečně dělá jídlo", Lemond radí. Seznamte se s konkrétními potravinovými alergiemi svého dítěte a zeptejte se, zda se na ně může ubytovat.
Nezisková skupina Výzkum a vzdělávání v oblasti výživy z potravin (FARE) navrhuje, aby se tyto konkrétní otázky dotazovaly:
Co je v potravinách, včetně omáček a koření?
Existuje šance na křížovou kontaminaci potravinami, které mohou vyvolat alergie?
- Existují nějaké oblasti nebo samostatné nádobí, které se používají k přípravě jídla pro speciální výživu?
- Můžete se podívat na štítky ingrediencí?
- Mohou připravovat velmi jednoduché předměty, jako jsou pečené brambory, kuřecí prsíčka nebo vařené zeleninu?
- Zeptejte se také, zda bude osoba v telefonu k dispozici, když jste v restauraci. Pokud ne, požádejte o jméno pracovníka, který bude. Lemond také navrhuje, abyste požádali o povolení přivést vlastní malé obaly z dresinky nebo omáčky, aby se přidali k obyčejným předmětům, stejně jako bezpečné občerstvení.
- 4. Buďte připraveni
Vždy přiveďte s sebou vaše dítě, léky a potravinový alergický akční plán, říká Clark. Doporučuje také utěrky k čištění povrchů, které byste se mohli dotknout. Nespoléhejte se pouze na dezinfekční přípravky založené na alkoholu - neobsahují úplně částice potravin, říká.
Lemond a Clark také doporučují, aby měli FARE Food Allergy Alert Chef Card. Vytiskněte, vyplňte, laminujte a nechte ho vždy, když budete jíst ven. Požádejte váš restaurační server o sdílení s lidmi připravujícími jídlo.
5. Kontrola online zdrojů
Navštivte internetovou stránku FARE, kde najdete další informace o bezpečném jídle a webových stránkách Allergy Eats pro vyhledávací databázi restaurací.
Nakonec "pokud mluvíte s personálem a prostě nedostanete dobrý pocit, jděte s vaším instinktem, "říká Clark." Je lepší jít ven, najít jinou restauraci a být na bezpečné straně. "
