Obsah:
Sladké brambory jsou jednou z nejoblíbenějších potravin pro cukrovku na EverdayHealth.com, a to s dobrým důvodem.
Kořenová zelenina je vyšší ve vláknině než její pravidelný bramborový bratranec. Vlákno nemůže být tráveno lidským tělem, takže poskytuje hromadné množství bez přidání kalorií a pomáhá udržet plnší po delší dobu. "Sladké brambory mají mnoho přínosů pro zdraví," poznamenává Sylvia White, RD, CDE, dietolog v soukromé praxi v Memphisu v Tennessee. "Jsou protizánětlivé a mají antioxidanty, které pomáhají předcházet nemocem. To zahrnuje i onemocnění srdce, což je příčinou úmrtí číslo jedna u lidí s diabetem. "
Sladké brambory jsou také vynikajícím zdrojem vitaminu A." Tento vitamin může pomoci zlepšit funkci našich pankreatických beta buněk, "říká Lori Zanini, RD, CDE, tvůrce online vzdělávacího programu For Love of Diabetes, se sídlem v Manhattan Beach v Kalifornii. To je důležité, protože beta buňky produkují, ukládají a uvolňují inzulín podle britské asociace diabetes Diabetes.co.uk.
Pokud jde o přípravu sladkých brambor, možná budete chtít zvolit vařený, když to bude možné, naznačuje malé studie zveřejněné v září 2011 v časopise Journal of Nutrition and Metabolism . Ve studii dobrovolníci jedli sladké brambory, které byly pražené, pečené, smažené nebo vařené. Vařené sladké brambory mají nejnižší hodnotu glykemického indexu, což znamená, že rychle nezvýší hladinu cukru v krvi. Pečené a pečené sladké brambory mají nejvyšší hodnoty glykemického indexu. 7 tipů a triků pro přípravu sladkých brambor, pokud máte cukrovku
Pokud máte cukrovku, můžete jíst sladké brambory denně - uhlohydrátů v plánování jídla. "Sladké brambory jsou zdrojem sacharidů, které zvyšují krevní cukry," říká White. "Lidé s cukrovkou mohou jíst sacharidy, ale potřebují sledovat porce potravin se sacharidy." Co to znamená: Limitovat na polovinu sladkého bramboru na jedno jídlo nebo svačinu. Pak zkombinujte tuto část s proteinovým zdrojem, jako jsou kuřecí prsa nebo vejce, abyste dále stabilizovali hladinu glukózy v krvi, doporučuje Zanini.
Nyní pokračujte a vyzkoušejte tyto nápady pro přípravu sladkých brambor, od kulinářských dietologů po celé zemi. > Přidejte sladké brambory na jemnou zeleninu
"Přidávám vařené kousky sladké brambory na omáčku s ½ malého banánu pro sladkost, jogurt pro zvýšení obsahu bílkovin a posypeme skořicí a zázvor nebo dýňový koření "říká Tracee Yablon Brenner, RDN, certifikovaný holistický zdravotní poradce, kuchařský ředitel společnosti Triad to Wellness v Warrenu v New Jersey a autor knihy
Simple Foods for Busy Families Nahoře je to s ořechovým máslem a ovocem. Jedná se o go-on pro Marisu Mooreovou, RDN, kulinární dietolog v Atlantě. Stačí zahřát půl pečeného sladkého bramboru v horké troubě nebo v mikrovlnné troubě, pak přidejte pikantní arašídové máslo a několik nakrájených čerstvých hroznů, navrhuje. Máte-li tohle na snídani, servírujte se stranou míchaných vajíček pro extra bílkoviny.
Upečte sladké bramborové toasty. "Miluji řezání sladkých brambor na tenké plátky a opékání na sladké bramborové toasty, říká Abbey Sharp, RD, kulinářka v Torontu, Ontario. "Nyní je můžete doplnit o některé z vašich oblíbených zdravých výtečků s vysokým obsahem bílkovin." Vyzkoušejte tvarohový tvar, čistý řecký jogurt nebo vejce
Jíte pečené brambory Chuť polomáčená sladká brambora s chipotle pepřem pro sladké a pikantní vkus, navrhuje Moore. Nebo smažte pečené sladké "tyčkové kousky v oříšcích a semenách. Vyzkoušejte směs nakrájených pekanů, vlašských ořechů, konopných semen a skořice, navrhuje Yablon Brenner
Mash 'em. Pro snížení přísunu cukru Yablon Brenner navrhuje mashing vařené sladké brambory s cukrovou příchutí, jako je skořice a zázvor. "Skořice přináší sladkost v sladkých bramborách," říká. "Šťouchané sladké brambory jsou lahodnou stranou, stejně jako snídaňová mísa v kombinaci s jogurtem, ořechy nebo máslovým máslem."
Vytvořte misku na sladké brambory Kostiku nakrájené sladké brambory a přidejte ji miska s černou fazolemi, ½ šálku vařené quinoy a špenátového špenátu, naznačuje Toby Amidor, RD, New York City, autor
Kuchařka . "Polévky jsou výživné a sladké brambory dodávají na polévku smetanovou texturu a sladkost," říká Yablon Brenner, jehož oblíbená sladká bramborová polévka je vyrobena z červené čočky, mrkve, cibule a různých koření a bylin.
