Dělá asi 1 šálek
Možná je to kvůli tomu, že budu mít vlastní bazalku, takže je to mnohem čerstvější. Nebo možná je to ta pýcha, kterou v něm dělám, takže to tak chutná! Každé léto dělám šarže tohoto pesto a zmrazím ho v malých nádobách. Když zamrznu, přidám parmezán. Chutná mnohem lépe, pokud ji přidáte, když budete připraveni k použití pesto. Používám to v polích, plněné pod kuřecí kůží, na salátech, na rajčatech s mozzarellou a samozřejmě na těstovinách. Když je bazalka v sezóně, kupte si tolik, kolik si můžete dovolit a vyrobit vlastní šarže. Budete mít všechno v zimě, pokud tak učiníte, a to vždy zips velké jídlo. Spočítejte malé množství borovicových ořechů v tomto receptu směrem k vašemu příjmu sacharidů.
2 šálky bazalky, volně zabalené
½ šálku petrželky, volně zabalené
- ½ šálku čerstvě strouhaného parmezánu )
- ¼ šálku opečených borovicových ořechů
- ¾ šálku extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku, mletý
- ½ čajové lžičky mořské soli
- Čerstvě mletý černý pepř
- ledová voda. Přineste malý hrnec vody do varu a přidáme listy bazalky po dobu 30 sekund, aby se změkčila. Okamžitě je odstraňte a ponořte listy do ledové vody. Po 30 až 60 sekundách vyjměte listy z ledové lázně, vytlačte přebytečnou vodu a vložte do kuchyňského robotu. Přidejte zbývající přísady a pyré do hladkosti
- Poznámka: Pokud zmrazíte, vynechejte parmezán a přidávejte po rozmrazení
