Počítání sacharidů může mít cukrovku 2. typu v zátoce |

Getty Images

U diabetiků, kteří v USA dosahují epidemických rozměrů - pokud budou pokračovat současné trendy, očekává se, že jeden z třicet Američanů bude mít nemoc do roku 2050 - které se zabývají prevencí cukrovky 2. typu a pomáhají těm, kteří již žijí, předcházet komplikacím.

Jedním z diabetických spon, je omezená konzumace sacharidů, aby se udržovala hyperglykémie (vysoká hladina cukru v krvi). Dobrou zprávou je, že brambory, těstoviny a chléb mohou být stále součástí každodenních jídel. Ale musíte jíst s mírou. Počítání sacharidů, použití glykemického indexu a výběr nejlepší metody vaření hrají důležitou roli při sledování vaší stravy a udržení hladiny cukru v krvi nízké.

Co výzkum říká o nízkomolekulárním dietě

Americký časopis o klinické výživě zhodnotil diety pro prevenci a léčbu diabetu typu 2 a potvrdil, že nízký glykemický příjem výrazně snižuje riziko diabetu. Konkrétněji zjistili, že diety ve středomořském stylu, které mají tendenci mít nízkou hladinu sacharidů a mají vysoký obsah bílkovin a vláken, jsou nejúčinnější při zvládání nemoci a jeho komorbidních stavů, jako jsou srdeční choroby. není to překvapující, "řekl Alison Massey, RD, CDE, registrovaný výživový a diabetický pediatr v Endocrinology Center v Mercy Medical Center v Baltimore." Povzbuzování pacientů k tomu, aby se soustředili na výběr potravin s nízkým obsahem glykemického indexu, je koncept mnoha dietologů a pediatrů již dávno zdůrazňuji. Vyzývám své pacienty, aby využívali jak počítání uhlovodíků, které se zaměřují na velikost porce, tak i glykemický index, aby se udělaly dobré potraviny a zlepšila se jejich výživa. "

Výběr nízkomolekulárních potravin

již máte cukrovku nebo chcete předejít tomu, je to, co potřebujete vědět před dalším výjezdem do obchodu s potravinami.

Za prvé, abyste pochopili důležitost nízké glykemické diety, musíte pochopit gl ycemický index - odhad rychlosti a míry zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle určitého typu jídla: čím je index nižší, tím větší je pravděpodobnost, že se vyvarujete velkých inzulínových špiček.

Glykemický index nezohledňuje ale zohledňuje množství skutečně spotřebovaných sacharidů. Protože celkové množství sacharidů, které požíváte, má velký vliv na krevní cukry, je použití glykemického indexu velkým oceněním, nikoliv nahrazením počítání karbidu.

"Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají tendenci být přirozeně vyšší ve vláknech, které zahrnují fazole, čočku, 100 procent celých zrn a ovoce jako jablka, hrušky a bobule, "řekl Massey. "Hladiny glukózy v krvi vzrostou po jídle potravin, které obsahují sacharidy, i když jsou zdravé volby, což je důvod, proč stále zdůrazňuji velikost porce sledování při počítání uhlohydrátů."

Ačkoli potraviny bohaté na vlákninu jsou pravděpodobně nižší glykemické, nebo zpracování potravin má tendenci zvyšovat obsah glykémie. To se týká sacharidů, zeleniny, ovoce a zrn. Maso je naopak tuk a bílkovina a nemá glykemický index.

Zde je několik základů, které si musíte pamatovat při hodnocení sacharidových potravin:

Velmi zralé ovoce nebo zelenina má vyšší glykemický index.

• Zpracované potraviny - potraviny, které byly během přípravy změněny - mají vyšší glykemický index. Například připravená ovocná šťáva je více glykemická než celé ovoce a bramborové kaše jsou pečené než pečené
• Čím déle je jídlo vařeno, tím vyšší je její glykemický index
• Přidáním cukru k jakémukoli jídlu se zvyšuje jeho glykemický index
• Nízký glykemický diet: Jak zjednodušit stravu

Zde je typická denní nabídka stravy s vysokým obsahem glykemické stravy:

Snídaně:

• Bagel s smetanovým sýrem, 1 šálek pomerančového džusu a 1 šálek kávy s 1 polévkovou lžící smetany a 2 balíčky cukru Oběd:
• 10 kuřecích nugetů s grilovanou omáčkou, malými francouzskými hranolky a dietní sódy. Večeře:
• 2 šálky špaget s 1 šálkem těstovinové omáčky, 1 plátkem toasty z Texasu a dietní sody Svačina:
• Sáček s gumovými ovocemi Zde je Masseyův příklad nízký glykemický jídlo:

Snídaně:

• 3/4-šálka celozrnných obilovin s 1 šálkem nízkotučného mléka, 1/4 šálku čerstvých borůvek, 1 šálek kávy, 1/2 šálku hnědé rýže, 1 šálek brokolice, 1 malé jablko a vodu nebo dietní sódu Večeře
• Oběd: :
• 3 až 4 unce pečené tilapie, 1/2 šálku čočky, vedlejší salát s olivovým olejem a balsamikovým octem, 1 šálek smíšených bobulí a vody Svačina:
• 1 / 4- šálek mandlí a 1 malá hruška spodní linie na nízký glykemický dieta

Když je náchylná nebo již žije s diabetem testy, vyvažování vaší stravy a kontrola vašeho sacharidů se musí stát součástí vaší každodenní rutiny. Počítání sacharidů a použití glykemického indexu vám pomohou v procesu. Jak říká Massay, "omezování zpracovaných potravin a občerstvení a soustředění se na začlenění více celých potravin do stravy je typicky nejlepší způsob, jak zlepšit celkovou výživovou kvalitu nikomu současného jídelního řádu."

Kromě sledování vašich sacharidů byste měli také nezapomeňte spravovat své velikosti porcí, vyhýbat se nasyceným tukům a cholesterolu a cvičit. Pokud potřebujete pomoc s vaší dietou, poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.