Pro Američany s vysokým krevním tlakem, zpět na sůl je důležitým způsobem, jak udržet stav pod kontrolou. Nový výzkum však ukazuje, že tito pacienti dostávají ve své stravě více soli než v roce 1 .
Mezi lety 1 a 2012 se spotřeba soli (sodíku) zvýšila z přibližně 2900 miligramů denně (mg / den) na 3 350 mg / den. To je více než dvojnásobek ideální horní hranice 1,500 mg sodíku doporučené americkou asociací srdce pro osoby s vysokým krevním tlakem ("hypertenze").
Jedna čajová lžička stolní soli obsahuje asi 2 300 mg sodíku. Sůl také obsahuje chlorid, ale je to sodík, který se týká srdečních a krevních potíží.
Sodík je základní živina, která pomáhá řídit vodní rovnováhu v těle. Ale příliš mnoho může způsobit nadměrnou tvorbu vody, zvýšení krevního tlaku a zatížení srdce a cév, podle srdeční asociace.
VZTAHUJÍCÍ SE: Vysoký krevní tlak může hromadit riziko demence
je třeba sledovat sůl ve vaší stravě, zejména pokud jste hypertenzní, "řekl studijní vedoucí autor Dr. Sameer Bansilal. Je to profesor medicíny na Icahnské lékařské fakultě v Mount Sinai v New Yorku. "Lidé, kteří jedí příliš mnoho soli, mají větší pravděpodobnost nekontrolované hypertenze a mohou trpět komplikací hypertenze, jako je srdce a onemocnění ledvin, srdeční záchvat a mrtvice, "říká.
Podle Dr. Gregga Fonarowa, profesora kardiologie na Kalifornské univerzitě v Los Angeles," Tato zjištění zpochybňují účinnost intervencí ke snížení spotřeby soli mezi hypertenzních dospělých ".
Pro studii studie Bansilal a kolegové shromáždili údaje o více než 13 000 mužů a žen, kteří se v letech 1 až 2012 zúčastnili Národního průzkumu o zdraví a výživě v USA. Všichni účastníci měli vysoký krevní tlak. Jejich průměrný věk byl 60 let.
Denní příjem sodíku se u osob s vysokým krevním tlakem zvýšil celkově o více než 14% v letech 1 až 2012.
Mezi spotřebiteli a černošskými spotřebiteli se spotřeba sodíku zvýšila o 26 procent a 20 procent , resp. Mezi bělochy, spotřeba sodíku vzrostla o 2 procenta, výzkumníci zjistili, že
"Bílí měli vždy vyšší spotřebu soli, takže to není jako oni na dobrém místě, je to spíš jako by byli na špatném místě a zůstali tam, a černoši a hispánci se ocitli v lepším místě, aby se nacházeli také na špatném místě, "uvedl Bansilal.
Lidé s nejnižší spotřebou soli obsahovali ty, kteří již měli srdeční infarkt nebo mrtvici, kteří užívali krevní tlak léky, léky, lidé s cukrovkou, obézní lidé a ti se srdečním selháním, řekl.
"Přinejmenším tito lidé vypadali, že přijali zprávu ke srdci a snížili příjem soli, takže je to uklidňující," řekl Bansilal. > Pro lidi bez vysokého krevního tlaku doporučují americké stravovací směrnice denní maximum jedné čajové lžičky soli denně (2300 mg sodíku), uvedl Bansilal.
Samantha Heller je senior klinickým výživovým lékařem v NYU Langone Medical Center v New Yorku . Řekla: "Možná si nemyslíte, že jíte příliš mnoho soli, ale zvážíte to: jen jedna čajová lžička stolní soli má asi 2300 mg sodíku."
A dodala, že většina sodíku ve vaší stravě pravděpodobně není "
" Více než 75 procent soli, kterou jíme, pochází z balených a připravených potravin, jen ze 15 až 20 procent pochází ze slané třepačky, "uvedl Heller. slané potraviny zahrnují vysoce zpracované, nakupované a připravené potraviny, jako jsou polévky, pizza, chléb, omáčky a studené řezy. Sodík je také v produktech, jako je soda do pečiva, prášek do pečiva, glutamát monosodný (MSG), fosforečnan sodný, česneková sůl, benzoát sodný a další přísady.
"Jelikož některé z těchto sloučenin jsou přidávány do potravin pro skladovatelnost, strukturu a jako konzervační nebo příchutí, potravina nemusí chutnat slanou," řekl Heller. "To neznamená, že obsah soli není vysoký."
Světová zdravotnická organizace předpovídá, že každoročně by mohlo být zabráněno odhadům 2,5 milionu úmrtí, pokud by celková spotřeba soli byla snížena na doporučenou úroveň.
Heller navrhl, "vaření z domova nejčastěji je nejjednodušší způsob, jak snížit sůl v naší stravě."
Výsledky studie jsou naplánovány na 19. března na americkém kardiologickém kongresu ve Washingtonu. na schůzkách jsou obecně považovány za předběžné, dokud nejsou publikovány v recenzovaném časopise.
