Podívejte se, co se šéfkuchař Richard postavil s šéfkuchařem Richardem Tikkou Masala Turecké kuřecí maso s Bulger Wheat
Podívejte se na minulé receptové makeovery z této sezóny receptu Rehab.
Servíruje 4
Čas přípravy 10 minut
Doba vaření 50 minut
SLOŽKY
3 lbs. Jehněčí stehno oříznutá přebytečným tukem a nakrájena na kousky 1½ palce
1 čajová lžička kokosový olej
½ čajové lžičky + 1 špetka kosher sůl
1 středně cibulová cibule, nakrájená na polovinu měsíce
3 stroužky česneku , mletý
1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru, asi 1 palec kořenky zázvoru
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce mletého koriandru
1 lžička kari prášek
1 šálek vody
čerstvý dětský špenát
1 16 oz. (Eden)
1 14,5 oz. může být nakrájený na rajčata bez přidané soli
2 šálky beztučného řeckého jogurtu, rozděleného
2 střední hlavy karfiolu, nakrájené na florets
1 čajová lžička Garam Masala
½ čajové lžičky čerstvě mletého pepře
½ citrón, nakrájený na 4 plátky
½ šálku koriandru, nasekaný
NÁVODY
Ořezat jehněčí stehno o přebytečný tuk a nakrájet maso na 1½ palce. Seznámte se s ½ čajovou lžičkou kosherové soli.
Ve velké holandské troubě nebo hrnečku na středně vysokém ohni teplo 1 lžička kokosového oleje. Jakmile se olej roztaví a hrnec je horký, přidejte jehněčí k hrnci a hnědé maso na každé straně, 1-2 minuty na stranu. Zelenou jehnu vyndejte lžící a odložte do misky.
Do holandské trouby přidejte nakrájenou cibuli, mletý česnek, strouhaný zázvor, kmín, koriandr a kari. Přidejte hnědou jehnu zpátky do holandské trouby a pak přidejte nádobu rajčat do hrnce. Přiveďte vše do varu. Přidejte 1 šálek vody, přeneste zpět do varu a poté zahřejte na pánev. Přidejte cizrnu, špenát a 1 šálek řeckého jogurtu. Vyhrajte druhou kávu jogurtu pro květák. Tikka jehně se vaří 40 minut, nebo až hodinu.
Zatímco se beránka vaří, ve velké parní hrnci vyplňte dno hrnce vodou o 1 až 2 centimetry. Přiveďte vodu k varu a parou vložíte karfiol do zakrytého hrnce. Pářete květák, dokud se vidlice nepotká, asi 8-10 minut. Přeneste květák do velké vyhřívané nádoby a přidejte zbývající šálku řeckého jogurtu, Garam Masala, špetku soli a čerstvě mletého pepře. Použijte ponorný mixér nebo maserka bramboru, smíchejte směs karfiolu, dokud není hustá.
V mělké misce podávejte 1 hromadu lžíce maslové kaše květáku na jedné straně mělké mísy a čtvrtá jehněčí Tikka na druhé straně misky. Ozdobte misku nakrájeným koriandrem a plátkem citronu.
Výživové informace (po porci - 1/4 receptu):
Kalorie: 784, Celkový obsah tuku: 21 g, Nasycený tuk: 7.9 g, Cholesterol: 53,7 g, dietní vláknina: 17 g, celkový cukr: 16,7 g, hořčík: 258,5 mg, draslík: 3291 mg, sodík: 703,2 mg, vitamin C: 187,1 mg, beta-karoten: 6538 mcg <
