Servíruje 8
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
:
2 6 oz. 2 kousky kuřecí prsa bez kostí
2 šálky quinoa
3 šálky vody, rozdělené
2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
4 lžíce rajčatové pasty
3 lžíce sušené oregany, slepičí kosher sůl
½ čajové lžičky plus 1 špetka čerstvě mletého pepře
1 lžíce kmínu
1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
1 15 oz. (
)> 1 avokádo, nakrájené na plátky
1 malý jalapeño, hrubě nakrájený na kostičky
16 malých kukuřičných tortilly
1 lžíce koriandru , hrubě nasekaný
Pokyny:
Předehřejte troubu na 350 ° F
Opláchněte quinoa. Přidejte quinoa do velké nádoby s 2 šálky vody, 2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku a rajčatovou pastou. Zmícháme ingredience spolu s dřevěnou lžící. Přiveďte směs do varu, zakryjte hrnec a snižte teplo na vaření. Kuchař po dobu 20 minut, nebo dokud quinoa neabsorbuje veškerou tekutinu, má červenou barvu a je lehká a načechraná.
Seberte kuřecí prsíčky s kosherovou solí, čerstvě mletým pepřem a kmínem. Ve velké pánvi z ocelového železa položte 1 čajovou lžičku extra panenského olivového oleje. Kuře na obou stranách po dobu 3 minut na každé straně nebo dokud je každá strana kuřete pečlivě zbarvená. Přidejte zbývající šálek vody do pánve a umístěte pánvi do trouby. Nechte kuře vařit po dobu 20 minut, nebo dokud nedosáhnete vnitřní teploty 165 ° při vyšetření teploměrem na maso. Odložte, aby se ochladila. Jakmile se kuřátko ochladí, rozsekněte je rukama nebo dvěma vidličkami.
Zatímco kuře je v troubě, v kuchyňském robotu přidejte černé fazole, česnek, jalpeňo na kostičky, jednu z lžíží oregano a čerstvě mletý černý pepř. Zapněte procesor a promíchejte, dokud se nevytvoří hrubá pasta.
Potvrďte vařenou quinoa s vidličkou a přidejte špetku soli a pepře a zbývající lžíci oregano. Quinoa by měla mít pěkný červený odstín.
Chcete-li zapít tortilly, zapněte jeden z hořáků na plynovém sporáku. Pomocí kleští držte tortillu nad plamenem, dokud se nerozvíjí pěkný char. Pokud nemáte plynový sporák na středně vysokém ohřevu, umístěte na sporák gril a grilujte tortilly v pánvi.
Chcete-li sestavit tacos, rozložte 1 lžíci pasty černé fazolky na dno načež se rozlétá tortilla, následuje dvě polévková lžíce quinoa, dvě polévková lžíce drceného kuřecího masa a nakrájejí se tacos s plátkem avokáda a nasekaným koriandrem!
Nutriční informace
(za 1/8 od receptu - 2 tacos): Kalorie: 380, Celkový tuk: 11g, Nasycený tuk: 1,6g, Cholesterol: 27mg, Protein: 22g, Sacharidy: 51.5g, 156 mg, draslík: 952 mg, sodík: 189 mg, vitamín C: 11 mg
