Restaurace nemají přesně pověst pro poskytování zdravotních pokrmů. Pro průměrného Američana jsou tuky a kalorie hlavním problémem při jídle. Ale pokud máte celiakii, zůstat zdravý znamená odstranit pšenici, žito a ječmen z vaší stravy, která zahrnuje chleby a pokrmy z mouky. Pokud máte celiakii, gluten - bílkovina na pšenici, ječmeni a žito - způsobuje poškození tenkého střeva, což může vést k bolesti břicha, průjem, zácpě, a nedostatek výživy
Nalévání bezlepkových variant v restauraci může být ohromující, ale je zde dobrý důvod, proč se do toho dostat, říká Dee Sandquist, RD, dietetik v Portlandu, Ore., který pracuje s lidmi s celiakií nemoci a mluvčí americké asociace dietetiky. Když její klienti vezmou gluten z jejich stravy, vidí velké výhody. "Jsou šťastní, že se řídí dietou, protože se cítí mnohem lépe," říká Sandquist.
Bezlepkové jídlo v restauraci může být stejně jednoduché a chutné jako salát bez krutonů, šťavnatý steak, horké pečené brambory , a strana brokolice. Není třeba se vyvarovat dezertu - stačí požádat o kopečku zmrzliny nebo sorbetu.
Zde je více způsobů, jak se vyhnout glutenu při jídle s celiakií:
Zavolejte.
"Nejlepší strategie je volat dopředu a mluvit s kuchařem nebo manažerem, abyste zjistili, zda jsou obeznámeni s potravinami bez lepek, "říká Sandquist. To vám dá představu o vašich možnostech ještě předtím, než se tam dostanete. Vyhledávejte bezlepkové volby online.
Možná vás překvapí, kolik restaurací nabízí bezlepkové menu a jsou často snadno přístupné online. Řetězové restaurace jako P.F. Chang's China Bistro, Outback Steakhouse, Kalifornská kuřecí káva a Carrabba's Italian Grill nabízejí bezlepkové návrhy z jejich menu online. Nebo jděte do Programu na zvýšení povědomí o bezlepkovém receptu, který provozuje Skupina pro intoxikaci glutenů v Severní Americe, najít restaurace, které se nacházejí poblíž vás, bez lepků. restaurace v době mimo špičku znamená, že zaměstnanci budou mít více času na zodpovězení vašich otázek ohledně jídla a provedení individuálních změn ve vašem jídle, tvrdí Sandquist. Buďte přesvědčiví o vašich potřebách. tiché o bezlepkové stravě, ale vždy je lepší říci serveru, že nemůžete být vystaveni lepku. Pro někoho, kdo má celiakii, může mít na talíři vliv na vaše zdraví, takže je důležité, aby váš číšník věděl, že šéfkuchař nemůže na vašem talíři umístit na talíři cokoliv obsahující lepek - včetně obložení, jako jsou těstoviny. > Vydejte se na grilované smažená jídla
Smažené pokrmy jsou obvykle povlečené v chleba, takže je lepší vybrat si grilované maso nebo ryby, píše Sandquist Zeptejte se na marinádu
Některé marinády, jako je Italské oblékání, jsou dobré pro osoby s celiakií. Ale jiné, jako je sójová omáčka, obsahují pšenici, píše Sandquist. To znamená, že je důležité, abyste zjistili, co používá kuchař jako marináda, a požádejte, aby vaše maso bylo vařené hladké, pokud marináda obsahuje lepek. Dejte si pozor na omáčky, omáčky a polévky. (
) Možná budete muset obcházet čokoládový dort, ale můžete si objednat zmrzlinu (pokud neobsahuje přísady s lepek, jako je těsto na pečení) nebo zdravou a osvěžující misku čerstvého ovoce. Jen si ujistěte, že vaše zmrzlina nebo ovoce nejsou na stole s pšeničnou oblohou, jako je oblátka cookie.
Jídlo je pro lidi s celiakií snadnější než kdy jindy. Sandquist sleduje stravu bez lepok po dobu osmi let a říká, že mnoho dalších restaurací nabízí dnes bezlepkové možnosti než v minulosti. S malým plánováním a know-how můžete minimalizovat výzvy k jídlu mimo domov.
