Když si myslíte, že máte zdravou stravu, pravděpodobně vám na to přijde pěkný zelený salát. Ale pokud si svůj salát doplníte krémovým dresinkem, sýrem, krutony nebo slaninkami, zdá se, že váš zdánlivě zdravý oběd může být katastrofou ve stravování. Vzhledem k tomu, že můžete ovládat výplně, které hodíte doma, je obzvláště důležité mít na výběr ingredience v rychloobslužných a restauračních salátech, které mohou snadno zabalit více než 1000 kalorií.
Zde se odborníci na výživu podělili o své nejvyšší přísady, aby přidali - a vyvarujte se - vybudovat zdravější salát.
5 Dokonce pro zdravý salát
Tyto chutné zvraty budou jazzovat svůj oblíbený salátový recept:
- Přidejte chuť s ovocem Pokud jde o zdravou salát, většina lidí myslí jen na zeleninu. Marie Spano, RD, výživová konzultantka a autorka v Atlantě, říká, že různé druhy ovoce doplňují chuť zelených pěkně pro osvěžující změnu tempa na váš salát recept. "Různé druhy jablek mohou dát sladkou nebo sladkou a hořkou (v případě Granny Smith) chuť na salát," říká. "Ořechy dodávají tuto brilantní sladkou chuť a jedinečnou změnu v textuře. Pokud přidáte fíky společně s jakýmkoliv druhem bobulí, získáte dramatický kontrast barev, chuti a struktury, které udrží vaši chuťové pohárky stimulované. "Nejlepší je udržovat ovoce čerstvé a ne sušené, protože sušené ovoce dodávají zbytečný cukr.
- Směs v některých ořechů. Křupavá struktura je vždy vítaným přírůstkem do zdravého salátu a Spano říká, že ořechy mohou zdravým způsobem zaplnit tísnivé tráví. "Ořechy dodávají tu rysku, kterou lidé hledají v krutonech, přesto však zabíjejí nutriční punč s vláknem, antioxidanty a různými živinami," říká. Ale ořechy zabírají spousty kalorií a tuků, takže se držte malého porce, aby se vyhnuli přechodu přes palubu.
- Jděte na různé greeny Pokud je iceburg salát vaším šlehačkou, je čas na osvěžující změnu tempo. Jackie Keller, licencovaný a certifikovaný wellness kouč a zakládající ředitel společnosti NutriFit, LLC, doporučuje vyměnit nové odrůdy zelených salátů. "Zkuste anrugula, radicchio, pole zelené, žerucha, špenát nebo kombinace," říká. "Vyzkoušejte rukolu, radicchio, pole zelené, žerucha, špenát nebo kombinaci," říká. "Větší rozmanitost ve vašem výběru, tím lepší je výživová hodnota, když získáte různé živiny z každé jiné zeleniny."
- Vyzkoušejte brambory Pro zdravou variaci na tradiční bramborový salát přidejte několik kusů pečených brambor na vaše zelené naplnit vaše chuť sacharidů. "Dokonce i když budete jíst celé bramborové knedlíky ve slané omáčce, dostanete pouze 110 kalorií a 45 procent denní potřeby vitamínu C, které vám pomohou předcházet těmto nachlazením," říká Lyssie Lakatos, RD a Tammy Lakatos Shames, RD, "Nutriční dvojčata" a autory Tajemství kůže a oheň svůj metabolismus . "Plus, dostanete více draslíku než banán."
- Přidejte energii octem. Lakatos a Shames také říkají, že nejlepší způsob, jak oblékat salát zdravě, je obcházet výběry v obchodě a experimentovat s různými aromatickými octami . Ocet z rýže nebo balsamikový ocet jsou jen dvě z mnoha skvělých výběrů s nízkým obsahem tuku. "Ochucené octy dodávají lahodnou chuť na salát bez kalorií tradičních dresinků," říkají.
5 Nedělejte zdravý salát
Odolajte dělat tyto klasické chyby:
- Nechejte plné tuky . Spano říká, že nejsnazší způsob, jak přeměnit zdravý salát na katastrofální strava, je s hromadou plného tuku. Nejprve zkusme salát nahý, aniž by se na něj vůbec oblékal. Poté přidejte jen dotek s nízkotučným šalátovým dresinkem pro zvýšení chuti. "Pokud přidáte trochu tuku, můžete vytvořit zdravější salát," říká. "Tuk vám pomůže lépe absorbovat vitamíny a antioxidanty rozpustné v tucích ve vašem salátu."
- Neznečisťujte ho sýrem Pokud si vyberete vysoce tučné a zdravé salátové dresingy s nižším obsahem tuku, je nepřátelé číslo jedna, a pak nakládat salát se sýrem je blízko. Lakatos a Shames říkají, že jen malé množství parmazánu může zdravým způsobem naplnit váš sýrový přípravek: "Čajová lžička dodává spoustu chuti s pouhými 20 kalorií a činí salát pocit, že se jedná o léčbu."
- Nedělejte to je monochromatické. Salátový recept, který není nic jiného než zelené, je nejen nudný, ale není tak zdravý, jak by mohl být. Spano říká: "Oživte salát pro oči, chuťové pohárky a celkové zdraví. Různé barvy znamenají jinou řadu antioxidantů. "
- Nepřehánějte maso. Topping zdravý salát se slaninou nebo konzervanty balené studené řezy zhoršuje jeho přínosy pro zdraví. "Místo toho zkuste konzumaci bez krému," říká Keller. Nebo zkuste vegetariánské zdroje bílkovin, jako jsou fazole.
- Nedostaňte olejové přetížení. Mnoho lidí vidí olivový olej jako zdravý salátový dressing alternativu k některým z odrůd, nakupovaných v obchodě. A zatímco to je pravda, Lakatos a Shames říkají, že je důležité, aby se nepřehnul olivový olej. "Jedna lžíce olivového oleje je 120 kalorií," říkají. "Dejte olivový olej do lahvičky, aby se rozptýlil a omezíte porci. Nebo použijte čajovou lžičku a omezíte olej na dvě čajové lžičky. "
Učinit správnou volbu může zvýšit faktor vzrušení zdravých salátů a udržet výživné jídlo na trati.
