Breana Orlandová, 21letá rodáka z Los Angeles, žije v domě postiženém zažívacími problémy. Její sestra byla nedávno diagnostikována s mírnou formou celiakie - ona dostane pálení žáhy, jestliže oni jí kus chleba, nebo dokonce má kousnutí koblihy. Stejně tak její otec dostane rozrušený žaludek, jestliže jí příliš mnoho lepku.
Celiakie není potravinová alergie. Jedná se o poruchu trávení, která způsobuje nesnášenlivost lepku - bílkoviny nacházející se v žitě, ječmeni a pšeničných produktech. A má určitou genetickou složku, jak ukazuje Orlandova rodina.
Orland věděla, že před několika lety se v jejím trávicím systému něco stalo, když se ve věku 19 let vrátila z výletu do Izraele. Asi týden poté, co se vrátila, se po téměř každém jídle najednou začala zhoršovat a zvracet. "Něco prostě není správné," připomíná Orland. Začala sdružovat své záchvaty zvracení s jídlem, která obsahovala hodně mouky, ale stále nebylo přesně jasné, jaký je problém. Orland se vydal podívat na gastroenterolog, ale doktor si myslel, že při cestách zvedla parazita.
Vzorky z Orlandovy krve byly poslány celonárodně, aby je mohli prozkoumat různí odborníci. Během dvou týdnů se sotva mohla jíst, protože zvracení se stalo tak těžkým. Konečně, když se krevní test na celiakii vrátil nepřesvědčivě, lékaři provedli biopsii nebo vzorku svého tenkého střeva. Biopsy ukázala, že má celiakii
Nemůžu jíst Co?
Bezlepková strava je jediná léčba celiakie. "Zpočátku jsem byl opravdu, opravdu strach - říkáte mi, že nemůžu jíst co ?" Říká Orland, zdálo se, jako by nebylo nic, co by mohla jíst.To je víc než jen pšenice, ječmen a žito. "Je to všechno, co se děje na konzervanty ve vaší krůtě. Všechno má něco v něm, co nemohu mít, "říká Gluten se nalézá v konzervačních látkách, kořeních, nápojích, v baleném obalu masa atd.
Není to levné onemocnění. "[
] Naštěstí byla schopna vyvinout podpůrný systém těch, kteří se kolem ní setkali. Její matka šla s ní na lékařskou schůzku a koupila si speciální jídlo, které by nezpůsobilo ale i někteří členové její rodiny nerozuměli tomu, co se zdá být nafouklé, plynné a vyhozené z reakce na lepek.
Tak ona a její matka šli do Nadace celiakie, která Orland chválí, že jí poskytla skvělé vzdělávací materiály a seznam doporučených restaurací s jídlem, které je bezlepkové a chutné. Orland dobrovolníci na Celiakii Foundation Foundation pomáhají ostatním, kteří se snaží procházet životem s celiakií
Nic je jednoduché o životě s celiakií. Orland sdílela byt se svými třemi nejlepšími přáteli, z nichž jeden je italský a miluje vařit kousky těstovin. Nejen, že se Orland musel vyhnout těstovinám, ale také musel oddělit všechny své hrnce a pánve, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Pokud i trochu zbytků obsahujících lepek z hrnce nebo drtiče z toastovače kontaminovalo její jídlo, Orland by se zhoršil. Ale to nebylo to nejhorší: Jedna z nejtěžších věcí o životě s celiakií bylo a stále je v restauracích, říká Orland. "" Lidé nikdy nepochopili, "poznamenává Orland. Přátelé by se zastavili a řekli "jdeme na večeři", ale není to vždycky tak jednoduché.
Jedli na Chiliho - hodně - protože mají samostatné menu s bezlepkovým jídlem a jsou opatrní, aby zabránili křížové kontaminaci . Ale stejné menu může být trochu nudné. Takže vyzbrojená svým seznamem z Nadace Celiakie, Orland prozkoumala další restaurace s bezlepkovými položkami menu. A po trochu další práci, našla ve škole místní šuškářskou restauraci. Sushi šéfkuchař udělal speciální, bezlepkové sushi válce v rýžovém papíru namísto mořských řas pro ni.
Pohyb vpřed
Orland vystudoval vysokou školu a bude na podzim směřovat k absolventské škole pro patologii řeči. Ačkoli je její tělo stále hojivé, dokázala udržet své symptomy celiakie pod kontrolou, pokud pečlivě dodržuje bezlepkovou dietu.
Pro ty, kteří byli právě diagnostikováni celiakií, říká, že zatímco celiakie nemoc není piknik, je zvládnutelná. Je těžké si připustit, že určité potraviny jsou jednoduše mimo hranice, říká. "Stále mám chuť po věcech, které už nemůžu jíst." Ale to neznamená, že jí je. Stává se tak hrozivě nemocným poté, co jí dokonce malé množství lepku, že ví, že to nestojí "Neumíráte a můžete se s tím vypořádat - je to úplně jiné," říká, že je součástí rodiny v Nadaci celiakie a že se k ní připojuje. podpora skupiny ve škole byla velkým povzbuzením, aby jí pomohla dobře žít s celiakií.
