Studie zveřejněná minulý měsíc v časopise Hypertension v časopise American Heart Association naznačila, že mezi 280 000 a 500 000 úmrtí v USA během deseti let, pokud by byl příjem sodíku postupně snižován (na 40%) během deseti let. Studie projevů okamžité redukce (na 1,500 až 2,200 mg denně) prokázaly maximální přínosy 0,7 až 1,2 milionu úmrtí, které se vyhnuly za deset let.
Asi 90 procent Američanů konzumuje více sodíku, než by mělo, podle amerických center pro kontrolu a prevenci nemocí. Ministerstvo zemědělství USA odhaduje, že průměrný Američan konzumuje více než 3 400 miligramů sodíku denně. CDC však doporučuje maximálně 2 300 mg denně a asi polovina populace USA by neměla mít více než 1 500 mg kvůli věku nebo jiným rizikovým faktorům.
Vyšší příjem sodíku zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a že může vést k dalším nepříznivým účinkům na zdraví, jako jsou srdeční choroby a mrtvice, které jsou první a čtvrtou hlavní příčinou úmrtí v zemi. Podle nového průzkumu skupiny Global Burden of Nutrition & Chronic Disease, jíst příliš mnoho soli přispívá k 2,3 miliónu úmrtí na srdeční infarkt, mrtvici a jiné kardiovaskulární nemoci - což představuje 15% všech úmrtí z těchto příčin. CDC zjistila, že ostatní populace, například přísné vegetariáni a ne-západní země, které konzumují nižší hladiny sodíku, nezaznamenaly zvýšení krevního tlaku s věkem ve většině západních zemí. A když se snižuje spotřeba soli, krevní tlak člověka začíná klesat v průměru během týdnů.
Tak proč jsou Američané konzumováni natolik sodík? dieta v centru pro životní styl medicíny na Northwestern lékařské fakultě nadace. "Jsme tak často, jídlo, jeme velké množství jídla a my jedeme junk food a občerstvení, které obsahují jen neuvěřitelné množství sodíku." Jak jsme zvyklí na vyšší hladiny sodíku, to také vyžaduje více, abychom uspokojili naši chuť. "Naše chuťové pohárky se po chvíli stávají desenzitizovány, takže potřebujeme stále více solí, abychom získali stejnou chuť, jakou se nám opravdu líbí," říká Herrington. Dalším problémem je, že sodík není jen na zjevných místech, jako balené a zpracované potraviny. "Dokonce i když je to něco jako zdravé , jako bychom si mysleli, že se jedná o sendvič nebo zdravou restauraci rychlého občerstvení - tam bude mít tolik sodíku," říká Herrington. "Musí to chutnat dobře; musí zachovat své jídlo a ujistit se, že to nebude také špatné. "Podle CDC více než 40 procent příjmu sodíku pochází z těchto 10 druhů potravin: chleby a rohlíky, maso na oběd (např. (např. šunka nebo krůtí maso), pizza, drůbež, polévky, cheeseburgery a další sendviče, sýry, těstoviny, masové pokrmy (jako je masový bochník) a občerstvení (jako jsou čipy, praclíky a popcorn). jako jsou například obiloviny, "zdravější" konzervované potraviny, jako jsou fazole nebo konzervovaná zelenina, a koření jako kečupová a grilovaná omáčka, stejně jako salátové dresingy. "Pokud začneme vyřezávat tyto potraviny s vysokým obsahem sodíku, Herrington říká: "uvidíte zvýšení délky života; po mnoha letech po celkovém zdravotním stavu zaznamenáte nárůst celkového zdraví. " Většina Američanů by mohla ve stravě využívat méně sodíku. Takže začněte s těmito 11 způsoby, jak vykopnout slaný zvyk. Caitlin Berens je producentský editor zdravotních věcí s Dr. Sanjay Guptou
