. být řízena především zvýšením odrůdy, porce velikosti a počtu porcí ovoce a zeleniny, "výzkumníci napsali ve zprávě publikoval 4. ledna v
JAMA pediatrie
. Zdravé hladu 2010- Volný zákon o dětech aktualizoval výživové normy pro Národní program školní oběda a program Snídaně. Revidované pokyny vstoupily v platnost pro školní rok 2012-13. Zvýšily dostupnost celých zrn, ovoce a zeleniny a vytvořily další požadavky na potraviny. Celosvětový program obědů denně slouží více než 31 milionům studentů, uvedli vědci ve zprávě o novinkách. Aktualizované nutriční standardy neměly žádný negativní vliv na účast dětí na školních jídelních programech, uvádí Johnsonův tým
Související články: Zásahový šéfkuchař 7 tipů, jak dostat děti zdravé výživy
Studie zkoumala výživovou kvalitu studií, které si studenti zvolili. Vyšetřovatelé se také podívali na to, kolik dětí jedlo ve školních jídlech před a po zavedení nových předpisů.
Výzkumný tým celkově zkoumal změny ve více než 1,7 milionu obědů na třech středních a tří středních školách v městské školní čtvrti Stát Washington od roku 2011 do roku 2014.
Nutriční kvalita potravin byla odhadnuta pomocí opatření, které zahrnovalo vápník, vitamín A, vitamín C, železo, vlákninu a bílkoviny. Vědci také zkoumali energetickou hustotu potravin. Položky s nižší energetickou hustotou mají méně kalorií na gram, uvedli výzkumníci.
Studie zjistila významné zvýšení nutriční kvality potravin. A snížila se energetická hustota potravin, ukázala studie.
Účast na jídle byla 47 procent před aktualizací pokynů a 46 procent po změnách, výzkum ukázal. Vědci však uvedli, že jejich zjištění ukazují pouze to, jaké potraviny byly studenty vybrány, ne nutně to, co jedli.
Autoři studie také zdůraznili, že vzhledem k tomu, že studie zahrnovala pouze jednu městskou školní čtvrť, výsledky se nemusí vztahovat na školy jiné oblasti.
