Dokáže odstranit jednu věc z vaší stravy po dobu sedmi dní, opravdu dramatický rozdíl v tom, jak se cítíte a vypadáte? Pokud se zbavíte lepku, odpověď by mohla být ano. Vezměte Elisabeth Hasselbeck G-free výzvu a zjistěte, jak najít lepek v každodenních potravinách a nahradit je bezlepkovými doplňky. Zde je výňatek z její knihy (nyní k dostání v brožované podobě), který vám pomohl začít:
Podle univerzity v Chicagu má 1 ze všech 133 jinak zdravých dospělých ve Spojených státech celiakii, porucha trávení charakterizovaná toxickým reakce na glutén, bílkoviny nacházející se v některých zrnech - pšenice, ječmenu, žita a některého ovsa. Jedinou známou léčbou je bezlepková strava po celý život.
I když děláte ne máte celiakii, dieta G je skvělým způsobem, jak zesílit váš zdravotní režim tím, že budete požadovat více vaše jídlo. Nemusíte se úplně vzdát glutenu, pokud se rozhodnete, že tento krok bude zhoršovat. Můžete začít G-uvolnit jeden aspekt vaší stravy - vaše snídaně obilovin, řekněme, nebo váš oběd sendvič - a uvidíte, jak se cítíte po týdnu. Pokud vás to inspiruje k odstranění lepku z další části vaší stravy, v každém případě to půjde! Ale je důležité si uvědomit, že to, že G-free nebude, samo o sobě vás zláká. To není to, o čem je tato strava. Tato dieta je o tom, aby se volby, které maximalizují vaše zdraví a dát vám nejvíce bang pro vaše nutriční buck.
Jak se cítíte?
Celiakie je trávicí onemocnění charakterizované toxickou reakcí na lepek. Celiakie je dědičná, což znamená, že je ve vašem genetickém bazénu; chronické, což znamená, že nebude každý odejít; a autoimunní, což znamená, že tělo napadá sám. Pokud trpíte celiakií, glutam poškozuje drobné vlasy podobné vilím, které pokrývají vaše tenké střevo a zabraňují tělu vstřebávat živiny, které závisí na jeho přežití.
Kterýkoli z následujících problémů může být indikátorem celiakie:
- Plyn
- Nadýmání
- Trávicí potíže
- Hnačka
- Bolesti břicha a nepohodlí
- Únava
- poruchy jako ADHD, deprese a bipolární poruchy
Pokud trpíte některými z těchto zdravotních potíží a máte podezření, že by mohl být příčinou glutamu, okamžitě se poraďte se svým lékařem. Měli byste také vědět, že ve většině testů na celiakii (včetně endoskopie a biopsie) musí být ve vašem systému přítomen lepek, který poskytuje přesné výsledky.
Vyzkoušejte tyto tipy bez lepku po dobu jednoho týdne a uvidíte, jak se cítíte:
1.
Obchod s přírodními potravinami bez lepek Všechny tyto v čisté formě neobsahují žádný lepek:
Spousta chutných, zdravých zrn včetně:
- Quinoa
- Pohanka
- Kukuřice
- Proso
- Ovoce
- Zelenina
- Maso (neupravené)
- Kuře
- Ryby
- Ořechy
- Koření
- Rychlý tip: "Bez pšenice" neznamená totéž jako "bezlepkové". Výrobek by neměl obsahovat pšeničnou mouku, ale měl by být naplněn žito nebo ječmenem.
- 2.
Vyhýbejte se skrytým lepkům
Když slibujete lepek, rychle se dozvíte, že standardní bochník chleba je mimo provoz , ale bohužel rozlišování mezi potravinami neobsahujícími G a potraviny G plné není vždy jasné. Bez stravy G musíte provést kontrolu nad každým jídlem před tím, než ho vložíte do úst. Následující seznam produktů může obsahovat skryté zdroje lepek:
Pivo
: Zatímco najdete spoustu lahodných G-free piva v těchto dnech, většina tradičních piv je vyrobena z ječmene, žita a dalších zrn obsahujících lepek.
- Modrý sýr : Forma, která dává modrému sýru, její charakteristické barvě obvykle pochází ze starého chleba, takže bych zůstala pryč.
- Obiloviny : Většina tradičních obilovin má vysoký obsah lepku. Pokud není obilnina vyrobena výhradně z zrna bez obsahu G, měli byste se jí vyvarovat.
- Kofeinové, ochucené a okamžité : Vyhýbejte se ochuceným a okamžitým kávím, pokud si nejste jisti, že jsou bez G, kávovarem s nimi. Káva bez kofeinu může také obsahovat lepek, takže zkontrolujte i to, že je to taky.
- Delikátní maso : nakupuji jen maso z mléka, které na etiketě uvádějí "bezlepkové", protože mnoho z nich přidalo lepek. Klobásy, hotové psy, salámy a krůty, které jsou samy ošuměny, obsahují ještě lepši gluten.
- Imitace mořských plodů : Krab s imitací v kalifornských kotlících může obsahovat plniva vyrobená z pšeničného škrobu. Vždy zkontrolujte.
- Marinády : Držte se od všech předem připravených marinád, jako je teriyaki omáčka. Téměř všechny marinády v restauracích obsahují určitý obsah lepku.
- Sójová omáčka : Některé sójové omáčky jsou bezlepkové, ale na ně nelze vsadit. Doporučuji Vám, abyste si s sebou přivezli vlastní sójovou omáčku bez obsahu G.
- Rychlý tip: Lepidlo použité v razítku a obálce lepidla pravděpodobně obsahuje lepek, takže je bezpečně používejte nálepkami a navlhčujícími obálkami s houbou . 3.
Nahraďte glutenové potraviny kvalitními, zdravějšími alternativami
Místo nudlů Pad Thai, Try Rýžové nudle nebo špagety s squash
- čepy Namísto předem zabalené směsi stop, zkuste
- Smíšené ořechy nebo si vytvořte vlastní směs stopy Místo pšeničné mouky, zkuste
- Pohanka, rýže, proso nebo quinoa mouka a čaj jsou bez lepku, ale pouze v čisté formě. Dávejte pozor zejména na ochucené, okamžité a bezkofeinové kávy, které mohou obsahovat lepek.
- 4. Průvodce pro přežití
Zjistěte si obecné termíny menu, které se překládají na glutén, lepek, gluten ! Podívejte se na všechny tyto výrazy, z nichž většina je ne-nos v jakémkoli jazyce.
Au gratin Chytil
Béchamel
- Breaded
- Croquette
- Croutons
- Demi-glace
- Dredged
- Dusted
- Filo
- Fricassée
- Fritter
- Gnocchi
- Gnocchi
- omáčka
- Streusel
- omáčka Teriyaki
- Tempura
- Rychlý tip: Většina piv je vyrobena z ječmene - zásadní nikoliv pro někoho s citlivostí na lepek. Ale stále více společností dělá pivo bez G. Zde je několik z mých oblíbených:
- Bard's Tale Beer
- Lakefront Pivovar
- Redbridge Pivo
- Sprecher Pivovar
- Návrat do nového roku,
