STRÁNKA, 6. února 2013 (HealthDay News) - Trvalá dietní moudrost - že polynenasycené rostlinné tuky jsou lepší pro vaše srdce než nasycené živočišné tuky - mohou být obráceny na hlavu novou analýzou téměř 50letá studie
Důvodem bylo, že dieta bohatá na omega-6 polynenasycené tuky snižuje hladinu cholesterolu, a proto je prospěšná pro zdraví srdce. Ale aktualizovaný pohled na studii naznačuje, že pacienti s onemocněním srdce, kteří se řídí touto radou, mohou skutečně zvýšit riziko jejich úmrtí Původní studie Sydney Diet Heart Study byla původně provedena v letech 1966 až 1973, v době, kdy byly příznivé účinky všech polynenasycených zeleninových kyselin (PUFA) na snížení hladiny cholesterolu dosaženy širokým štětcem.
Ale v následujících letech vědci pochopili, že ne všechny PUFA jsou podobné, s klíčovými biochemickými rozdíly - a možná různé kardiovaskulární dopady - pozorované u více typů omega-3 (nalezených v rybích olejích) a omega-6 linolových kyselin.
"Existuje více než jeden typ polynenasycené mastné kyseliny," vysvětluje Dr. Christopher Ramsden vedl reanalýzu a je klinickým výzkumným pracovníkem laboratoře membránové biofyziky a biochemie u Národního ústavu pro zneužívání alkoholu a alkoholismu, který je součástí Národního ústavu pro zdraví v USA.
"A tak jsme se zajímali o to, o ohodnotit jednu z těchto sloučenin kyselinu linolovou, a to tím, že se podíváte na tuto starou studii pomocí moderních statistických metod a také znovu začleňovat některé původní údaje, které zmizely z první analýzy, "vysvětlil Ramsden. on-line 5. února v
BMJ
458 mužských účastníků původní studie bylo ve věku od 30 do 59 let při registraci a všichni měli v minulosti onemocnění srdce, přičemž většina z nich přežila srdeční záchvat. Muži byli zařazeni do dvou skupin. První skupině bylo řečeno, že konzumují kyselinu linolovou ve formě saflorového oleje a polynenasyceného margarínu světlicového oleje v množství rovnajícím se 15 procentům celkového příjmu kalorií. To znamená, že Ramsden je zhruba dvojnásobek množství, které spotřebovávají Američané.
Zatímco konzumace omega-3 nebyla ovlivněna, byli muži také požádáni, aby snížili příjem nasycených tuků, takže tvoří méně než 10% jejich stravy. Uskutečnili to tak, že podle studie nahradily safary olej pro živočišné tuky, společné margaríny a oleje pro zkrácení, salátové dresingy, pečivo a další výrobky.
Druhá skupina pokračovala ve svých rutinních výživových návycích a obě skupiny vedly potravní deníky Během tříletého studijního období podstoupili pravidelné hodnocení.
NIH tým, že nově zkroutil všechna původní data, zjistil, že ve srovnání se skupinou bez diety změnila skupina kyseliny linolové vyšší riziko úmrtí, z obou onemocnění srdce, a to ze všech příčin.
Ramsdenoví vyšetřovatelé naopak obsahovali své závěry ze Sydney v novém přehledu všech studií, které doposud zkoumaly dopad konzumace omega-6. American Heart Association (AHA) v současné době doporučuje, aby 5 až 10 procent všech kalorií pocházelo z polynenasycených tuků (hlavně z omega-6), tým NIH nenalezl žádný důkaz, který by podpořil představu, že kyselina linolová poskytuje výhody zdraví. Přezkum zdůraznil, že zvýšení spotřeby omega-6 může ve skutečnosti zvýšit riziko vývoje srdečních onemocnění.
Ramsden uznal, že studie Sydney byla úzce zaměřena na určitou skupinu lidí: muži středního věku s historií srdce kteří byli požádáni, aby konzumovali kyselinu linolovou v množství, která přesahuje jak pokyny AHA, tak stravovací návyky většiny Američanů.
"Ano, jedno z omezení tohoto druhu studie je vždy otázkou jeho zobecitelnosti pro ostatní populace," varoval.
Ale také navrhl, že důsledný pohled týmu jeho týmu nabídl cenné poznatky o tom, jak nutriční věda má "To, co se mnozí lidé najednou zdáli být docela šikovný v šedesátých letech minulého století, se ukázalo být mnohem méně černobílým obrazem," řekl. "Polynenasycené mastné kyseliny se nepodílejí jen na snížení cholesterolu, mohou se také podílet na zánětu, oxidaci nebo srážení, takže je to velmi složitý obraz, a přestože naším cílem není přijmout dietní poradenství, bude mít významné důsledky pro výživové pokyny. "
Mluvčí amerického srdečního sdružení Penny Kris-Etherton, registrovaný dietetik a profesor výživy na Pennsylvánské státní univerzitě, naznačil, že kontroverze týkající se kyseliny linolové není nová a bude pokračovat
"Ale nemyslím si, že to změní doporučení AHA," řekla. "Protože existují velmi silné důkazy o kardiovaskulárním přínosu kyseliny linolové." Vědecká poradní komise AHA se nedívala pouze na jednu studii nebo na několik studií, existuje mnoho studií, které tvoří základ jejich pokynů. "
" Nemyslím si, že by se někdo měl dostat strachu a změnit stravu, "řekl Kris-Etherton. "Ti, kdo se zajímají, by měli počkat na další výzkum, který by se vyřešil na toto téma, než přijmou nějaká drastická opatření ke změně stravovacích návyků způsobem, který by mohl být škodlivý."
