PONDĚLÍ 6. února 2012 - Pokud máš, sýr a krémové obvazy neustále volá své jméno, může to být tvůj gen. Výzkum zveřejněný v časopise Obezita říká, že lidské preference tuku se snižuje v jediném genu. Ve studii 317 dospělých afroameričanů dospěli vědci k závěru, že určitá varianta genu CD36 způsobuje, že lidé jsou citlivější na chuť tuku než lidé, kteří mají jinou formu genu. Očekává se, že přibližně 20 procent populace má degustaci tuků.
Ve studii výzkumníci poskytli účastníkům šalátové dresingy s různým množstvím mastných olejů z kanolů. Poté byli účastníci požádáni, aby vyhodnotili své vnímání olejovitosti, obsahu tuku a smetanosti obvazů spolu s tím, jak moc se jim líbily některé tučné pokrmy, jako je zakysaná smetana, majonéza, slanina a hranolky. Když vědci sdružili účastníky s určitými formami genu CD36, zjistili, že účastníci, kteří měli gen "AA" genu, byli citlivější na tuk v potravinách. Rovněž zjistili, že účastníci s formou "AA" CD36 mají rádi tučné potraviny více než ti, kteří měli jiné formy genu. "Je možné, že gen CD36 je spojen s příjmem tuku, a proto je obezita mechanismem perorální vnímání a preference tuku, "napsala studie Kathleen Kellerová, odborná asistentka věd o výživě na Penn State University a výzkumný pracovník. "Jinými slovy, naše výsledky naznačují, že lidé s určitými formami genu CD36 mohou najít tuk krémovější a příjemnější než ostatní, což může zvýšit riziko obezity a dalších zdravotních problémů."
Výzkum Keller a jejího týmu přichází pouze týdny poté, co byla podobná analýza předložena v časopise
Journal of Lipid Research . V této studii se výzkumníci na lékařské fakultě Washington University v St. Louis stali prvními, kteří identifikovali CD36 jako lidský receptor, který může ochutnat tuky. Ve skutečnosti vědci ve studii Washington University zjistili, že lidé s tímto genem jsou osmkrát citlivější na přítomnost tuku v potravinách. Pro další zprávy o hubnutí a obezitě následujte @ weightloss na Twitteru od redaktorů @EverydayHealth .
