Klíčové Takeaways
Květák je nejen nízkoprofilový, ale má vysoký obsah vitamínu C, draslíku, folátu, vlákniny a antioxidantů.
Kdy vyberte si hlavu v obchodě, podívejte se na jednu se spoustou listů, které nabízejí ochranu a udržují florety čerstvé na regálech.
Veggie je velká tajná přísada v mnoha pokrmech, od pizzy až po bramborovou kaši!
Když si myslíte, že karfiol, přijdou na mysli mísy s mlhavými, pálenými vegetariáni? Takže máme nějaké nápady, které mohou jen změnit vaše vnímání výživné zeleniny. Nízká kočka a nabitá vitamíny, květák byl vždy tleskal za svůj zdravotní faktor, ale právě teď je vegetarián teplejší než kdy jindy díky své překvapivé všestrannosti v kuchyni. Jeho přirozeně krémová struktura se bezproblémově spojí do receptů a může vylepšit některé jedinečné pokrmy. Přečtěte si o některých nečekaných a ještě chutných způsobech použití v kuchyni.
Překvapivé zdraví Perks
Květák obsahuje jen 27 kalorií na šálek a je také vysoký ve vláknině a ve vodě, takže je skvělý nízkokalorický svačinek vyplní vás. Pracuje také jako inteligentní přírůstek kaloriových těstovin a masných pokrmů, které pomáhají snižovat kalorie při současném zvýšení velikosti porce. Je bohatý na vitamín C, draslík, folát a antioxidanty, které pomáhají snížit riziko srdečních onemocnění. Navíc vlákno ve vegetariátu pomáhá udržet trávicí systém čistý a také obsahuje glukafafin, který má ochranný účinek na žaludeční výstelku
SOUVISEJÍCÍ: šéfkuchař Vikki's Vegan Shepherd's Pie s květáčkem Mash
Vyzkoušejte různé barvy
Myslíte, že květák je vždy bílý? Přemýšlejte znovu! Ve skutečnosti existují stovky odrůd v různých barvách, které nabízejí své vlastní jedinečné nutriční výhody. Mezi nejoblíbenější patří:
- Oranžová, která obsahuje 25krát více beta karotenů než bílý květák. Tento antioxidant, který tělo přeměňuje na vitamin A, posiluje váš imunitní systém, pomáhá snížit riziko onemocnění srdce, cukrovky a některých druhů rakoviny a chrání před volnými radikály, které poškozují pokožku.
- Fialová, která získává svou bohatou barvu z anthocyaninů: stejný zdravý flavonoid se vyskytuje u borůvek, což může pomoci snížit riziko rakoviny a regulovat hladinu cukru v krvi.
- Zelená, také nazývaná brokolice, je vyšší v proteinech než karfiol a brokolice
Recipe Rehab Tip: Příště jste v obchodě, vyberte si květáka podle toho, jak je hlava kompaktní. Podívejte se také na listový květák - listy nabízejí větší ochranu hlavy, což jí pomáhá zůstat svěží, i když je na regálech.
Získejte kreativitu v kuchyni
Květák je často vařený nebo podávaný v surovém salátu, ale pokud jde o použití ingredience ve vaření, možnosti jsou nekonečné! Vyzkoušejte některé z těchto jedinečných nápadů:
- Purée do polévky . Květák dodává polévce velkou krémovou texturu, aniž by změnil chuť. Jednoduše nakrájejte, vařte, protřete a promíchejte do svého oblíbeného receptu!
- Vytvořte kousek pizzy . Bláznivý, ale pravdivý! Mnoho dieteček s nízkým obsahem karbohydrátů nebo milovníků pizzy, kteří hledají nižší kalorickou výbavu, milují rosničku a pečou na kousek pizzy se sýrovou a rajčatovou omáčkou.
- Přidejte do bramborové kaše Jděte na polovinu a polovinu s květákem a bramborami. skvělý způsob, jak snížit kalorie ve vaší kaši a vaše děti dostanou své porce zeleniny, aniž by to věděly!
- Pečte. Květák je chutný, když pečený, protože pražení čerpá svou přirozenou sladkost a karamelizuje florety. Zajděte základy s našimi pečenými flórami nebo zkuste vyvažovat tuto sladkost s malým octem a olejem, jako v našem balsamickém a parmezánovém pečeném květáku
- V pastách a pilafů Přidejte trochu textury na vaše oblíbené škrobovité přílohy jako rýže, quinoa nebo penne těstoviny, stejně jako my v našem květáku a kousek pilaf
- Pečte a ponořte se. Hosting koktejlové party? Pečeme květák až křupavý a podáváme s pikantním rančkem nebo našim pikantním modrým sýrem ponořte se na perfektní předkrm
- Udělejte si "duhový květák". Dokonce i děti, které si zvednou nosy na vegetariánech, duha mísa! Jemně nakrájejte směs oranžového, fialového a bílého karfiolu, pak páru, sezónu a servírujte.
