Obsah:
- Sezónní produkce: sladší, šťavnatější a levnější
- Ovoce a zelenina jarní
- Výzkumné odkazy Ovoce a zelenina pro lepší zdraví
- Tipy pro přípravu sezónního jídla
RYCHLE FAKTY
Čerstvá chřest je plná vitamínů B nezbytných pro zdraví srdce
Fava je skvělý zdroj vlákniny a hořčíku , dobré pro kontrolu krevního tlaku
Hrášek má nízký obsah tuků, vysoký obsah vlákniny pro zdravou výživu ve zdravém životě.
Během měsíců v teplejších měsících nabízí čerstvé nové plodiny ovoce a zeleniny trio lahůdek. Chuť lépe při koupi v sezóně s co nejmenšími kroky od farmy ke stolu; jsou obvykle levnější; a jsou snadno dostupné na stáncích s produktem a na místních zemědělských trzích i ve vašem sousedství.
Přidáním více sezónních produktů do vašich menu můžete také pomoci chránit vaše zdraví srdce a snížit riziko některých chronických onemocnění , jako je deprese a rakovina
Sezónní produkce: sladší, šťavnatější a levnější
Když jídlo není v sezóně v oblasti, kde žijete, je buď pěstováno ve skleníku nebo je dodáváno na místní trhy z jiných částí světa. Produkce, která projížděla na dlouhé vzdálenosti, není tak čerstvá, ztrácí chuť a může být dražší kvůli dopravním nákladům.
"Všechny čerstvé produkty chtějí lépe, když jsou v sezóně," říká Marisa Moore, MBA, RDN, LD pomocný profesor na katedře výživy na Gruzínské státní univerzitě a mluvčí Akademie výživy a diety. Místní pěstování ovoce a zeleniny bude nejčerstvější a chutnější, říkala, a protože jsou hojnější, sezónní potraviny jsou také dražší.
Využijte správce produktů ve vašem místním obchodě s potravinami, abyste zjistili, co bylo doručeno od místních pěstitelů. Moore dodal, že "zemědělec trhy jsou další skvělý způsob, jak jít, protože budou mít informace o tom, co je v sezóně v jednotlivých oblastech."
Ovoce a zelenina jarní
Ovoce a zelenina s největší pravděpodobností dominují vaší místní produkci stojí Farmářské trhy zahrnují:
Jahody: "Jahody patří mezi první bobule, které jsou k dispozici na jaře," řekl Moore a další bobule se objeví jako letní rohlíky dovnitř. Jíst tři nebo více porcí borůvek a jahod týdně pomáhají ženám snížit riziko srdečního záchvatu až o 32%, podle studie vydané americkou asociací srdce
Asparagus: "Chřest je nejlepší, když je čerstvý," řekl Moore. Je to nabitá kyselinou listovou, esenciálním vitamínem B a odborníci navrhli, aby folát mohl hrát roli v zdraví srdce a při pomoci tělu vytvářet nové zdravé buňky.
Peach: Čerstvý hrách, sněhový hrášek a hrášek se obvykle nacházejí po celý rok, ačkoli jsou od dubna do července nejvyšší, řekl Moore. Stejně jako většina luštěnin, hrach má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny.
SÚVISÍ: 8 Úžasné přínosy vitamínů B
Fava Fazole: "Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového nebo jiného, fazole jsou jedním z mála fazolí, které mohou být konzumovány syrové nebo vařené, "řekla. "Jsou skvělým zdrojem vlákniny a folátu, stejně jako hořčíku, což může pomoci při řízení krevního tlaku." Vzhledem k tomu, že fava fazole jsou bohaté na bílkoviny a vlákniny, pomohou vám, abyste se cítili spokojeně a pomohli vám udržet zdravou váhu.
Rajčata: "Rajčata jsou na špičce chutná," říká Joan Salge Blake, MS, RDN , LDN, klinický profesor na Bostonské univerzitě Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences. "Když jsou v sezóně a místně pěstovány, cena bude také mnohem nižší."
Ostatní ovoce a zelenina, které je třeba vzít v úvahu při nákupu čerstvých sezónních produktů, zahrnují meruňky, broskve, mnoho odrůd melounů, rebarbory, všechny druhy paprik , cibule, houby, brokolice, špenát a jiné zeleniny, lilek, zelené fazole a kukuřice.
Tři porce bobulí za týden mohou snížit riziko infarktuTweet
Výzkumné odkazy Ovoce a zelenina pro lepší zdraví
Kromě toho, že jsou chutnější a levnější, sezónní ovoce a zelenina obsahují vitamíny, minerály a minerály vlákniny, které jsou nezbytné pro dobré zdraví. American Heart Association doporučuje, aby průměrná dospělá osoba každý den snížila o 4 ½ šálků ovoce a zeleniny, aby si udržela zdravou hmotnost a kontrolovala krevní tlak.
Kromě toho, že chráníte zdraví srdce, výzkum ukázal, že konzumace stravy bohaté na ovoce a zeleninu pomáhají snížit riziko deprese a některých forem rakoviny.
Studie z roku 2013 zveřejněná v časopise Preventive Medicine zkoumala souvislost mezi stravou bohatou na ovoce a zeleninu a duševním zdravím. Kanadští badatelé, kteří během desetiletí studovali téměř 300 000 lidí, zjistili, že větší příjem ovoce a zeleniny souvisí se sníženým rizikem deprese. Dieta s nízkým obsahem ovoce a zeleniny byla spojena se zvýšenou pravděpodobností nálady a úzkostných poruch.
Studie Mayo Clinic zveřejněná v roce 2011 také nalezla souvislost mezi rakovinou pankreatu a nízkým obsahem ovoce, zeleniny, celozrnných a vláknin . Vědci navrhli, aby jejich nález mohl hrát roli ve strategiích k prevenci tohoto druhu rakoviny.
Tipy pro přípravu sezónního jídla
Jak připravujete sezónní potraviny, je důležité. Například některé způsoby vaření, jako je chléb a smažení, mohou přidat do stravy značné množství tuku a kalorií a vrátit zdraví přínosem této produkce. Umytí je v obalech s vysokým obsahem tuku nebo omáčky může učinit totéž.
Mnoho druhů ovoce a zeleniny se ani nemusí vařit. "Cukrový hrášek a sladký hrách jsou skvělé občerstvení," řekl Moore. "Surovou zeleninu lze konzumovat s řeckým jogurtem a pažitkou." Čerstvé ovoce může být dezert a dokonce i hodeno v salátech - přidáním "chuti a šťavnatosti, takže nepotřebujete tolik šalátového dresingu," řekla.
Když chcete vařit sezónní ovoce a zeleninu, vyzkoušejte tyto zdravé techniky :
Gril. "Krása grilování ovoce a zeleniny je, že nejen že chutná lahodně přímo z grilu, ale jsou také skvělé studené další den," řekl Salge Blake. Doporučila kysanou zeleninu, jako jsou houby Portobello, cibule, papriky a chřest, olivovým olejem a kořením se solí a pepřem. "Nemusíte dělat hodně," řekla. "Každá zelenina má svou báječnou chuť a chuť."
Pečeme. "Vše, co potřebujete, je hliníková fólie a pánev," poznamenala. "Pečení skutečně přináší chuť zeleniny." Moor doporučuje pražení chřestu s některým citronem a olivovým olejem
Steam Páření brokolice, chřestu nebo jiné zeleniny vám dává všechny živiny a chuť čerstvých vegetariánů, aniž by přidala jednu extra kaloriku
