Obsah:
Když je máma nebo táta diagnostikována diabetem typu 2, můžete si myslet, že vaření pro rodinu se stane obrovským problémem, protože budete muset udělat dvě verze každé jídlo. Ne, říká Melissa Joy Dobbins, RD, LDN, CDE, mluvčí Akademie výživy a dietetiky. Stejné inteligentní přísady používané v pokrmech pro plán jídel pro diabetiky budou přínosem pro každého člena rodiny a nikdo musí být moudřejším.
Dva pilíře plánu cukrovky jsou kontrolní sacharidy (potraviny, které se snadno převádějí na cukr) a jíst zdravé srdce, řekl Dobbins. "Všichni můžeme těžit z kontroly porcí a my všichni máme riziko onemocnění srdce," poznamenala. Pokud vaše děti vyrůstají zdravě, vyvíjejí dobré návyky, které jim mohou trvat celý život.
Tyto kulinářské úpravy uspokojí potřeby člena rodiny s diabetem typu 2 a nikdo si ani nevšimne, jídlo s nízkým obsahem karbidu nebo pocit, že chybí:
Kuchař s olejem, ne máslem. Tuhé živočišné tuky, jako máslo a sádlo, mají vysoký obsah nasycených tuků. Používejte zdravější rostlinné tuky, jako je řepka a olivový olej, ale používejte je mírně. Tuk má vysoký obsah kalorií, takže používání méně může pomoci udržet vaši váhu pod kontrolou
Pečte a smažte. Pečte, smažte nebo grilujte chudé bílkoviny jako kuře a ryby, než je bagrujte do mouky nebo strouhanky a smažte . Budete také chtít přeskočit těžké toppings jako smetanové omáčky a gravies. Přidejte chuť k bílkovinám s nudným kořením. oni budou stejně chutní a mnohem lépe diabetici a zdravé srdce, říká Dobbins.
Jezte více ryb. Americká diabetická asociace doporučuje konzumovat mořské plody dva až třikrát týdně. Vařené filmy s vysokým obsahem páry a mikrovlny jsou zvláště vhodné pro diabetes, protože pro vaření nevyžadují další tuky. Pokud vaše rodina miluje těstoviny, zkuste servírovat sotédované krevety nebo mušle přes malou porci celozrnných nudlí se smíšenou zeleninou
Ztrácejte hovězí tuk Pokud vaše rodina těší příležitostné steaky nebo pečeně, musíte ji z vašeho seznamu potravinářských výrobků úplně udeřit. Ale pro lepší zdraví pro každého, zvolte šikovnější kusy hovězího masa, jako jsou kulatá, svíčková a bok steak. Vyvarujte se řezů s bílým mramorováním, což jsou pruhy tuku a ořízněte viditelný tuk z řezů, které si kupujete.
Potřebujete opravit hamburger? Pokud kupujete mleté hovězí maso, podívejte se na štítky, které uvádějí, že je nejméně 90 procent štíhlá. Ještě lepší je, vyměňte zemský krůtík, abyste si vyrobili tacos, masové kuličky, chilli a maso do srdečně chutných pokrmů.
Nebuďte prasátko. Můžete si udržet vepřové maso v menu výběrem štíhlejší kanadské slaniny namísto tučné slaniny a děláte vykostěnou šunku, vepřovou panenku, vykostěnou vykostěnou košilu nebo kotlety na špičce, namísto mastných žeber. "Spousta vepřového masa je velmi chudá," řekl Dobbins. Stále budete chtít omezit slanější řezy jako kanadská slanina a šunka, abyste se vyhnuli přílišnému nárůstu sodíku
Náhradní mléko s nízkým obsahem tuku Používání nízkotučných mléčných výrobků místo plnotučných tuků je snadný způsob, jak okamžitě ořezávat hlavní kalorie a nasycený tuk. Když recept vyžaduje plnotučné mléko, prostě nahradit 1 nebo 2 procenty. Namísto plnotučného sýra použijte odrůdu s nízkým obsahem tuku. Můžete použít luxusně tlustý netučný nebo nízkotučný řecký jogurt v mnoha receptech, které vyžadují kyselou smetanu. Pokud se obáváte, že se dostanete zpět od tvrdých kritiků na večeři, začněte tím, že nahradíte pouze polovinu mlékárny, kterou jste si vyžádali, v receptu s verzí s nízkým obsahem tuku. Pokud si vaše rodina nevšimne (nebo se postupně přizpůsobuje), můžete ji nakonec nahradit.
Zvolte celá zrna. Bylo prokázáno, že celá zrna pomáhají stabilizovat krevní cukr, řekl Dobbins a oni mají pěknou, ořechovou chuť. Nahraďte hnědou rýži pro bílou rýži v receptech a jako přílohu. Vybírejte chleby z celých obilovin a těstoviny z těch, které jsou vyrobeny z rafinované bílé mouky. Další zdravotní perk: Celá zrna jsou bohatá na vlákninu, což snižuje riziko onemocnění srdce a pomáhá vám naplňovat, abyste jedli méně.
Proklouznout do většího množství zeleniny. Většina zeleniny má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny spolu se zdravými vitamíny. Při dodržování receptů zdvojnásobte množství neškrobové zeleniny, jako jsou papriky, houby, mrkev a brokolice, které si vyžádáte v polévkách a pečivech. Přidejte nakrájené vegetariáni na těstovinovou omáčku a připravte omáčku z rajčat, nikoli ze smetany. Když vybíráte pizzu pro gang, objednejte si ji pouze se zeleninou, jako brokolicí a houbami, než s mastnými, slanými pokrmy z masa.
Počet fazolí Fazole jsou diabetes super jídlem. Jsou bohaté na vlákniny a bílkoviny, takže vás naplní a udrží vás plnší. Můžete přidat konzervované boby do salátů, polévek a pekáren. Nebo si dejte si pauzu od svého oblíbeného hovězího nebo krůtího chili a místo toho zkuste verzi zelených fazolí. Fazole mají sacharidy - zhruba 15 gramů na 1/3 až 1/2 šálku fazolí, proto se ujistěte, že je zahrnete, pokud počítáte sacharidy.
Snížit obsah cukru v receptech Členové rodiny nemuseli dávat po své matce nebo tátovi diagnostikována cukrovka. Ve většině receptů můžete vynechat třetinu cukru bez ovlivnění chuti nebo struktury. Úspory jsou podstatné: v receptu, který původně požaduje 2 šálky cukru, ořezávání 2/3 šálku sníží více než 500 kalorií a přes 100 gramů cukru. Vraťte se na sladké věci a kontrolu výkonu porcí a každý si může vychutnat vzorkování a necítit se zbavený.
Podáváme menší porce. Naše velikosti porcí se v průběhu let dramaticky rozrostly. každý. Podávat oblíbené rodiny - stačí ujistit, že všichni jedí jednu porci, nikoli dvě nebo tři. Bez ohledu na to, jak zdravé jídlo je, jestliže příliš budete jíst, získáte váhu, "řekl Dobbins.
Stravovací plán, který funguje pro celou rodinu
" Diabetická dieta je zdravá strava, , "Řekl Dobbins. Není to tak omezující, kolik lidí si může myslet a s některými inteligentními substitucemi a kontrolou porcí můžete vy a vaše rodina společně posedět na velké pokrmy, které jsou vzdáleným výkřikem od nudné, nudné "zdravé výživy".
