Glykemická zátěž: klíč k chytřejšímu diabetu

Thinkstock

Nenechte si ujít tuto skutečnost

Kulatý stůl: Co skutečně chcete žít s diabetem typu 2

Váš průvodce zdravými návyky pro diabetes typu 2

Zaregistrujte se pro více informací ZDARMA Každodenní zdravotní zpravodaje

Jakmile jste zvládli počítání sacharidů, jenom trochu více matematiky vám dovolí, laděte svůj diabetický dietní plán. Zjistíte-li glykemickou zátěž jídla, může vám pomoci vytvořit řidičské menu, které nedává vaši krevní cukr na horskou dráhu.

Porozumění glykemickému indexu versus glykemickému zatížení

Kromě počítání sacharidů již můžete hledat číslo glykemického indexu (GI), které vám sděluje, jak rychle může krevní cukr po jídle určitého typu jídla. GI potravy na bázi karbidu je měřítkem toho, jak rychle se po jídle zvyšuje hladina cukru v krvi v porovnání s plátkem bílého chleba, který má GI 100. Obecně platí, že čím je GI číslo nižší, tím méně bude mít potravina vliv krevní cukr. Potraviny s nízkým obsahem glukózy jsou obecně 55 nebo méně.

Výpočet glykemické zátěže (GL) však může poskytnout ještě přesnější obraz o tom, co bude potravina dělat s vaším cukrem v krvi. "Glykemická zátěž představuje hladinu sacharidů v potravinách a kolik gramů zvýší hladinu cukru v krvi," říká Krista Wennerstrom, ředitelka pro výživu a výživu v nemocnici Thorek Memorial Hospital v Chicagu.

vynásobte jeho GI počtem gramů sacharidů v porci a poté rozdělte na 100. Nízká hodnota GL je mezi 1 a 10; střední GL je 11 až 19; a vysoký GL je 20 nebo vyšší. Pro ty, kteří mají cukrovku, chcete, aby vaše dieta měla hodnoty GL co nejnižší.

Jako příklad průměrný dort s koláčem má GI 76 a 23 gramů sacharidů. Vynásobte 76 až 23 a poté rozdělíte na 100 a dostanete 17,48, což je blízko horní části mírného rozmezí glykemické zátěže.

Vzhledem k tomu, že GL s ohledem na potraviny bohaté na carb se může vzít v úvahu, může mít přímý vliv na kontrolu diabetu . Existuje silná korelace mezi konzumací stravy s vysokým klíčovým číslem a rizikem pro pokračující vysokou hladinu cukru v krvi, podle výzkumu v časopise European Journal of Clinical Nutrition z dubna 2014, který hodnotí stravovací návyky 640 dospělých s diabetem typu 2.

Učinit za vás glykemickou zátěž

Strategie efektivního využití glykemické zátěže k vyhodnocení vaší stravy vyžaduje nějaký výzkum a matematiku - to je místo, kde může být užitečná kalkulačka na vašem smartphonu. Začněte tím, že se soustředíte na potraviny bohaté na carb, které nejčastěji konzumujete. Posoudit GL své oblíbené pokrmy a tam, kde to bude nutné, najít nižší náhrady GL, je-li to možné, říká Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, dietetik s Endokrinologickým programem pro lékaře University of East Carolina v Greenville v NC. kteří chtějí mít velmi dobrou kontrolu hladiny cukru v krvi, a to je pro ně skvělý přístup. "Můžete také použít stávající tabulky, abyste to ulehčili, jako je ten, který je uveden v časopise Diabetes Care

Zde je několik vzorových jídel swapy na bázi GL běžných potravin:

Snídaně:

Vyberte si porce celozrnných obilovin, které mají GL 12, místo kukuřičných vloček, které mají 24 GL. Přidejte porci mléka s 3 GL a bobulemi

Oběd: Namísto sendviče se šunkou a sýrem na bílém chlebu, který má GL více než 10 na porci, jděte na pšeničný tortilla s fazolemi a salsou, která se objevuje na 6 ml. Přidejte vedlejší salát nebo ovoce, jako je pomeranč se 4 GL, pro vyplnění jídla

Večeře: Přeskočte dva plátky pizzy - 18 až 24 GL - a místo toho podávejte pečené ryby, strana celých zrn v 17 GL (spíše než 23 GL bílého rýže) a vařená zelenina.

Občerstvení: V některých čokoládových tyčinkách zvažte, že v některých čokoládových tyčinkách je spousta kešu s 3 GL, než je GL 15.

Wennerstrom zdůrazňuje, že výpočet GL není pro každého a není to vždy snadné, někde ven a čelí novým potravinám. V těchto případech, čím bližší se dostanete k výběru čerstvých celých potravin, jako je salát, tím příznivější jsou vaši GI a GL čísla. Ale když máte pochybnosti, zeptejte se, říká. Mnoho zařízení má dietetiku, kterého lze kontaktovat, nebo váš diabetik může pomoci.