Je pravda, že pokud máte celiakii, neměli byste jíst koření, které obsahují bílý ocet? Co je to destilovaný ocet - je to bezpečnější?
- Jill, Ontario
bílý ocet a většina octů je typicky destilováno; destilační proces odstraňuje všechny lepené výrobky. Ve Spojených státech jsou octy rutinně destilovány a vyráběné zpravidla z kukuřice, brambor nebo jiných potravinových látek, ale i destilované octy vyrobené z pšenice jsou bezpečné pro osoby s nesnášenlivostí lepku, protože se v konečném výrobku odstraní lepené výrobky. Výjimkou však jsou sladovnické octy (vyrobené z ječmene); ochucené octy, které mohou obsahovat lepek; a některé dovezené octy, které po destilaci přidaly pšeničné produkty. Olivové oleje používané v kořeních vyrobených ve Spojených státech jsou typicky bezpečné pro pacienty s celiakií.
