Je to jedna z prvních otázek, která většina lidí po diagnostice cukrovky říká: "Co mám jíst?" Dobrou zprávou je, že zdravá diabetická strava je docela podobná tomu, jak bychom měli všichni jíst. A nemusíte odkládat své oblíbené recepty - pokud používáte trochu know-how.
Řízení cukrovky typu 2 však znamená, že jste opatrní, jak je vaše jídlo připravováno. Možná budete muset přejít na zdravější způsoby vaření a přísady, než jste použili před diagnózou diabetu 2. typu, ale tyto kroky se přidávají k celkovému zdravějšímu vám.
A nemusíte být kuchařkou světové úrovně jídla, která se řídí diabetickou dietou. "Malé změny v receptech mohou mít velký rozdíl ve zlepšování řízení diabetu 2. typu," říká dietetik Sue McLaughlin, RD, diabetes pedagog a prezident zdravotní péče a vzdělávání pro Americkou diabetickou asociaci.
Tip 2 Diabetes Diet Tipy: A čerstvý začátek
Začněte s těmito snadnými změnami:
Experimentujte se zdravějšími způsoby vaření. "Jeden z nejlepších způsobů, jak dodržovat dietu s diabetem, je používat metody smažení bez vaření," říká McLaughlin. Smažte, smažte nebo pečujte namísto smažení nebo smažení. Pečení a pytláctví nevyžadují vůbec žádný olej na vaření. Chcete-li míchat a smažit, ohříváte jen malé množství oleje ve woku. Pak přidejte ryby, kuřecí maso nebo libové maso. Když je maso téměř hotové, přidejte své vegetariány a vařte ještě několik minut.
Odstraňte tuk Vyměňte nasycené tuky, a to máslo a sádlo, olivovým olejem nebo olejem z kanolového oleje, pokud potřebujete nějaký tuk. Další substituce nasycených tuků pro diabetickou dietu zahrnují:
- Sušené mléko namísto plnotučného mléka
- Tučné sýry bez tuků namísto běžných odrůd
- Jednoduché jogurt bez tuku, když recept vyžaduje zakysanou smetanu
Svrchníky na bázi tuku můžete také často přeskočit. "Citrón nebo vápno na rybách a zelenině jsou mnohem zdravější volbou než máslo nebo omáčky pro lidi s diabetem typu 2," říká McLaughlin.
Zajistěte náhražky cukru Vyzkoušejte některá umělá sladidla, jako je Splenda ), snížení cukru v receptech. "S malou kreativitou, mnoho receptů bez cukru může být stejně chutné jako standardní recepty obsahující cukr," říká McLaughlin. Místo cukru v pečení vyzkoušejte sladké koření, například mletou skořici, nebo přidávejte extrakt z vanilky. Pokud recept vyžaduje ovoce, je nejlepší vždy používat čerstvé; další volba je zmrazena. Pokud je vaše konzervace jedinou možností, ujistěte se, že plody jsou baleny ve svých šťávách nebo ve vodě, nikoliv ve sladovém sirupu, doporučuje McLaughlin.
Zachraňte slanou třepačku Chuť jídla s bylinami a kořením namísto soli. Vyzkoušejte sůl česneku, abyste snížili množství sodíku. Pokud musíte používat pravidelnou sůl, rozhodněte se pro mořskou sůl. "Většina mořských solí obsahuje o něco méně sodíku než běžná stolní sůl," říká McLaughlin. Další možnost: Pokud recept vyžaduje lžičku soli, použijte poloviční lžičku a nahradíte čerstvé bylinky za chybějící sůl. Vaše jídlo bude skutečně chutnější
Jít s celozrnnými produkty Rafinovaná zrna - bílý chléb, bílá rýže a bílá těstovina - nejsou dobrou volbou pro lidi, kteří se snaží udržet diabetickou dietu, protože většina glukózy -friendly vlákno bylo odstraněno v procesu rafinace. Vláknina pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou uvolněním glukózy pomalou rychlostí. "Pokud budete jíst velké jídlo z rafinovaných zrn, může se váš cukr v krvi stoupat," říká McLaughlin. Tak udělejte hnědou rýži místo bílé rýže a použijte celozrnný chléb pro sendviče. Pokud máte chuť špagety, nakupujte špagety s celozrnným obsahem.
Vyber si sýr moudře. Sýr je naplněn nasyceným tukem, ale existují způsoby, jak sýr lépe připravit na cukrovku. Použijte silně ochucený sýr, například ostrý čedar, modrý sýr nebo feta, namísto mírného čedaru, amerického nebo švýcarského. Trochu ostrého sýra jde dlouhou cestu. "Silnější chuť vám umožní snížit částku, kterou používáte v receptech a na hamburgery," říká McLaughlin. A méně sýrů znamená méně kalorií a nasycených tuků.
Připravte zdravé maso. Použijte kuře bez kůže a chudé kusy masa; Například, pokud máte rádi slaninu se snídaní, nahraďte kanadskou slaninu nebo krůtí slaninu, abyste snížili obsah tuku. Udělej si své hamburgery s extra-hubeným mletým hovězím masem, mletým kuřecím masem nebo mletým krocanem. Nebo použijte polovinu mletého hovězího masa a na druhou polovinu nahradit mleté mleté maso, například krůty. Máte cookout? Používejte aromatické dřevo na grilu, jako je mesquite, které pomáhá maskovat náhrady.
Zmenšete velikost porcí Králové porce potravin s vysokým obsahem sacharidů mohou posílat hladinu cukru v krvi a vaše váha vzrůstá. Chcete-li zabránit přírůstkům hmotnosti a nevyrovnaným hladinám glukózy, zkraťte velikost porce. Když jdete ven, odolat pokušení dokončit tyto velkorysé porce; místo toho přeneste polovinu domů do kontejneru.
Přeměna standardních varhaných instrukcí a starých rodinných favoritů na chutné pokrmy vhodné pro diabetes může vyžadovat určité úsilí a kreativitu. "Ale další krok v kuchyni bude mnohem jednodušší držet diabetickou dietu," říká McLaughlin. A to je recept na dobré zdraví.
