Digestivní zdraví

Getty Images

Klíčové Takeaways:

Makrobiotická strava obsahuje celá zrna, obiloviny a vařená zelenina s málo zpracovanými potravinami a živočišnými produkty. makrobiotická strava je, že je extrémně zdravé srdce. Nicméně to může mít nedostatek mnoha důležitých živin. Pokud by někdo řekl Marisině Marinelli, nyní 31, že se stane makrobiotickým kuchařem, když vyrostla, nikdy by tomu neuvěřila. Dnes je Marinelli nejen makrobiotickým šéfkuchařem, ale je také autorem populárního blogu Making Macro Italiano Way

"Byl jsem tanečník a umělec, a nikdy jsem projevil zájem o vaření, " ona říká. "Nikdy jsem nejedl zeleninu, ale brokolici, miloval jsem sýr, maso a těstoviny. Mluvíte s dívkou, která ani nevěděla, jak vařit rýži, natož aby věděla, co znamená slovo "blanching". "

Ale to bylo tehdy. Nyní následuje makrobiotická strava - se silným zaměřením na celozrnná zrna, obiloviny a vařenou zeleninu - a řídí se zpracovanými nebo rafinovanými potravinami a nejvíce živočišnými produkty.

Staňte se makrobiotickým šéfkuchařem

Cesta k jejímu nepravděpodobnému povolání začal, když byl Marinelli diagnostikován ulcerózní kolitida ve věku 19 let, po dvou letech těžké bolesti břicha. Byla v nemocnici po několik týdnů a její lékaři si mysleli, že budou muset odstranit její tlusté střevo, protože její příznaky jsou tak závažné. Ulcerózní kolitida je zánětlivá střevní nemoc (IBD), která postihuje hrubé čárky. Příznaky zahrnují křeče, přetrvávající průjem a krvavé stolice, podle Crohnova a kolitinové nadace Ameriky (CCFA).

"Strávil jsem 20. a 21. narozeniny v nemocnici," říká Marinelli. Zdálo se, že jí nic neznamená, že začala zkoumat různé stravy. Všechny cesty vedly k makrobiotickému. Přítel s ulcerózní kolitidou jí dal knihu nazvanou Ovládání Crohnovy choroby přirozenou cestou a "po dvou dnech" přečetla knihu, obal na obal, "vzpomíná.

Brzy poté se přihlásila na kurz makrobiotické bydlení v Institutu Kushi, centrum pro makrobiotické vzdělávání v Becketu v Massachusetts. "Tento program měnil celý život," říká. > Neexistuje žádná doporučená strava, která by fungovala dobře pro všechny s ulcerózní kolitidou, a neexistují žádné důkazy o tom, že stravovací návyky zvyšují pravděpodobnost vývoje stavu podle CCFA. Marinelli nicméně říká, že začala zaznamenávat zlepšení poté, co začala že se moje příznaky zastavily a po jednom měsíci opravdového spáchání se mi rána zvedla moje energie. "

Nyní se začaly dělat věci, O 10 let později "já" mám velmi dobře, "říká. "Stále mám tloušťku a moje poslední kolonoskopie neprokázala žádné příznaky kolitidy."

Marinelli se také připojila k personálu Kushiho institutu, který nabízí soukromé lekce vaření a kurzy lidem, kteří se zajímají o další informace o makrobiotické stravě . Tradiční makrobiotické výživy jsou z velké části vegetariánské, ale Marinelli jíst ryby a "některé maso, pokud je to vhodné."

Některé z jejích oblíbených makrobiotických receptů zahrnují polní polévku z kořenové zeleniny, bílou tresku vařenou v bok choy greeny a cibuli, se skořicí a uvařeným prosotem s pečeným sezamovým gomasiem (typ kořeněné soli). "Miluju proso, squash a kaši," říká. "Nebojte se přidat do svých výtvorů olej. Olivové nebo kokosové oleje jsou základními léčiteli v makrobiotické stravě. "

Eric Sieden, ředitel pro výživu a výživu v nemocnicích Plainview a Syosset v nemocničním zařízení North Shore-LIJ na Long Island, NY, konstatuje, že je důležité pracujte s odborníkem na výživu před provedením jakýchkoli zásadních změn ve vaší stravě.

"Makrobiotická výživa může být extrémně zdravá pro srdce, protože má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah nasycených nebo živočišných tuků, ale nedostatečné množství živin z mléka a masa," říká. Práce s odborníkem na výživu může pomoci zajistit, že získáte potenciální přínosy makrobiotického jídla a minimalizujete možná rizika.