Obsah:
ÚTERÝ, 5. února 2013 - Nová analýza desetiletí starých datových ploch nepříznivých účinků pravděpodobně zdravé tukové kyseliny linolové - nejčastější polynenasycená omega-6 mastná kyselina - znovu otevřít dveře k diskusi o konvenčních radách o nejlepších tucích pro zdraví srdce.
Výzkumníci z Národních ústavů zdraví (NIH), University of North Carolina na Chapel Hill UNC) a University of Illinois v Chicagu hodnotili nepublikované údaje ze studie Sydney Diet Heart Study, randomizované, kontrolované studie provedené v letech 1966 až 1973, které zahrnovaly 458 mužů ve věku od 30 do 59 let, kteří měli nedávné koronární příhody - srdeční záchvat, například. Jedna skupina nahradila ve stravě nasycené (živočišné) tuky omega-6 kyselinou linolovou ze saflorového oleje a margarínu světlicového oleje. V nové analýze výsledků studie našli vědci, kteří nahradili dietní nasycené tuky kyselinou omega-6 linolovou, ve skutečnosti za následek vyšší míru úmrtí ze všech důvodů, včetně koronárních onemocnění srdce a kardiovaskulárních onemocnění.
"Myslím, že je to velmi důležitá studie a dobře provedená studie, "říká Alice H. Lichtensteinová, ředitelka kardiovaskulární výživové laboratoře na Tufts University v Bostonu a mluvčí americké asociace srdce, která se do analýzy nezapojila. "Myslím, že mezi sebou je mnoho rozdílů, a proto je obtížné je zapojit do kontextu."
Jeden rozdíl, vysvětluje doktor Lichtenstein, spočívá v tom, že spotřebováváme mnohem méně nasycených tuků a dieta pokyny nedoporučují konzumovat pouze jeden typ oleje, který je vysoký pouze u omega 6 - stejně jako světlicový olej použitý ve studii. "Jsme více znepokojeni obsahem transmastných kyselin ve stravě a soustředili se více na LDL a HDL na rozdíl od celkového cholesterolu."
"Tato studie použila světlicový olej, který obsahuje pouze omega 6 a my že toto poskytlo jedinečnou příležitost podívat se na účinky omega 6, "říká studie autor Christopher E. Ramsden, MD, s NIH a UNC. "Tato jedna studie byla opravdu jedinečná, protože jsme se podívali na kyselinu linolovou [omega-6]."
Omega 6 sama nebo s omega 3
Většina dietních omega-6 mastných kyselin pochází rostlinné oleje, říká Joan Salge Blake, MS, RD, klinický profesor na Bostonské univerzitě, včetně kukuřičného oleje, světlicového oleje, sojového oleje a slunečnicového oleje. Podle Lichtenštejna je sójový olej (vysoký jak omega-6 a omega-3 mastné kyseliny) je místo, kde většina lidí dostává své omega-6.
Nejnovější vědecké prohlášení o omega-6 mastných kyselinách od American Heart Association, vydané v roce 2009, podporuje získání nejméně 5 až 10% denní celkové kalorie z omega-6 mastných kyselin, jako součást zdravé výživy. Chcete-li omezit omega-6 polynenasycené mastné kyseliny ve vaší stravě, autoři výroku napsali, "by bylo pravděpodobnější, že zvýšíte, než snížíte riziko [ischemické choroby srdeční]." "Nechci se opravdu snažit poradit s dietou , "Říká Dr. Ramsden o svých zjištěních. Jeho cílem je získat informace tam. Zjištění jsou publikována v rámci
BMJ
jako součást tématu "oživení a analýze různých údajů, aby bylo možné získat důkladnější pohled na důkazy," říká. "Myslím, že lidé, kteří dávají dietní poradenství, ji vezmou v úvahu a použijí všechny dostupné důkazy a dospějí k závěru, co doporučit." Zatímco nasycený tuk zvyšuje špatný (LDL) cholesterol, zdravé tuky (mononenasycené a polynenasycené druhy) může snížit celkový cholesterol při zvyšování dobrého (HDL) cholesterolu v krvi. Kromě toho výzkum ukazuje, omega-3 mastné kyseliny, polynenasycený tuk, může snížit zánět, marker pro srdeční onemocnění. Některé důkazy však naznačují omega-6 mastné kyseliny
Výzkum v oblasti výživy v minulosti zdůrazňuje význam konzumace rovnováhy omega-3 a omega-6 ve stravě. Oba jsou "esenciální" tuky, což znamená, že tělo je nedělá a místo toho je získává z jídla. Někteří experti tvrdí, že lidé, kteří jedí západní diety, užívají příliš omega 6 (najednou se vyskytují v oleji z oříšků a ořechů) a nedostatečné omega 3, které se vyskytují v ořechách a tučných rybách, jako je losos. Typická americká strava obsahuje kdekoli od 14 do 25 krát více omega-6 mastných kyselin než omega-3 mastné kyseliny, podle University of Maryland Medical Center
