Tento recept je výňatek z "Salát Samurai: 100 ostrých hran, velmi srdečných, snadno vyrobených salátů, které nemusíte být Vegan k lásce "od Terryho Hope Romero. Přetištěné zdvořilosti knih Da Capo Lifelong
"Chlazené nudle soba, japonské jablko v mnoha teplých pokrmech, jsou tradičně vyráběny z mátové mouky a při vychutnávání studeného sezamového salátového nudlového salátu v zahřátém letním dni mě zasáhlo že pohánka je také základem ve východoevropské kuchyni, takže zde je salát, který naplní tyto zemité nudle rustikálními příchutěmi, které se vyskytují v polských teplých počasích: řepa, okurky a potřebná hromada čerstvého kopru. "
Celkový čas: 45 minut
Složení:
Pro salát Soba:
- 1/2 lž. neléčená, oloupaná a nakrájená řepa
- 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička olivového oleje, rozdělená
- 1/4 čajové lžičky osiva celeru
- Štipka soli a několik zákrutů čerstvě mletého černého pepře
- 6 uncí soba nudle
- 2 lusky, pouze zelené nakrájené
- 1 anglické okurky, loupané a nakrájené na tenké půlměsíce
- 1 šálek vařených bílých fazolí
- 3 lžíce nasekané ro
1 lžička jemně nasekaného čerstvého kopru
- 3 lžíce rýžového octa
- 4 lžičky olivového oleje
- 1 lžíce organického granulovaného cukru
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 čajová lžička soli
- Příprava:
Předehřejte troubu na 400 ° F a řádku pečícího listu s pergamenovým papírem. Rozemlete nakrájenou řepu na pergamenový papír, mrkněte 1 lžící oleje, celeru, osolte a pepřte a promícháme. Pečte po dobu 20 minut, nebo dokud nebudete jemné a snadno protřepané vidličkou.
Připravte soba nudle podle pokynů balení, ale lehce je podkusněte do al dente. Vypusťte, opláchněte velkým množstvím studené vody a přemístěte do mísící misky.
V jiné mísící misce kombinujte hřebce, okurku a bílé fazole. Vezměte dresinkové ingredience dohromady ve skleněném odměrném šálku nebo misce, nalijte polovinu směsi z fazolí a zeleniny a promíchejte. Přidejte zbývající dresink na nudle a posypte.
Rozdělte řezané nudle mezi servírovací mísy a otočte do hromady uprostřed každé misky. Smažte fazolovou a zeleninovou směs přes strouhanku, obloha s opékanou řepou a posypeme praženými vlašskými ořechy.
Servíruje 2.
Ze salátu Samurai: 100 ostrých hran, velmi srdečných a snadno vyrobených salátů Nemusíte být veganskou milovat Terrym nadějí Romero. Přetištěno s laskavým svolením knih Da Capo Lifelong.
