Obsah:
- Myšlenka, že jít bez masa na zdraví srdce, získala na začátku roku 2013 podporu ze studie v časopise Nature Medicine které identifikovaly novou vazbu mezi červeným masem a srdečním onemocněním. Bylo zjištěno, že ateroskleróza nebo "vytvrzení arterií" souvisí se sloučeninou karnitinu, která se nachází v červeném masu. Výzkumníci poznamenali, že předchozí studie ukázaly, že veganská a vegetariánská strava snižují riziko aterosklerózy. cholesterol a nasycený tuk byly považovány za důvod tohoto sníženého rizika onemocnění srdce, studie zjistila, že existuje více spojení. Lidé, kteří pravidelně jedli červené maso, měli více střevní bakterie, které rozkládají karnitin na metabolit, známý jako trimethylamin (TMAO), který podporuje zvýšení nahromaděného cholesterolu v arteriální stěně. Studie ukázala, že veganci a vegetariáni produkují dramaticky nižší hladiny TMAO než maso-jedlíci
- Vyzkoušejte "bez piva".
- Jiné nápady pro alternativní maso s vysokým obsahem bílkovin zahrnují i další fazole a čočku, tofu, ořechy a semena, quinoa ), jogurt a avokádo.
HIGHLIGHTS
(
) Přidejte do jídla nové zdroje bílkovin, jako je ječmen, čočka nebo quinoa.
Mnozí, kteří se rozhodnou jít vegetariánem, to dělají kvůli osobním přesvědčením. Významné přínosy pro zdraví však souvisí s tím, že se tato dieta změní, a to i tehdy, když ji nebudete sledovat každý den v týdnu. Je to proto, že bezmála strava může být srdce inteligentní.
Červené maso a srdeční choroby jsou často spojeny dohromady. Za prvé, červené maso je vrcholným zdrojem nasycených tuků, jako je cholesterol. Diety s vysokým obsahem nasycených tuků byly spojeny s chronickými nemocemi, zejména s onemocněním srdce. Na druhou stranu studie naznačují, že vegetariánská strava může pomoci srdci
"Důkaz je jasný, že vegetariánská výživa přináší zdravé výživy, nižší index tělesné hmotnosti a snižuje rizika pro určité typy rakoviny," řekla Marisa Moore, MBA, RDN, LD, dodatečný profesor na oddělení výživy na Gruzínské státní univerzitě a mluvčí Akademie výživy a diety.
Ale předtím, než opustíte studený krůtí hamburger, odborníci doporučili, být postupný proces. Odstranění masa by mělo být také děláno pečlivě, abyste zajistili udržení vyvážené stravy. Chytit bezmasé může být také zábava pro ty, kteří mají dobrou představivost a otevřenou mysl.
Myšlenka, že jít bez masa na zdraví srdce, získala na začátku roku 2013 podporu ze studie v časopise Nature Medicine které identifikovaly novou vazbu mezi červeným masem a srdečním onemocněním. Bylo zjištěno, že ateroskleróza nebo "vytvrzení arterií" souvisí se sloučeninou karnitinu, která se nachází v červeném masu. Výzkumníci poznamenali, že předchozí studie ukázaly, že veganská a vegetariánská strava snižují riziko aterosklerózy. cholesterol a nasycený tuk byly považovány za důvod tohoto sníženého rizika onemocnění srdce, studie zjistila, že existuje více spojení. Lidé, kteří pravidelně jedli červené maso, měli více střevní bakterie, které rozkládají karnitin na metabolit, známý jako trimethylamin (TMAO), který podporuje zvýšení nahromaděného cholesterolu v arteriální stěně. Studie ukázala, že veganci a vegetariáni produkují dramaticky nižší hladiny TMAO než maso-jedlíci
Další studie z roku 2013, publikovaná v nové studii Anglie Journal of Medicine zjistila, že konzumace stravy bohaté na ovoce, zeleninu, ryby, olivový olej a ořechy snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice o 30 procent. , 447 lidí, zjistilo, že ti, kteří následovali tuto takzvanou středomořskou stravu, by během pěti let mohli dosáhnout těchto zdravých účinků na srdce.
Tipy pro jídlo vegetariánské
Pokud uvažujete o tom, jsou strategie pro omezení nebo odstranění masa ve vaší stravě bez pocitu, jako byste obětovali nějaké potěšení z jídla:
Vyzkoušejte "bez piva".
Jednoduchý způsob, jak začít řezat zpět na červené maso, je jíst jedno bezmasé jídlo týden, podle Moora. "Rostlinolékařská strava je skvělý způsob, ale i když se nemůžete stát skutečným vegetariánem, je dobré začlenit do svého týdenního režimu bezmasé jídlo," řekla.
Nastavte to s rodinou nebo přáteli. Myšlenkou je každý člověk najít nový vegetariánský nebo bezmasý recept, který si každý může vyzkoušet. Buďte dobrodružní.
Většina všech druhů kuchyně zahrnuje různé etnické a tradiční vegetariánské a bezmasé pokrmy. "Povzbuzuji lidi, aby měli pocit dobrodružství," poradil Moore. "Užijte si noční falafel, vydejte se do Turecka nebo do Řecka přes vaši kuchyni a přiveďte celou rodinu na palubu." "Je tolik možností, které máte k dispozici." Experiment.
Nebojte se vyzkoušet nové vegetariánské jídlo při jídle, řekl Moore. Pokud nejste připraveni udělat doma bezmasé jídlo, vyzkoušejte jeden v restauraci, abyste se s touto myšlenkou spokojili. Bez ohledu na to, jak do stravy začleníte bezmasé pokrmy, doporučil Moore tyto změny postupně. "Při krájení masa ve vaší stravě je důležité mít čas," řekla. "Jedna věc, kterou nechcete dělat, je zkusit to udělat přes noc. Pokud spěcháte, existuje velká šance, že se vrátíte zpět k vašim starým způsobům." Začněte s jednou nebo dvěma bezmasými jídly týdně a postupně zvyšujte počet vegetariánských jídel
SOUVISEJÍCÍ: 11 let Vegan pro zdravější srdce Hledání nových zdrojů vegetariánských bílkovin
Při řezání na červené maso, je důležité získat bílkoviny jinými způsoby, podle Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinický profesor na Bostonské univerzitě v Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences. "Musíte nahradit tento zdroj masa jiným zdrojem bohatým na bílkoviny nebo nebudete potřebovat bílkoviny," vysvětlila. "Bez zdroje bílkovin se můžete také cítit méně spokojeně a je méně pravděpodobné, že zkusíte znovu bezmasé jídlo."
Například, pokud se chystáte udělat hrnci s chilli, vyměňte mleté maso různými fazole, ječmen a zeleninu. Namísto masových kuliček s těstovinami v marinárské omáčce doporučil Moore zkusit těstoviny a bílé fazole v marinárské omáčce.
Jiné nápady pro alternativní maso s vysokým obsahem bílkovin zahrnují i další fazole a čočku, tofu, ořechy a semena, quinoa ), jogurt a avokádo.
Je důležité si uvědomit, že bezmasé jídlo nutně nezaručuje stravu s nízkým obsahem nasycených tuků nebo cholesterolu. "Spousta lidí vyloučí maso z jejich stravy a místo toho má sýr," řekl Salge Blake. "No, sýr je hlavním zdrojem nasycených tuků, takže nebudete mít výhodu v oblasti zdraví srdce. Musíte být opatrní a skutečně se podíváte na to, co jedíte. Ujistěte se, že vaše náhrady nejsou horší než to, co jste vy "Pokud se chystáte bez masa, udělejte zdravé proteiny."
Kromě zdravotních výhod může mít i bezmála finanční podnět. Moore poznamenal, že snižování masa na vaší stravě nebo úplné vyloučení by pravděpodobně ušetřilo peníze.
