17 Ovoce a zelenina, které máme skladem |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Nakupování v sezónách nejen udržuje vaše menu svěží a vzrušující, ale také holí peníze z vašeho obchodu s potravinami. Pro většinu oblastí Spojených států je v létě k dispozici největší množství sezónních jídel. Letní rajčata a okurky vytvářejí božské čerstvé saláty, zatímco broskve a melouny mohou být vylita do lahodných, zdravých dezertů. Zatímco každý region v zemi má své vlastní plodiny, je pravděpodobné, že většinu z těchto letních ovoce a zeleniny najdete v této době.

Bite do těchto sezónních ovoce

Není nic sladšího než čerstvě vybrané ovoce. Podívejte se na tyto odrůdy na trzích zemědělců:

1. Bobule. Bobule mohou být k dispozici na jaře v některých oblastech země, ale čerstvé jahody, borůvky, ostružiny a maliny jsou v letních měsících rozšířené. Chcete-li získat ty nejoblíbenější bobule, ujistěte se, že byly vybrány, když byly zralé, říká Kathy Cooley, RD, dietetik a borůvkový farmář v Batesville, Indiana. Podívejte se na bobule s rovnoměrnou barvou, které pro ně vůbec nemají vůni - pokud vůně jako ovoce, to znamená, že jsou příliš zralé, vysvětluje. Vyhněte se také bobulím, které mají na sobě spoustu vlhkosti - hubou rychleji.
2. Sladké a višní. V létě se v mnoha oblastech vyskytují čerešně. Nejlepší způsob, jak si je vybrat, je ochutnat jeden před nákupem, říká Cooley. Ačkoli to může být těžké dělat v supermarketu, většina farmářů, kteří prodávají své produkty na trhu nebo na farmě, vám umožní mít chuť.
3. Broskev a nektarinek. Šťavnaté broskve a nektarinky jsou sladká léčba v létě. Vyhněte se broskům, které jsou těžké na dotek. "Chcete, aby to mělo nějakou texturu," říká Cooley. Stejně jako bobule, je lepší koupit broskve, které nemůžete cítit, pokud nebudete ochotni ji jíst ve stejný den.
4. Švestky. Jako broskve a nektarinky je nejlepší vybrat švestky, které dávají trochu, když dotknete se je. Pokud farmář vydal nakrájené ovoce k odběru vzorků, vůbec ne před nákupem, Cooley říká
5. Meloun a meloun. Letní výkřiky pro husté plátky melounu. Nejlepší je vybrat si celé ovoce a nakrájet je doma spíše než koupit předkreslené plátky ve svém obchodě, říká Cooley. Ovoce a zelenina ztrácejí některé živiny, jakmile jsou řezány a vystaveny světlu. Pokud je to nepraktické koupit celý meloun, jděte na klínu spíše než na plátky, říká. Bez rostlinných melounů je dobré nakupovat pro své pohodlí, dodává Cooley.
6. Concord hrozny. Zelené a červené stolní hrozny obvykle pocházejí z Kalifornie nebo Mexika. Na trzích zemědělců však najdete bohatou ochutnávku, modrofialové hrozny Concord; mohou být vyrobeny do šťávy a želé, nebo konzumovány syrové. Vyberte jablečné hrozny, které netrpí tekutinou
7. Jablka Přestože jsou jablka typicky považována za podzimní ovoce, některé odrůdy jsou k dispozici v létě s ještě většími výnosy na podzim. ►
8. Rajčata Plumové rajčata jsou skvělé pro výrobu rajčatové omáčky a čerstvé salsy, zatímco větší rajčatové bifteky jsou lahodné nakrájené a přidané do sendviče, nebo se těší z rajčat, bazalkou a mozzarellovým salátem. Třešeň a hroznové rajčata mohou být přidány do salátů nebo vyskočeny do ústa pro občerstvení. Cooley říká, že hledá rajčata, která mají stejnou barvu; ukládejte je při pokojové teplotě, aby se zachovala jejich chuť.

Veggies, které jsou nejlepší v létě

Široká škála chutné zeleniny v sezóně v letních měsících usnadňuje získání denní vegetariánské potřeby. Přidejte tuto zeleninu do jídel:

1. Salátky Začnete vidět salát (a špenát) na jaře a budou i nadále k dispozici v létě, s výjimkou velmi horkých měsíců, říká Cooley . Zvolte si salátové hlavy, které jsou křehké a nevzhledné pro nejlepší příchuť.
2. Tmavě zelené. Kale, švýcarské švestky a hořčice zelené jsou obvykle k dispozici po celé léto, říká Cooley. Pokud se vám nelíbí jejich asertivní chuť, nakrájejte stonku a nakrájejte listy na malé kousky, abyste mohli přidávat správné množství chuti do těstoviny nebo zeleného salátu. Cooley si užívá nakrájenou nasekané cibuli a česnek v trochu olivového oleje a přidá plátky švýcarské šarže do pánve; přidejte trochu vody, zakryjte a nechte zelenou páru na nízkém až středním ohni, dokud nejsou prostě zvracet. Podívejte se na vyčištěné listy, které mají stejnou barvu.
3. Sladká kukuřice. Kukuřičná kukuřice je letní příčkou a kukuřice je nejsladší, když se jede, jakmile se vybral. "Ztrácí sladkost každou hodinu, která projde po jejím výběru," říká Cooley. Někteří lidé ji dokonce jíst syrovou z paličky
4. Kukuřice a letní squash Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat cuketa a letní squash, od grilování vegetariánů, aby byly navrstveny do zeleninové lasagny spiralizovat je pro low- karbová náhražka těstovin. Cooley dává přednost squashu, který je malý, protože má méně semen a víc chuti.
5. Mrkev. Zapomeňte na odrůdu v ​​obchodě. "Když dostanete dobrou, čerstvou mrkev, chuť je prostě neuvěřitelná," říká Cooley. Jezte je surové, grilované, dušené nebo sauté. Podívejte se na mrkev se zelenými stonky, které nejsou zvlněné.
6. Papriky Papriky jsou také velmi chutné, když jsou čerstvé, říká Cooley. Zvolte ty, které mají jednotnou barvu a pevné maso
7. Zelené fazole Existuje celá řada zelených fazolí, z nichž si můžete vybrat, ale vždy si vyberete fazole, která je křehká a není zvlněná nebo pokrčená
8. Okurky Jako squash, Cooley navrhuje koupit menší okurky, protože mají méně semen. Nakrájejte je na salát, nakrájejte a nakrájejte na hummus, nebo seberte semínka a použijte je jako náhražku chleba.
9. Čerstvé bylinky Basil, koriandr, petržel, oregano, rozmarýn a máta jsou všude letní čas. Odstraňte je a použijte je ke sezóně vajec, salsy, kuře nebo ryb. Když nakupujete, vyberte si bylinky, které jsou živé zelené barvy a nejsou zničeny.

Kde nakupovat pro letní produkci

V létě je snadné najít lahodné, místně pěstované ovoce a zeleninu. Zde je to, kde se podívejme:

• Procházejte trhy a stánky zemědělců Pokud si nevyrábíte vlastní, nákup přímo od zemědělců je skvělý způsob, jak zajistit, že získáte nejčerstvější a nejchutnější produkci. Přejděte na místní sklizeň, abyste našli zemědělské trhy u vás
• Navštivte vlastní farmu Mnoho farmářů umožňuje spotřebitelům, aby si vybrali své vlastní produkty přímo z stromu nebo révy, což vám a farmáře ušetří peníze . To je ideální pro ovoce, jako jsou bobule, které jsou nejlepší, když jsou konzumovány během několika dní od výběru, říká Cooley. Na stránkách PickYourOwn.org naleznete
• vyhledávané supermarkety. Stále více supermarketů nabízí místní čerstvé produkty, takže se podívejte na značky v oddělení výroby a položte si otázky při nakupování.
• Zvyšte své vlastní. Cooley navrhuje, abyste rostli co nejvíce, i když je v kontejnerech na malé palubě nebo bylinkách na okenním parapetu. "To vám dává pocit, že máte větší souvislost s vaším jídlem," říká.

Uveďte svůj výrobek do práce v těchto zdravých receptech

V tolika sezónních jídlech v létě nikdy nebudete vychutnávat vynikající pokrmy udělat. Zde je několik zdravých receptů, které můžete provést s vaší letní návratností:

• Rajčatový salát s broskvemi s medem vysušenými: Občerstvení nebo chutný první kurz na letní večeři, tento salát obsahuje pekanem pokrytý kozí sýr nahoře lůžko z listnatých listů arugula. Dokončený s šťavnatými broskvemi a mrknutím medu, tento recept se jistě stane základem vašeho letního menu.
• Surová rajčatová omáčka: Zapomeňte na slaňování v horkých sporážích v teplých letních dnech. Použijte voňavou bazalku a zralé švestkové rajčata, abyste tuto chuťovou rajčatovou omáčku šlehli - není potřeba vaření!
• Krémová polévka s polévkou: Polévka připravuje plnivo, které uchovává kalorie v době, kdy je zabaleno do výživných produktů. Použijte hydratační okurky, krémové avokádo a chutné jogurt, které můžete připravit na letní polévku, kterou si můžete vychutnat za tepla nebo chlazení

Vychutnejte si letní odměnu pádem a zimou odlupováním a sekání plodů a zeleniny a uložením do mrazáku. Budou připraveni k rozmrazení a užívání po celý rok!