Zelenina, zdravé tuky, inzulínové spouštěče
Úroveň 2
Servíruje 4 až 6
V našem domě nejedeme hodně bílé rýže, ale každou chvíli miluju dobré risotto. Alan je gluten netolerantní, takže vynikající rýžová mísa je pro něj opravdovou lahůdkou. Má trochu jalapeño, ale pokud použijete jen jeden chil, není vůbec pikantní - prostě chutná. Pokud se vám líbí více kopu, zvyšte jalapeño nebo použijte teplější chile, jako serrano. Zjistěte, že se jedná o jídlo na úrovni 2 z důvodu rýže
- 2 až 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ červené cibule, nakrájené na kousky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 jalapeño, 1 šálek Arborio rýže
- 4 až 5 šálků kuřecí vývar
- 1 svazek chřestu, nasekaný do ½ palcového kusu
- Umístěte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej a červenou cibuli a nakrájejte, dokud je cibule průsvitná, asi 5 minut. Přidejte česnek a jalapeño a pokračujte v sekání dalších 10 minut, dokud nebude cibule opečena a jalapeño nebude citlivá. Přidejte rýži a promícháme s olejem, cibulí a jalapeño směsí, dokud není dobře pokrytá a rýže se začne zlacovat.
Přidejte 1 šálek vývaru a míchat, dokud není absorbován rýží. Přidejte další šálek vývaru a míchat, až se vstřebá. Přidejte třetí šálek vývaru a nakrájenou chřest. Chřest bude vařit, jakmile je bujón absorbován. Přidejte čtvrtý šálek vývaru a ujistěte se, že otestujete rýži. Risotto by mělo být podáváno al dente a "bratrství", takže nenechte veškerý vývar absorbovat. Pokud je rýže ještě nevařená, přidejte další 1 šálek vývaru
