Více z epizody :
Původní recept rodinné rodiny měl 863 kalorií a více než 1000 mg sodíku!
Podívejte se, co se šéfkuchař Richard postavil proti šéfkušičce sladkého bramborového šéfkuchaře Vikkiho
Podívejte se na minulé recepty z této receptury receptů
Doba vaření: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Ingredience:
1 velká hlava květáku
¼ čajové lžičky kosher
2 polévkové lžíce šalotky, nasekané jemné
2 prameny čerstvého tymiánu
1 ½ kvartérky s nízkou sodíkovou výživou
1 lžíce extra panenského olivového oleje
brambory, nakrájené v ½ palcových kusech
1 šálek mrkvy, nakrájené na plátky
1 šálek celeru, nakrájené na plátky
3 česnekové hřebíčky, nasekané jemně
1 bobkový list
1 kávová sůl kosher
¼ čajové lžičky čerstvě drceného černého pepře
3 šálky nesladeného a neochuceného sójového mléka
¼ šálku petrželové listové petrželky, nasekané
1 čajová lžička čerstvého kopru
2 lžíce hřebíčků nasekaných
> Kuchař připravte na chléb: Květák umístěte do velké nádoby naplněné vodou. Ochutnejte sůl a přiveďte vodu do varu. Uvařte květák, dokud není tenký, asi 5 minut. Vyndejte květák z hrnce a nasypete jej z přebytečné kapaliny.
Puree květák: Použijte kuchyňský robot, nakrájejte karfiol do hladkosti. Ponechte stranou pro pozdější použití. Pudinkové těsto bude tvořeno zahušťovacím činidlem pro krmivo.
Vepřte škeble ve středním hrnečku: Do středně velkého hrnce umístit škeble, šalotku, tymián a ½ kvartu z nízko sodíkové zeleniny. Přiveďte kapalinu na vařič a nechte škeble vařit asi 6 minut. Když jsou škeble plně uvařené, otevřou se skořápky. Vypusťte vajíčka, která se neotevřou
Reserve the cooked liquid: Jakmile se vajíčka uvaří, vyjměte je z hrnce a vyhrajte vařící kapalinu.
Odstraňte škeble z jejich skořápky a vyhrajte: mírně vychladnout. Po ochlazení je vyjměte ze skořápek a nakrájejte je na pozdější použití.
Smažte cibuli, brambory, mrkev a celer: Do středního ohně přidejte olivový olej do velkého hrnce. K oleji přidejte cibuli, brambory, mrkev a celer. Vařte zeleninu, dokud nebude změkčená, asi 5 minut.
Přidejte koření do změkčené zeleniny: míchat česnek, bobkový list, kosher a černou papriku.
Přidejte tekuté a karfiolové pyré do chleba: Přidejte rezervovanou tekutinu ze škeble, zbývající zeleninu sýra a karfiolu.
Přiveďte prací prostředek na vaření a vařte: Položte polévku na teplotu varu a poté zahřejte na nízkou teplotu a nechte ji ohřát, dokud nebude zelenina citlivá, asi 15 minut, polévka se zesiluje.
Přidejte vařené mušle a čerstvé bylinky do chřestu: Míchat ve vyhřívaném škeble maso, petržel, kopr a zelenou cibuli. Pokračujte v vaření po dobu 10 minut a míchání často.
Servírujte žemlový čaj!
Nutriční informace (po porci - 1/5 receptury):
Kalorie: 387, : 1 g, cholesterol: 13,6 mg, protein: 19 g, sacharid: 63,5 g, dietní vlákno: 13 g, celkový cukr: 14 g, vápník: 235 mg, hořčík: 125 mg,
