Servíruje 8
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Ingredience:
Tacos:
2 lžíce čerstvé limetové šťávy
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sladké papriky
1 čajová lžička soli
1¼ libry Jennie- Červená Quinoa:
1 šálek červené quinoa, opláchnuté a vyčerpané
1 šálek máselné rajčatové šťávy
1 šálek málo sodné zeleniny
1 špetka kosher soli
Salsa:
cervená rajčata, nakrájená na polovinu
2 avokády, nakrájené na kousky
2 lžíce koriandru, nasekané
1 lžička olivového oleje
½ šálku kapusty, , plátky tenké
½ šálku ředkvičky, tenké plátky
1 l ime, nakrájené na 8 klínů
Pokyny:
Ve středně velké misce spojte limetovou šťávu, prášek z čipka, kmín, papriku a sůl a promícháme. Kombinujte marinádu s limetkou a chipotem s chudým mletým krocanem a dobře promíchejte. Pečlivě zakryjte plastovým obalem, poté přeneste do chladničky a marinujte 5 minut.
Spojte červenou quinoa, rajčatovou šťávu, zeleninu a štipku soli ve středním hrnečku. Přidejte tekutinu na teplotu varu, zahřejte a poklepejte, dokud quinoa neabsorbuje veškerou kapalinu a je plně vařená, asi 20 minut.
Zatímco chinoa vaří, připravte tacos. Ve velké tělce s těžkým dnem, položeným na středně vysokém ohřevu, omelejte olivovým olejem až do opečení a vaření, asi 10 minut. Vždy vařte krůty, dokud není dobře hotová, při teplotě měřenou teploměrem na maso 165 ° F. Zakryjte panenku s fólií a odložte při ohřátí tortily.
Pro přípravu salsy ve středně velké mísiči kombinujte cherry rajčata, avokádo, koriandr a olivový olej. Smíchejte všechny ingredience dohromady a přemístěte je do menší misky, která slouží vedle tacos.
Pro přípravu pokrmu nakrájejte zelí, červenou cibuli, ředkvičky a limetku. Usaďte se na velké talíři nebo v malých servírovacích místech.
V pánvi s těžkým dnem nastaveným na středním ohni zahřát tortilly jeden po druhém po dobu 20-30 sekund na stranu nebo do měkké a ohebné. Nakrájejte dokončené tortilly s papírovým utěrkem, který udržuje teplo mezi dávkami.
Dále rozdělíme krůty rovnoměrně mezi ohřáté tortilly a pak okamžitě podávejte salsa a zálivky, aby každý mohl své tašky tak, jak se jim bude líbit. Podáváme červenou hnědou quinoa spolu s tacos a vychutnejte si!
Nutriční informace (podle porce: 1/6 receptu):
Kalorie: 457.9, Celkový tuk: 22g, Nasycený tuk: 4.3g, Cholesterol: 67.5 mg, protein: 26 g, uhlohydrát: 39,5 g, dietní vláknina: 10 g, celkový cukr: 5 g, vápník: 108 mg, hořčík: 104.5 mg, draslík: 967 mg,
