Podává 8
Doba přípravy: 15
Doba vaření: 30
Složení:
Pro jarní role:
• 3 velké houby shitake, odřezky
• 1 velká mrkev, 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička medu
• 1 lžička čerstvého zázvoru, oloupaný
lžička kokosového oleje
• ¼ šálku čerstvé thajské bazalky, listy zůstanou neporušené
• 1 šálek nakrájené Napa zelí
• 8 obalů jarní role z hnědé rýže
Pro vypráženou rýži:
kokosový olej
• 1 malá bílá 1 lžička sezamového oleje
• 1 polévková lžíce kurkuma
• 1 lžička pepře
• 1 šálek mraženého hrášku rozmraženého
• 4 šálky vařené hnědé rýže
• 3/4 šálky opečených nealokovaných kešu
• 4 lžíce kapalných aminokyselin
• 3 škeble, nasekané
• ½ šálku thajských bazalkových listů
sezamová semínka
Pokyny:
Odstraňte stonky tří houb ze shitake. Oloupeme a hrubě nakrájíme jednu mrkev. Zhruba rozkrojte jednu hrušku. Oloupejte dva stroužky česneku. Pečte jeden 2palcový zázvor
Do kuchyňského robotu přidejte 3 houby shitake, 1 hrubo nasekaná mrkev, 1 hřeben, 2 stroužky česneku, 1 2-palcový zázvor, 1 lžíci tamari, 1 polévkovou lžíci ocot z rýžového vína, 1 polévková lžíce sezamového oleje a 1 čajová lžička medu. Pulzujte směs, dokud není hustá, a všechny přísady jsou zhruba stejné velikosti.
Ve velké pánvi se středním ohněm přidáme 1 čajovou lžičku kokosového oleje. Přidejte náplň z pružinového válce do pánve a sutte po dobu 4-5 minut, nebo dokud zelenina nezměkne a směs je voňavá a vařená. Přemístěte směs na misku a ochlaďte ji do chladničky, dokud nebude připravena k použití.
Zatímco jarní směs se ochladí, připravte smaženou rýži. Začněte nakrájíním 1 cibule a 1 červenou paprikou
Ve velké nelepivé pánvi na středním ohni přidejte 1 lžíci kokosového oleje. Jakmile je olej roztaven a panva je horká, přidejte 1 nakrájenou cibuli a 1 nakrájenou červenou papriku. Vařte cibuli a papriku, dokud nezměknete, asi 5-6 minut. Přidejte 1 hrnek rozmrazeného hrášku a 2 lžíce ústřicové omáčky na pánvi a suté po dobu dalších 1-2 minut, dokud nejsou všechny vegetariáni potaženy a hrach je ohříván. Přeneste směs na misku a rezervujte.
Do stejné pánve na středním ohni přidejte 1 polévkovou lžíci sezamového oleje a 1 polévkovou lžíci kurkuma prášku do pánve. Poté přidejte vařenou hnědou rýži a nakrájejte ji na oleji a koření na několik minut, nebo až se prostě zahřeje. Přidejte ¾ šálku opékaných nealkoholických kešu a 4 polévkové lžíce tekutých aminokyselin a promíchejte, až se rýže a ořechy důkladně pokryjí aminokyselinami (přibližně 1 minuta).
Přidejte vyhrazenou vegetariánskou směs do směsi rýže . Směs obojí dohromady, dokud je vše dobře zabudováno a zahříváno, přibližně 1 minutu.
Vypněte teplo. Nahoře s 3 nakrájenými hřebíčkami, ½ šálku thajských listů bazalky a 2 čajovými lžičkami sezamových semen.
Kryt lehce přikryjte fólií, aby se smažená rýže zahřála při sestavování jarních válců. čerstvé jarní kotouče, naplňte velkou misku nebo pekáč s velmi teplou vodou. Vysuňte směs z chladné houby z lednice. Kupte si 1 šálek zle z pomerančového zepadu a čerstvé listy z thajské bazalky po ruce. Namočte každý obal z pružinového rolí v teplé vodě po dobu 30 sekund nebo do ohebného stavu. Lžící 2 lžíce ochucené směsi hub do středu obalu. Přidejte malou hrst plátku napa zelí a 1 nebo 2 thajské bazalky listy ploché na vrcholu zelí. Směs připravte těsně, jako byste měli burrito. Okraje je možné zajistit teplou vodou, je-li to nutné.
Rozdělit smaženou rýžovou směs rovnoměrně na čtyři desky. Podáváme 2 čerstvé jarní rohlíky na osobu
Nutriční informace (na podání: 1/8 receptury):
Kalorie: 421, Celkový obsah cukru: 5 g Celkový obsah tuku: 17 g Nasycený tuk: Cholesterol: 1 mg, bílkovina: 10 g, sacharid: 60 g, dietní vláknina: 6 g vápníku: 55 mg, železo: 4 mg, hořčík: 125 mg, draslík: 409 mg sodík:
