Vyberte správný olej na vaření pro zdravé vaření

Předtím, než se dostanete na tuto tyčinku másla při sautévání vegetariánů, zvážte zdravější alternativu. Vařící olej, chutný doplněk mnoha jídel, může být zdravější než máslo a jiné pevné tuky a přidávat chuť. S tolika oleji z rostlinného oleje a oleje z ořechů si vybírejte, nikdy nevydržíte zdravé možnosti vaření.

Výběr výživných olejů

Nejvíce tekutý olej na vaření je lepší volbou než máslo nebo margarín, ale některé druhy oleje na vaření jsou zdravější než ostatní. Co způsobuje, že olej na vaření je zdravý nebo nezdravý, je množství a typ tuku, který obsahuje. Zdravé oleje pro vaření mají vysoký obsah mononenasycených tuků, což jsou některé z nejzdravějších typů tuků a mohou přispět ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Kuchyňské oleje mohou obsahovat také polynenasycené tuky, které jsou také zdravé a mohou pomoci zlepšit zdraví srdce

Zahajte vaši volbu oleje pro přípravu oleje jako:

• Olivový olej
• Podzemnicový olej
• Slunečnicový olej
• Sójový olej
• Lněný olej
• Kukuřičný olej
• Olej z avokáda

Dále vybíráme z různých olejů na bázi semen a ořechů, z nichž mnohé tvoří chutné základy pro šalátové dresinky a marinády, včetně:

• Mandlový olej
• Olej z ořechů
• Slunečnicový olej
• Olej z hroznů
• Některé oleje obsahují vyšší množství nasycených tuků, které jsou považovány za "špatné" nebo nezdravé tuky, protože mohou ucpat tepny a vést k vysokým hladinám cholesterolu a zvýšenému riziku srdečních onemocnění.
• Vyhněte se těmto odrůdám oleje, z nichž některé mají tak vysoký obsah nasycených tuků, že mají více než některé zdroje masa:

Kokosový olej

Palmový olej

Palmový olej

• Světlicový olej
• - množství nasycených tuků, které jíte, na minimum; zkontrolujte etikety dříve, než si koupíte olej na vaření, abyste zjistili, jaké druhy tuků obsahuje. Také byste se měli vyvarovat jakýchkoli produktů na bázi oleje s trans-tuky a hydrogenovanými oleji - to je ještě horší než nasycené tuky
• Jak používat oleje pro vaření
• Některé druhy oleje na vaření jsou nejlepší, pokud jsou používány pro specifické styly zdravých recepty nebo při přípravě některých potravin. Přemýšlejte o chuti oleje a zvažte, co by se nejlépe doplnila. Například ořechové oleje pro vaření se daří dobře v bohatých těstovinách s grilovanými masami, zatímco lehčí olivový olej je dobrým doplňkem rybích ryb s bylinkami. Sezamový olej chutná skvěle v asijské-inspirované pokrmy a lehce nasypal na asijský salát.

Zdravé alternativy k oleji na vaření

Nemusíte vždy vařit v oleji - existují další možnosti, které jsou ještě lehčí a zdravější. Vyzkoušejte tyto alternativy:

Lehce nanášejte vařičem s přístrojem na vaření namísto přidáním tekutého oleje

Pečte obalením potravin v pergamenovém papíru nebo hliníkové fólii, aby se zahřela a udržovala vlhká

Použijte vývar, zelenina, hovězí maso nebo kuřecí maso jako varné médium a omáčku

• Parní krmiva nad vroucí vodou
• Sezonní krmiva s citrónovou šťávou pro citrusovou chuť
• Marinujte nebo vařte s balsamikovým octem pro ošumělý, bohatý chuť
• Různé oleje pro vaření zdravé srdce vám dávají skvělou chuť. Experimentujte s lehkými sautémi nebo marinády; pokud se vyvarujete smažení potravin nebo při použití těžkého množství oleje, ořechů nebo rostlinného oleje přidáte chuť
• a
• cennou výživu do jídla. Prostě. A pamatujte: trochu oleje jde daleko.