Bezlepkové diety jsou dnes v dnešní době vztek jako způsob, jak zhubnout, ale trend má své kořeny ve velmi vážném a vyčerpávajícím zdravotním stavu: celiakie. Uvedení jména a tváře do této často nepochopené nemoci je Elisabeth Hasselbeck, co-hostitel z ABC ranní talk show The View , New York Times nejprodávanější autor, oděvní návrhář (pro Dialog by Elisabeth Hasselbecková), manželka komentátora NFL Tim Hasselbeck a matka tří. Když Hasselbeck napsala G-Free Dieta: průvodce bez přežití bez glutenu , sdílela cestu z tajemných příznaků a rozpaků k přesné diagnóze a změnám životního stylu, které jí zanechaly vypadat a cítit lépe než kdy předtím.
Hasselbeck nedávno mluvil s každodenním zdravím o rozdílech, které byly bezlepkové na svém těle, mysli a duchu.
Každodenní zdraví: Kdy jste si poprvé uvědomili, že byste mohli mít problém s lepidly a co bylo Vaše příznaky?
Elisabeth Hasselbeck: Věděl jsem, že něco není v pořádku, když něco sníst, a pak krátce poté budu cítit křeče v mé boku a musím běžet do nejbližší koupelny. Vzpomínám si, když jsem s Timem [mým manželem] chodili, a když bychom chodili jíst, chtěl bych, aby se ta noc skončila, jakmile přišla jídla. Jenom jsem věděl, že po tom budu cítit strašně a cítil jsem, že s tím nemohu nic dělat. Než jsem to věděla, tak bych ležel v posteli a čekal jsem, až ustoupí bolest. Vešel jsem do společenského odchodu; sociální situace se staly opravdu komplikovanými. To může vést k tomu, že se někdo bude cítit ohraničený depresí. Byl jsem v prvotřídním životě, ale mně se to týkalo nepohodlí.
Každodenní zdraví: Jakmile jste se bezlepkovitě začali cítit lépe?
Elisabeth Hasselbeck: No, předtím, než jsem byl diagnostikován celiakií, jsem byl v Austrálii natáčel [reality show] Survivor a můj strava se stala bezpodmínečnou okolností. V jednom okamžiku jsme byli jen k jídlu ryb. Mé tělo přestalo bolet, nebyla jsem v bolestech.
Každodenní zdraví: Jaké další duševní a fyzické přínosy jste si všimli poté, co jste šli bez G?
Elisabeth Hasselbeck: Pamatuji si, hlad pořád; Mohl jsem jíst a jíst a nikdy jsem nebyl spokojen. Jakmile mi byla diagnostikována a zjistila, co jsem mohla a nemohla jíst, cítila jsem se poprvé plná. Už jsem neměla tu stálou únavu. Mohl bych běžet kdykoliv jsem chtěl. Cítil jsem se vnitřně silnější. Když máte bolesti a je pryč, jste jenom jiná osoba.
Každodenní zdraví: Jak těžké bylo pro vás najít bezlepkové potraviny?
Elisabeth Hasselbeck: Když mi byla diagnostikována celiakie Nemoc, musela jsem si uvědomit spoustu věcí. Neexistovalo označení potravin, které máme nyní. Musel jsem se naučit dekódovat ingredience; Několik kilometrů najdu něco v něm s lepek. Informace o obalech se však dostaly mnohem lépe; můžete se podívat na krabici něco jako Chex obiloviny a říká "bezlepkové" ve velkých písmenech.
To byl také důvod, proč jsem napsal knihu; Chtěl jsem usnadnit lidem, aby našli potraviny bezlepkové a vyhýbaly se skrytému lepku.
Každodenní zdraví: Jaké tipy máte pomoci lidem vyhnout se lepku?
Elisabeth Hasselbeck: Musíte nastavit myslíte na to, že neodstraníte věci z vaší stravy, ale nahradíte je. Pokud existuje určitý druh jídla, které máte rádi, podívejte se na možnost bez lepku. Například mnoho tortillových čipů neobsahuje lepek. Pokud se vám líbí pečení, společnosti jako Pamela mají fenomenální mouku na pečení. Nové výrobky jsou stále vyjíždějící, což je skvělé. Během posledních dvou let jsem pracoval na řadě proteinových bary s názvem "No-G" (nyní k dispozici na Amazon.com); Opravdu jsem chtěl bezlepkový, vysoce bílkovinný a všestranný bar, který chutnal dobře a jsem nadšen, že je uvedu na trh. Pracuji také na kuchařské knize, která bude v září.
Další informace o Elisabethově G-Free Dietě.
