Dobrý tuk, špatný tuk |

Depositphotos; Thinkstock (2)

Tělo potřebuje určité zdravé tuky, aby vytvořilo buněčné membrány, izolovalo nervy a zajistilo, že mnoho vitaminů - např. D a K - pracuje tak, jak by měly. vy. Některé, ve špatném množství, mohou vážně poškodit vaše zdraví.

Děláte vše, co je v našich silách, abyste zvládli vaše srdeční onemocnění?

Typy zdravých tuků

Dietní tuky spadají do tří kategorií:

Nasycené tuky

• Zvířata jsou primárním zdrojem nasycených tuků, vysoká hladina je zjištěna u hovězího masa a plné mléčných výrobků a středních hladin drůbeže a vajec. Některé rostlinné oleje, jako je například palmový olej, obsahují také mnoho nasycených tuků. Nasycené tuky jsou nezbytné pro tělo - avšak v malých množstvích. Méně než 10 procent vašich denních kalorií by mělo pocházet z nasycených tuků, nejlépe z chudé drůbeže a mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Pro lidi, kteří konzumují 2 000 kalorií denně, by měly pocházet z nasycených tuků pouze 20 gramů.

  Nenasycené tuky

• Tyto dobré tuky jsou to, co byste měli nejvíce jíst jako součást zdravé stravy. Existují dva typy nenasycených tuků: mononenasycené a polynenasycené. Pekány, lískové oříšky, mandle, sezamová semínka, dýňová semena, olivový olej, arašídový olej a olej z kanolů mají vysoké koncentrace mononenasycených tuků. Ryby, lněná semínka, lněný olej, kukuřičný olej, sojový olej a slunečnicový olej obsahují polynenasycené tuky Omega-3 mastné kyseliny - nalezené u některých druhů ryb jako losos a sleď a rostlinné produkty, jako je sójový olej , kanolový olej, vlašské ořechy a lněné semínko - jsou typ polynenasycených tuků, které jsou považovány za zvláště dobré pro srdce.

  Trans tuky

• Jedná se o tuky, které nejvíce chcete, ale neměli byste mít. Většina nenasycených tuků je při pokojové teplotě tekutá. Aby byl výrobek pevný, výrobci potravin dodávají další vodík, což z něj činí "hydrogenovaný" nebo trans-tuk. Nejvyšší hladiny trans-tuků se vyskytují v pečených výrobcích, živočišných produktech a margarínu. Účinky tuků

Jídlo s vysokým obsahem nasycených tuků - množství steaků, bramborový salát plný vajec a maya - vytváří v těle následující reakci:

Triglyceridy (vyrobené z nadbytečných kalorií a uložené v tukových buňkách) stoupají. Vysoké hladiny triglyceridů zvyšují riziko vysokého krevního tlaku, cukrovky a srdečních problémů.

• A i když trans-tuky pocházejí z rostlinných zdrojů, mohou způsobit více srdečních problémů než nasycené a nenasycené tuků. Z tohoto důvodu mnoho firem vyrábějících potraviny a restaurace již nepoužívají trans-tuky a většina potravinových štítků udává obsah trans-tuku.
• Dobré účinky tuků
• Výměna některých nasycených tuků ze živočišných zdrojů se zdravým tukem z rostlinných zdrojů může snížení hladin LDL a triglyceridů a riziko kardiovaskulárních onemocnění
• Jedna studie zjistila, že nahrazení škodlivých sacharidů - nalezených v zpracovaných potravinách, jako je bílá rýže, bílý chléb atd. - s potravinami, jako jsou ořechy a mastné ryby, snižuje LDL "Špatný cholesterol") a zvyšuje hladiny HDL ("dobrý cholesterol"). Výzkumníci také zjistili, že jíst potraviny bohaté na dobrý tuk:

Snížený krevní tlak

Snížené riziko srdečního onemocnění

Zlepšené hladiny lipidů

Pokud jste chytří,

• Slovo o rybách
• Ryba je zdravým zdrojem bílkovin v potravě, která je málo nasycených tuků a má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Zvláště důležité je, aby postmenopauzální ženy a muži ve středním věku a starší lidé konzumovali doporučené množství ryb a měkkýšů (až 12 uncí týdně) ke snížení rizik kardiovaskulárních onemocnění podle American Heart Association (AHA). AHA varuje, že některé druhy ryb mohou být vysoké v znečišťujících látkách v životním prostředí, jako je rtuť, a proto doporučuje, aby se děti a těhotné ženy vyhýbaly typům ryb, u nichž se předpokládá, že mají nejvyšší úrovně rtuti (například král makrelový, mečoun, žralok, tilefish). AHA také doporučuje měnit druhy ryb, které jíte, aby se minimalizovaly účinky těchto kontaminantů v prostředí.
• Důležité je, že ve stravě potřebujete zdravý tuk v omezeném množství. A je jedno, jaký druh tuku jíte. Pro zdraví kardiovaskulárního systému omezte příjem nasycených tuků, vyvarujte se trans-tuku a ujistěte se, že většina tuku, který jíte, je dobrý tuk z ryb, ořechů a zdravých olejů.