Jídlo je americká zábava. Pokud nemáte dostatek volného času, chytne kousnutí na cestách vypadá jako nevýrazná. Pokud však máte hypertenzi a sledujete svůj příjem sodíku, možná budete chtít přemýšlet dvakrát, než půjdete do vaší oblíbené restaurace nebo udeříte na cestu. "Kuchaři se spoléhají na spoustu soli pro chuť," říká Katherine Tallmadgeová, registrovaná dietetika a národní mluvčí Americké diety. Výsledek: Téměř tři čtvrtiny sodíku průměrného amerického jídla pochází ze zpracovaných a připravených potravin. Zde je to, co potřebujete vědět.
Fakta
Vláda doporučuje, aby zdravý člověk konzumoval více než 2300 mg sodíku denně - to je asi množství sodíku v 1 čajové lžičce soli. Lidé s hypertenzí by se však měli zaměřit na maximální příjem přibližně 1700 mg nebo na množství sodíku přibližně ve 3/4 lžičky soli, říká Tallmadge. Přesto některé jídla v restauracích mohou obsahovat mnohem víc než jakákoli z těchto doporučených částek - někdy v jediném podniku. Pro další zmatení věcí, restaurace často dávají dva nebo tři porce jídla na talíři.
Ale s tím, že stále více a více restaurací skočí na zdravou výživu, hladiny sodíku musí být na cestě dole, že? Ne nutně. Nízkotučné pokrmy se často chovají někde jinde: sůl. Ve skutečnosti jsou nízkotučné látky často naloženy sodíkem, říká Tallmadge. A zatímco restaurace typu high-end může vypadat jako bezpečnější volba, protože má více vyrobených pokrmů, nebuďte si tak jisti. Tallmadge říká: "Jídlo v restauraci bude mít vysoký obsah sodíku, pokud si nepožádáte o to, aby to bylo jinak."
Dobrá zpráva
Není připraveno, To je v pořádku, protože můžete udělat moudřejší výběr sodíku v restauraci.
Zde je několik ukazatelů:
- Zavolejte restauraci dopředu, abyste se ujistili, že šéfkuchař uspokojí zvláštní požadavky. Pokud tomu tak není, pokračujte v hovoru, dokud nenajdete restauraci, která připraví jídla s nižším obsahem sodíku. "Vaše nejlepší sázka je restaurace, která používá čerstvé ingredience," říká Tallmadge. "Kreativní kuchař může najít alternativy [na sodík]."
- Řekněte svému serveru, že máte dietu s nízkým obsahem sodíku. Požádejte, aby šéfkuchař při přípravě vašeho jídla nepoužíval omáčky ani soli ani sodík a aby místo toho držel čerstvé bylinky a koření bez soli.
- Pokud jste pro den neměli hodně sodíku, můžete si objednat omáčky a dresinky - ale požádejte je o stranu. Použijte pouze to, co opravdu potřebujete
- Vyhněte se jakémukoli menu, které je vyrobeno ze sýra, vývaru, grilované omáčky, marinády nebo sójové omáčky, a buďte zvlášť opatrní na polévky, které jsou obvykle nasyceny sodíkem. dosáhnete pro slanou třepačku, požádejte o příchutě chuti, jako jsou citrónové nebo limetkové klíny a čerstvě popraskané pepř.
- Pokud je to možné, nahraďte salátovou nebo ovocnou misku na slaných stranách, jako je rýžový pilaf, brambory a žetony. pro oleje a ocot na boku a obléct si vlastní salát
- jděte na pečenou, grilovanou nebo pečenou rybu, maso, drůbež nebo vegetariáni (prosíme, aby nebyla přidána žádná sůl) s citronovým klínem
- jídlo může být snadnou alternativou k vaření, stejně jako dobrý způsob, jak strávit kvalitní rodinný čas. Jen si jistě promluvte a objednejte si moudře. A pamatujte, je zde jen jedno místo, kde máte zaručenou naprostou kontrolu nad sodíkem ve vašem jídle - ve vlastní kuchyni!
- Sodík podle čísel
Kolik sodíku je ve vašem oblíbeném jídelně? Podívejte se na tyto postavy a připomeňte si, že je důležité si moudře vybrat, když se budete stravovat z domova. Nezapomeňte, že tato čísla odrážejí sodík v
jedné
porci uvedené potraviny. V náladě pro mexické? Zde je obsah: 1 taco salát = 1800 mg sodíku
1 taco nebo fazole burrito = 1,200 mg
- 8 nachos se sýrovou omáčkou = 816 mg
- 1 polévková lžíce salsy = 96 mg
- Italská restaurace podává:
- 1 porce špaget s masovou omáčkou = mg
1 plátek pepperoni pizza = 670 mg
- Objednání asijské kuchyně? Připravte se na:
- 1 šálek miso polévky = 2 500 mg
1 5,5 unce porce kuřecího mandarinka = 1,150 mg
- 1 lžíce sójové omáčky = 902 mg
- 1 lžíce teriyaki omáčky = mg
- 1 servírovací směs smíšené zeleniny o objemu 5,5 unce = 370 mg
- Rychlejší, než můžete říci "rychlé občerstvení", získáte:
- 1 grilovaný kuřecí klubový sendvič = 1.690 mg
palcová ponorka se studenými řezy = 1,651 mg
- 6-8 smažené a smažené garnáty = 1,446 mg
- 1 sendvič s rybou z tatarské omáčky = 1,270 mg
- 1 cheeseburger = 1.108 mg
- 790 mg
- 1,5 unce nízkotučného balsamikového vinaigretu = 730 mg
- Šalvěj obyčejný Caesar = 180 mg
- Šalvěj obyčejný Caesar s 2 unce obvazu = 680 mg
- 1 balíček kečupu = 100 mg
- Ovoce a jogurt parfait = 85 mg
- Poslední aktualizace: listopad 2007
