Obsah:
Uvažujete o tom, že "jde ekologicky", aby poskytla více výživné stravě pro vaši rodinu? Ekologické jídlo bylo kdysi těžké najít mimo prodejny zdraví nebo přirozené obchody s potravinami, ale teď si můžete vybrat ze široké nabídky organických potravin ve většině obchodech s potravinami a supermarketech.
Zatímco organické recepty dělají chutné jídlo, může být nejasné, zda ekologické potraviny jsou ve skutečnosti zdravější nebo bezpečnější než tradiční potraviny. A mnoho lidí se diví, že když nakupují biopotraviny, stojí za to, že jsou cenné značky vysoké.
Co je to organické potraviny?
Americké ministerstvo zemědělství (USDA) stanoví normy, které kupující pomohou vědět, co kupují při nákupu potravin označené jako "organické". Podle předpisů agentury USAA musí být ekologické potraviny pěstovány bez použití pesticidů, hnojiv, kalů, herbicidů, antibiotik, bioinženýrství, hormonů nebo ionizujícího záření
. co nakupujete:
- 100% organické Pouze potraviny, které jsou zcela organické, si je mohou vytisknout na obalu a použít organické utěrky USDA
- Organické. Tento výraz platí pro potraviny vyrobené z nejméně 95 procent organických složek; Používání organické pěny USDA na obalu je nepovinné
- vyrobeno s organickými přísadami Pokud to na obalu čte, musí být potravina vyrobena z nejméně 70 procent organických složek
- méně než 70 procent organických složek . Balení těchto potravin může znamenat, které složky jsou organické na seznamu složek.
Klady a zápory organických potravin
Pokud uvažujete o zkoušení organických receptů ve vaší kuchyni, budete chtít zvážit tyto výhody a nevýhody
Možné výhody:
- Ekologické potraviny mohou být bezpečnější. Výzkum zdraví a bezpečnosti ekologických potravin v porovnání s konvenčními potravinami je znatelně omezen. "V současné době nebylo organické [potraviny] prokázáno jako bezpečnější nebo výživnější než tradiční potraviny," říká Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, dietetik, autor knihy Flexibilní dieta a mluvčí pro americká Dietetická asociace. Ale Blatner říká, že někteří odborníci se domnívají, že potraviny, které obsahují pesticidy, hnojiva a hormony, mohou zvýšit riziko vzniku rakoviny, problémy s reprodukčním zdravím, problémy s nervovým systémem a vrozené vady
- Organické potraviny mohou mít více živin. více studií je stále zapotřebí, někteří vědci věří, že některé organické potraviny nalezené v supermarketech nebo přirozených obchodech s potravinami mohou mít o něco více živin než jejich konvenční protějšky. Například Blatner říká, že existují důkazy, že organické pomeranče mohou obsahovat více vitaminu C než tradiční. Ekologické potraviny mohou být chutnější.
- Někteří lidé zjišťují, že organické potraviny mohou chutnat lépe než ty, které byly konvenčně pěstovány. Blatner říká: "Myslím si, že to může být výhoda chuti." Možné nevýhody:
Ekologické potraviny mohou uchovávat mikroorganismy.
- Jelikož přírodní hnojiva jako živočišný hnůj se používají při výrobě biopotravin, může obsahovat organismy, které způsobují onemocnění, jako je E. coli a salmonella Ekologické potraviny stojí více.
- Výroba ekologických potravin typicky vyžaduje více práce, paliv a opravy zařízení než produkce konvenčních potravin. Pokud se rozhodnete, že chcete snížit vaše používání potravin, které obsahují pesticidy, hormony a další potenciálně nebezpečné chemické látky, pamatujte na tyto body při uvážení organických potravin. recepty:
Zaměřte se na zdravé potraviny jako první
Blatner říká, že než se zamyslíte nad biopotravinami, měli by lidé zajistit, aby jejich dieta byla na cestě. "Devět z deseti lidí nejezdí dostatek ovoce a zeleniny," říká. Ať je vaší produkce organická, nezáleží na tom, až se dostanete minimálně 2 šálky ovoce a 2,5 šálků zeleniny, které potřebujete každý den.
- Vyberte si a vyberte. Většina rodin si nemůže dovolit koupit všechny organické potraviny. Když Blatner podniká své vlastní nákupy, používá příručku Shopper's Shop for Pesticides. Zde najdete "špinavé dózy" - potraviny, které jsou nejlepší k nákupu organických - stejně jako "čisté 15" - potraviny, které jsou obecně nižší v pesticidech.
- Organické nemusí nutně znamenat zdravé. z největších problémů, které najdu se všemi organickými potravinami, je to, že lidé začnou přemýšlet o [organické] jako o synonymum pro zdravé, "říká Blatner. Dokonce i nezdravé jídlo může být označeno jako ekologické, ale to neznamená, že byste jej měli jíst jako součást zdravé výživy. Obecně platí, že potraviny, které nemají šupku nebo se jedí s kůrou, jako jsou broskve, jablka, papriky, jahody a celer, mají tendenci mít nejvyšší množství pesticidů a pokud je to možné, měli byste zvolit organické verze těchto potravin. Na druhou stranu potraviny, které se pěstují ve svých vlastních ochranných krycích látkách, jako jsou cibule, avokádo, kukuřice, ananas a mango, mají tendenci být nižší v pesticidech, a proto je obvykle přijatelné, aby konvenční verze těchto potravin byly přijatelné. > Pokud jde o maso, vejce a mléčné výrobky, je zapotřebí více studií pro porovnání organických a konvenčních variant, ale výběr organických látek v této kategorii může snížit riziko expozice antibiotikám, přidáním hormonů a určitým toxinům jako je choroba šílených krav arsen. Pokud se rozhodujete mezi konvenčním a organickým zpracovaným jídlem, je dobré, pokud se snažíte snížit expozici přísad, konzervačních látek, sladidel, glutamátu sodného (MSG) a umělých barviv a aromatických látek. spodní linie, podle Blatneru, je, že jestliže už jíte zdravou stravu, můžete přidat další vrstvu ochrany zdraví tím, že budete chodit organicky do vaší kuchyně. Dodává, že pro zdravé recepty není vždy důležité nakupovat biopotraviny, protože je někdy nedostupná nebo nedostupná, ale je to dobrý nápad "zvolit organické, pokud je to možné."
- Další informace o každodenních zdravých receptech
